Бул тамактар Гвадалахара 2019-жылы Гастрономиялык борбор болушу керек экенин көрсөтүп турат
Гвадалахара көкүрөгүн ачып, жөн гана акылдуу шаар эмес экенин көрсөтүп турат . Бүткүл облус талапкерликке кайрылып, үстөлгө мына ушундай карталарды коюп жатат:
ЖАДРАКАНЫН КУУРУЛГАН БАЛАСЫ
Эң таанымал тамактарынын бири Гвадалахара провинциясы Бул куурулган бала экени талашсыз. Ал эми биз кой-эчкилердин жеринде экенибиз, аларда көрүнүп, жыттанып турат жыгач мештер.
Көптөгөн сунуштар болсо да, биз көңүл бурбай коё албайбыз Жадрак шаарынан келген укмуштуу куурулган бала . Мадридден көптөгөн адамдар бул муниципалитетке жыгач меште куурулган атактуу баланын даамын татып көрүү үчүн келишет. чопо идиш, анын тиешелүү соусу менен чөмүлдүрүүчү, чөмүлдүрүүчү жана чөмүлдүрүүчү.
Кошумчалай кетсек, Жадрак шаарында жасалган соус бул куурулган тамактын өзгөчөлүгү менен өзгөчөлөнүп турат, анткени ал улак тартуулоонун алдында даамдуу уксуска окшош.
Куурулган бала, Гвадалахара гастрономиясынын шилтемелеринин бири
АЛКАРРИЯНЫН КОЗУСУ
Улактагыдай эле, козу Гвадалахара мештеринин башка стандарты болуп саналат, ал эми Ла-Алькария аймагы өзгөчө.
Биз кайсы жерлерде экенибизди унутпашыбыз керек жыпар жыттуу чөптөр, мисалы, тимьян же розмарин , чынында эле топуракты башкарган адамдар.
Бул жыпар жыттардын этке, демек, алардын тамак-ашына өтүшүнө дал ушул өзгөчө жайыттар жооптуу болот. козу менен улак . Албетте, ар дайым жыгач меште жана ичинде идиш.
Куурулган козу, манжаларын жалап
БУУ
Бул Гвадалахара гастрономиясынын дагы бир маанилүү тамактары. Ошондой эле козуну сыйлуу конок катары алып, жогорку калория жана voltaic мазмуну бул деликатес Ал, адатта, азыраак ысык айларда жешет, бирок аны оңой эле табууга болот.
Жашаган жериңизге жараша рецепт ар кандай болушу мүмкүн, бирок бардык жакшы бышырылган бышырылган тамактардын жалпы белгиси: жакшы Манчего козусу, бакчадан жашылчалар, ак шарап, жай от, чыдамкайлык жана мээримдүүлүк. Калганы салфетка издөөгө жараша болот, анткени манжаларыңызды соргонду токтотуу кыйын.
Manchego козу шишкебек, даамдуу!
ОРНАЦТАР
Хорназо Кастилья-и Леондун, өзгөчө Саламанканын аймагы деп ойлогондор үчүн, биз сизге жаман кабар бергенибиз үчүн кечирим сурайбыз: сен туура эмессиң Биз буга чейин бир нече жолу Испанияда болгон горназолор жөнүндө айтканбыз, бирок биз сунуш кылганга токтолгубуз келди. Гвадалахара, ошондой эле Лентте гана эмес.
Ал эми кээ бир райондордо бир же эки кайнатылган жумуртка кош бойлуу май кошулган булочка рецепти боюнча даярдалганына карабастан, шаардагы Tamajon Кастилия рецептине көбүрөөк окшош, а ичинде эт той.
Горназо: ичинде сюрприз менен
ЧОҢ ЖАНА КИЧИ АҢЧЫЛЫК
Гвадалахараны көрсөтө турган бир оюн тамак жөнүндө сөз кылуу абдан кыйын. Чындыгында, гвадалахара столу менен кооздолушу мүмкүн жапайы каман бышышы , козу карындар мезгилинде а менен коштолушу мүмкүн chanterelle же boletus соусу.
Алар ошондой эле белгилүү бөдөнө тамактары, мисалы, маринаддалган бөдөнө , абдан мыкты татымалдардын карнавалы ар дайым катышып турган оюн тамагы. Жана бугу, коён же кекилик алар да сырткы көрүнүшүн жасай алышат, алардын айрымдары эң сонун колбасаларда да.
