Помидор шорпо: таза витамин.
**1) VEGA ПОМИДОР СУПАСЫ ** _(Калле де ла Луна 9, Мадрид. Т. 91 070 49 69) _
Алардын бири Мадриддеги вегетариан ресторандары бул жерде калыш үчүн бул Vega , Плаза де Санта Мария де Соледад Торрес Акостанын жанында, жакшыраак белгилүү "Luna Cinemasдагы" , бирок дагы эле башаламандыктан алыс. Кичинекей, жайлуу, сүйкүмдүү, ал тургай, жакын, сонун дарылоо , сунуш кылат органикалык азыктары менен жасалган үй тамак-аш жана баалар менен чектелбестен. Бизге Vega жөнүндө көп нерселер жагат: органикалык шараптар, Кызылча хомус , балырдан жасалган салат, тай стилиндеги жашылча карри... Бирок Бүгүн биз шорпо жөнүндө сүйлөшүү үчүн келдик . Биринчиден, биз кашыктын күйөрмандары болгондуктан, экинчиден, кышында шорподон жакшыраак көңүлүбүздү ачкан нерсе барбы? Жана бул ден соолук, абдан ден соолук кандайсың?Жакшы!
Вегада алар даярдашат а помидор шорпо кимдин атагы деп айта алабыз чек арадан өтө баштайт (жок дегенде кошуналар) : алар муну, алар түшүндүргөндөй, " менен жасашат. куурулган бышкан помидор; пияз; пияз ; агава сиропу; орегано; тимьян; майдаланган чили; кооздоо үчүн тост кунжут майы жана кара кунжут уруктары».
Ашпозчу Николас үчүн "эмне бул помидор шорпо өзгөчө негизи бул жаңы продукт, жана андан кийин аны кылуунун жолу, мешке помидор кууруп , чөптөр менен жана агава сиропу . Калган ингредиенттер менен бүтүрүү үчүн кайнатуу" . Хууум (бул кашыктан кийин соруп алгандардын бири).
Пунто Веганодон ашкабак жана жашылча креми.
**2) АШКАКА ЖАНА ЖАШЫЛЧА КАЙМАГЫ VEGAN POINT ** _(calle Luisa Fernanda, 27. Madrid. T. 91 294 08 40) _
Дебод храмына жакын , бул сүйкүмдүү, кичинекей, эки башкарган вегетариан рестораны Уругвайлыктар вегетариандыкты жакшы көрүшөт , адатта менюсунда кашык тамак бар. Эгер биз сиздин тамакты жакшы көрбөсөк кызыл буурчак, күрүч жана шпинат жана биз жашылчаларды эң таза түрүндө каалайбыз, бул күндөрү алар бизге өздөрүнүн сунуштарын беришет ашкабак жана жашылча каймак . "Биз муну менен жасайбыз ашкабак, болгар калемпири, пияз, сабиз, түстүү капуста, цуккини, брокколи жана жашыл буурчак Веро бизге түшүндүрөт.
"Крем даярдоо үчүн калемпирди (кызыл жана жашыл) жана пиязды кошумча кызгылт зайтун майы менен кууруңуз Анан башка ингредиенттерди кошобуз. Акыр-аягы, суу. Өтө жай отто бышырыңыз анан баарын жакшылап майдалайбыз. Жер чили милдеттүү эмес ". Көбүрөөк аш болумдуу, мүмкүн эмес.
"Мен буга ишенем муздак аба ырайында ысык каймактан башка эч нерсе жубата албайт ", деп жыйынтыктайт ал. Жана биз макулбуз.
Botanique алма vichyssoise.
**3) BOTANIQUE APPLE VICHYSSOISE ** _(Calle Santa Isabel 5, Madrid. Antón Martín Market T. 616 11 74 58) _
**Антон Мартин базарынын ** үстүнкү кабатында, бул кичинекей ресторан бизге сүрөттөп бере турган нерселерди сунуштайт. "вегетариандык ашкана" . Эгерде сиз козу карындын каймагын уксаңыз, болетус, шантерелл, шиитаке жана козу карындар, Магрет де сеитан, же Бадыраң жана авокадо креми же каралып жаткан тамактын аталышы (жана анын хиттеринин бири), Apple Vichyssoise , сен жашылча сүрөтчүнүн алдында экениңди билбейсиңби?
Начо дайыма катын алмаштырып турат , ал менен тамак жасагандыктан базардан күн сайын эмне табасыз , плюс кээ бир өнүмдөр сизге эко-бренд жеткирүүчүлөр тарабынан алып келинген. Бирок анын бардык чийки заты бул сертификатка ээ боло бербейт, бул (айтуу керек) ага да акылга сыярлык баада бир меню жана чыныгы базар ашканасы ( меню десертсиз, 9 евро, десерт менен 11 € ). Жок дегенде жумасына бир-эки жолу, крем бар.
