күнү жаңыртылган: 23.09.21. Аларды сенин үйүңө жеке алып барчу. Азыр өндүрүш бир топ жогору, кардар аларды үйүнөн издеп барышы керек.
Алекс Кордобес, анын чискейктерин даярдап жаткан Мадридден келген жигит Лас Розас меши, жасай баштады күнүнө орточо он cheesecakes. Эми, жетишкен ийгиликтерин жана ал жетишсиз болгондуктан четке кагууга аргасыз болгон көптөгөн буйруктарды эске алганда, ал азыртан эле жакынкы ачылышына даярдап жатат. дүкөндүн бир бөлүгү дагы боло турган жаңы чоң жайлар.
Лас-Розага чейин (жана жакында, жаңы цехке чейин) жакшы билгендер аларды чогултуу үчүн келишет алар женунде эц сонун нерселерди уккандыктарын жана аларды ез убагында (бир жумадан кем эмес) заказ кылуу чарасын керушкендугун. Биз блеф кылып жаткан жокпуз. Ал да эмес. Суроо-талап сунуштан алда канча ашып кетет.
Алекс Кордобестин быштактары Мадрид ушактарынын чыныгы сенсациясына айланды (жана Мадрид кийим алмаштыруучу бөлмөлөр). Баары толугу менен колго жасалган. Ал баарын жасайт жана алардын ар бирине бир сааттай убакыт коротот. Ал жерден сиз түшүндүрүү үчүн математиканы аткарышыңыз керек өндүрүштү тандоо.
Алекстин кондитердик билими жок, бирок анын чеберчилиги, өжөрлүгү (акыркы жылы ал миңден ашты, ал эми акыркылары биринчилерине окшош эмес) жана көп сааттык тарыхы бар. the Англиядагы чоң энесинин ашканасы жана ага өмүр бою баш аламандык кылууга уруксат берилген бардык жерлерде (ошол чийкейк ушул күндөрдө болуп жаткан бумга чейин эле).
Жакшы тамак-аш да акыркы натыйжага таасир этет. Алекс ачык. Ал өзүнүн жеткирүүчүлөрү жөнүндө тамашалабайт, Коркоктор менен Тооктордун "жыйноочу" жумурткалары сыяктуу , бул башка эч ким аны cheesecakes жасоо үчүн колдонбошуна кепилдик берет. Алар сөзсүз түрдө анын маржасына тиштешет, бирок, ал дагы деле анык. Мен бул долбоордо алар менен байланыштым жана бул талашсыз ", - деп ынандырат ал. Алар менен, Кичинекей өндүрүүчүдөн Галисия сырлары , чебер каймак жана кант жана туз абдан контролдонуучу өлчөмдө (анын агасы, дарыгер көзөмөлүндө), даамдуу печенье базасында: күйүп турган бир дагы мом жок.
Чачырылыштын аныктамасы: Үйүлгөн, иреттелген же топтомду түзгөн нерсенин элементтерин иретсиз жана ар кандай багытта жайылтуу же жайылтуу
БИР ЖЫЛ, 1000 ТОРТ, 7600 ЖАРДАМЧЫ
Мунун баары бир жылга жетпеген убакыт мурун башталган. Ага чейин Алекс физиотерапиялык клиникада иштеген чоң атасы менен жана бош убактысында кондитердик ышкысына ылайыкташтырып: «Мен досторум жана үй-бүлөм үчүн торт жасадым, алар мага абдан жакшы экенин айтышты; Бара-бара мен дагы аракет кылып, элге жагып жаттым».
Аларды ким татканына карабастан, реакция бир добуштан болду: "бул укмуш", ошондуктан ал байланыша баштоодон тартынган жок. алардын пикирин билүү үчүн гастрономиялык сынчылар . Өзү да ийнине салып, үйгө көтөрүп кетчү. Аны таң калтырганы, ал «өз чөйрөсүнөн да көбүрөөк мактоого» дуушар болгон.
Irresistible.
Ошол жерден баары атылды. Оозеки сөз жана тармактар өз ишин аткарды . Анын Инстаграмдагы аккаунту муну көрсөтүп турат, анын жыйырма гана посту менен 7,600дөн ашык жолдоочусу бар, анын ичинде Реал Мадриддин кийим алмаштыруучу бөлмөсүнөн келгендер жана миллиондогон жолдоочуларынын алдында үй-бүлөлүк туулган күнүнүн сүрөттөрүндө аны белгилөөдөн тартынышпайт. жолдоочулары, алар кылган бардык нерсеге кунт коюп, дейт ал (жана ошондой эле, жешет).
СЫР ЛАБОРАТОРИЯСЫ
Алгач бул болду салттуу сыр , андан кийин Ак шоколад (анын айтымында, бул эң көп мактоолорду алган) жана кийинчерээк, кара жана сүт шоколад аралашмасы . Баары бир өлчөмдө, диаметри 26 сантиметр, алар үчүн жетиштүү он эки берешен порция , жана жалгыз баасы: 40 евро.
Өзгөчө, ал башка ингредиенттер менен эксперимент жасады, мисалы трюфель тортко кошулган белгилүү продюсерден. Бирок Алекс башка планетадан болгондуктан, ал жактыргандарга торт менен трюфельди түз эле жеткирүүчүдөн сатып алууну сунуштайт, аны үйүндө сүртүп коюңуз», - деди ал. меники эмес товарга көбүрөөк маржа кошпоо үчүн".
келе жаткан жолдо сыр жана лимон менен бири , бирок ал толук ынанмайынча аны «коомдо көрсөтпөйт». «Мен башкаларга тең келбеген, ортоңку нерсени тартуулагым келбейт». Эгер баары пландаштырылгандай болсо, жакын арада цех ачылат Мадрид , жана мындан ары аларды издөө үчүн Лас-Розага баруунун кереги жок болот.
Ага чейин чалып турабыз (жок дегенде эки күн мурун) биздин ынануу учун. Жана ал алардын ар бирин досу Эдуардо менен чоң атасы Антониого арнады, экөө тең жакында эле көз жумган, алардын кыялына ишенип, колдоо көрсөткөндүгү үчүн ыраазычылык билдирди.
Кадам сайын, аз-аздан жана чоң сүйүү менен. Бул бизнес-планда эч качан пайда болбогон материалдык эмес нерсе , бирок Мадридди сүйүп калган cheesecakes ийгилигинин ачкычы болуп калды.
Алекс Кордобестин жаңы цехи.
Биздин маалымат бюллетенибизге ЖАЗЫЛЫНЫЗ жана Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler бардык жаңылыктарын алыңыз