Туздалган коён, чыныгы деликатес
ӨЛҮМҮЛ
Албетте, бул Куэнка провинциясынын белгилеринин бири, бирок анын кошунасы Гвадалахара Ла-Манча ашканасынын бул типтүү тамактарын даярдоодо артта калган эмес. Гвадалахарадагы Мортеруэло бул mènage a trois чочконун боору, талаа коёнунун эти жана нан. Натыйжада окшош болушу мүмкүн пате эгерде аны мынчалык мүнөздөгөн ачуу тийүү болбосо.
АЛКАРРЕНА МИГАС
катары да белгилүү "койчунун күкүмдөрү" . Аймактын гастрономиясы жөнүндө анын күкүмдөрүн татып көрбөй туруп айтууга болбойт дегендин баары туура.
Ла-Алькарриядагы мигалар, Ла-Манчада адаттагыдай эле, бир күн мурун жасалган жакшы сарымсак, chorizo жана бекон. Аны чоң казанга салып, тегерете жеген учурлар аз эмес. Алар жүзүм менен коштолот жана ооба, бул уникалдуу тамак.
Migas alcarreña, ошондой эле мигас дел пастор катары белгилүү
УН
Аты айтып тургандай, ун — ундан жасалган булочка жана негизинен жүзүм менен толтурулган, демек, Гвадалахара кээ бир аймактарында алар деп аталат "жүзүм торттору".
Башында ал горназо сыяктуу көрүнүшү мүмкүн, бирок анын даамы ага эч кандай тиешеси жок. даярдоодо ал колдонулат нан камыры, ачыткы кошулган, анис жана лимондун кабыгы менен даамдалган жана кара жүзүм менен толтурулган . Алар Doncel сарысы да атактуу болгон Сигуензадагы деликатес.
Ундуулар: бир эле тиштеп ала албайсыңар
МАС БИСКВИТТЕР
Гвадалахаранын борборуна абдан мүнөздүү, бирок аларды дээрлик бүт провинциядан тапса болот. Гвадалахара шаарында бул деликатес менен бүтпөгөн тамак же майрам жок.
Бул торт камыры лимон же апельсин менен жыпар жыттуу, бул а шарап, ликер жана корица менен жасалган жылуу сироп. Карнавалда аларды жеш салтка айланган дешет да, мас печенье жылдын бир күнү да кондитердик дүкөндө жок эмес , анткени алар шаардын гастрономиясынын белгилеринин бири болуп саналат.
Коголлудодон (Гвадалахара) печенье
МОЛИНА ДЕ АРАГЕНДЕН УЙДУН БУТУ
Жок, биз башка барбекюге туш болгон жокпуз; а киргизүү бир аз кыйын болмок мешке салынган уйдун бүт буту.
Эгер сиз ойлогон нерсе болсо Арагон тегирмени (өзүнүн сепилинен тышкары) дал ушул кызык таттуу саякатчылардын акылын жоготот. Бул жергиликтүү кондитердик дүкөндөрдө абдан популярдуу губка торт, назик даамы жана маанисин алып салган кондитердик каймактын "рокканролеадо". Кудайлардын бул азгырыгын көп адамдар биле бербейт, бирок эч качан кеч эмес.
Молина де Арагондун уй буттары
АЛКАРРИЯНЫН БАЛЫ
Бул белгилүү бир тамак болбосо да, Гвадалахарадагы эң эл аралык тамак-аш, сансыз рецепттер жасалган тамакты айтпай коюу кемсинтүү болмок. Ла-Алькарриядан алынган бал 26 жылдан бери өзүнүн ** Түпкү деноминациясына ээ ** жана Гвадалахара жана Куэнка муниципалитеттерин камтыйт. Анын балынын өзгөчө даамы анын талааларында өсүп, аарыларды азыктандырган лаванда же розмариндин урматында.
Ал эми жупташтырууга даяр болгондо, муну унутпаңыз Гвадалахарада аны Мондежар шарабы менен тостушат, анын эң белгисиз келип чыгышы. . Сиздин үй тапшырмаңыз бар.
Ла Алькарриядан алынган бал, 26 жылдан бери өзүнүн келип чыгышы менен