Botanique's vichyssoise алма үчүн салттуу рецепт боюнча картошканы өзгөртүү . Бирок дагы сырлары бар: — Мен титан казан менен тамак жасайм анын аркасында тамак-ашта оор металл калдыктары жок", - деп түшүндүрөт Начо. "Пропорция бир пияз, болжол менен үч же төрт пияз , биринчи өтө аз суу менен, жети мүнөт жана 170 градуска бышырылган. Андан кийин мен 100 градуска чейин казан түшүрүп, жана пияз карамелизирленген , бирок кууруу жок. Алма кошулат пияз менен пияз үчүн экиге жакын, органикалык күрүч каймак жана бир аз суу». көрүнүктүү. Чыныгы хит.
оо! Маанилүү: Алар базарда болсо да расписание ресторандын жана башка жайлар кецейтилди түнкү 11.30га чейин.
Райен Веганонун карагай жана шпинат креми.
**4) ВЕГАНАЛЫК РАЙЕН ЧАРД ЖАНА ШПИНАКТЫН КРАМЫ ** _(С/ Лопе де Вега, 7. Мадрид. Т. 675 38 20 72) _
Ким менен тамак жасашат органикалык АЗЫКТАР качан мүмкүн болсо, км 0 жана жакындыгы , ошондой эле сезондук , урматтоо продукт жана биз тамак-аштын бардык касиеттерин алабыз деп кепилдик берген ыкмалар менен, алар балдар Rayen Vegan. Анын жомоктогудай кошумча өзү жасаган нан , жана анын түшкү тамак жана эртең мененки тамак Эч качан бүтпөй тургандай кылып өтө жай чайнагандардын бири, биз алардын кремдерин жакшы көрөбүз: бүгүнкү күндө биз кремди тандаарыбызды билбей калдык. тимьян менен нокот жана помидор , же муну менен Швейцариялык пароло, шпинат жана Прованс чөптөрү.
"The ингредиенттер каймактын шпинат менен бордон тышкары болуп саналат жашыл жалбырактуу жашылчалар, пияз (анын ичинде жашыл бөлүгү), ак картошка , кошумча кыз зайтун майы, туз, калемпир жана Provencal чөптөр", Ноеми жана Пауло түшүндүрүшөт.
"Herbes de Provence, анын ичинде жаңы чөптөрдүн аралашмасы тимьян, майоран, фенхель жана эстрагон , башкалардын арасында, ачууну түшүр шпинат жана швейцар парологу. Бул а кыш үчүн идеалдуу крем , биринчиден, анткени анын компоненттери болуп саналат сезондун жашылчалары . Ушундай жол менен анын аш болумдуу по-тенциалын толук пайдалануу , бул кремди сүйгөнүбүздүн экинчи себеби. Шпинат жана манжа ден соолугубуз үчүн абдан пайдалуу өсүмдүктөр: темир, кальций, антиоксиданттар, омега 3, фолий кислотасы, А жана С витаминдери, калий жана магний алар бизге көп сандагы суу жана клетчатка менен камсыз кылган кээ бир микроэлементтер», - деп белгилешет алар чыныгы вегетариандык кумар.
" Шард жана шпинат креми детокс үчүн идеалдуу, ал клетканын картаюусун кечеңдетүүчү антиоксиданттарга толгон жана бул да даамдуу!", - деп жыйынтыкташат алар (биз сураганыбызда кайталанса болобу? ) .
Кара койдун помидор креми.
**5) КАРА КОЙ ПОМИДАСЫ СУП ВЕГАН ТАБЕРНА ** _(Calle Buenavista 42. Madrid T. 655 33 64 74) _
Мында Lavapiés абийирдүү жана жергиликтүү чогулушу Сиз жакшы адамдардан жана жакшы компаниядан тышкары, вегетариандык тамактарды таба аласыз жакын продуктылар (жакшыыраак коңшулук ишканалардан), а жакшы глютенсиз келишим , мык нан үчүн торт , ошондой эле гамбургерлер жана крокеттер үчүн ошол күндөр сен сезгиң келбейт соонун ден соолук (сен болсо да). Алардын шорполорунун ортосунда, биз кол койдук помидор бири , бирок бизге да жагат Джулиана ; толкун жүгөрү креми ; толкун брокколи жана сельдерей ; жана ошол шпинат же сабиз бизге көрүнгөн карри, жөн эле, жеңилгис . Ы жашасын кыш
Нокот жана томат каймак тимьян менен, бай жана аш болумдуу.
*** Сизди да кызыктырышы мүмкүн...** - Мадридде вегетариандык тамактануу жана өлбөй коюу
- [Мадрид аркылуу глютенсиз жол
- ](/gastronomy/articles/gluten-free-route-through-madrid/6477) Эң азгыруучу кышкы шорполор - Эң мыкты сарымсак шорполору - Пияз шорпосу
- Молюскалар менен эң жакшы буурчак... Мадридде - Жылытуу үчүн эң жакшы 35 кашык тамак - Жана дүйнө сопификацияланды: Мадриддеги эң мыкты шорпо
- Мадриддеги эң жакшы тамактар
- Мадриддин гастрономиясынын бажы картасы
- Мадридде жана Барселонада рамен иче турган жерлер
- Мадрид жана Барселонадагы ceviche маршруту
- Кашыкка багыныңыз: шорпо - бул чоңдордун жаңы ырахаты