Мариянын наабайканасында коюлган барлар
Блогдор, адистештирилген форумдар жана ал тургай Мадридде өткөрүлгөн Эл аралык нан бышыруучу шоу: акыркы убакта зарыл болгон тамак-ашка, нанга карата коомдук кызыкчылыктын буткул феномени пайда болду . INNOPAN, нан технологиялары боюнча адистешкен борбор, ал тургай, дегустациялоочу панелди да түздү, анда дегустациялоочулардын тандалган тобу нандын ар бир сортунун 51 баалуу атрибуттарын айырмалайт. Ошол жумуш бул тарыхый тамакты гурман продуктунун статусуна көтөрөт , балким, шарап, сыр же май менен бирдей деңгээлде болушу мүмкүн. Жада калса нандын сезүү атрибуттары жөнүндө да сөз бар.
Ун, ачыткы, суу жана туздун байыркы аралашмасы өзүнүн баалуулугун калыбына келтирет, ал уруктардын, жаңгактардын жана жашылчалардын бардык түрлөрү менен аралаштырылган. ал тургай, акыркы убакка чейин андан качкан диеталарда үстөмдүк кылат . Кээде сапаты төмөн нанды кымбат баада сунуштаган “нан бутиктери” деп аталгандардын айынан келип чыккан талаш-тартыштарга барбастан, керектөөчү мурдагыдан да көбүрөөк маалыматка ээ жана өзүн коргоп, өзүн уга алат деп айтсак болот. ийгиликсиз салыштыруу жасады.
Мадрид акыркы жылдары көбүрөөк наабайкана ачылган (жана ошондой эле жабылган) шаарлардын бири. Борбор калаада бул жаңы көрүнүштүн кызыктуу мисалдарынан дагы эки көрө алабыз.
Ун жер
УН
Харина өзүнүн эшигин 2009-жылы, Плаза де Индепенденсияда, айланасында азык-түлүк дүкөндөрү жок жана жакынкы убакка чейин террассалар жок жерде жайгашкан. Пуэрта-де-Алкаланын укмуштуудай көрүнүшү толугу менен ак мейкиндикти байытат көзгө көрүнгөн мешти баса белгилейт, ал наабайканадан тышкары, ресторан.
Кармен Баудин, дизайн боюнча адистешкен журналист, промоутер, "анын" Харинанын эволюциясын белгилейт: бир жыл мурун алар Корте Инглес де Кастелланада "бурч" ачышкан, ал эми быйыл алар Чуэка-да экинчи жерди ачышты оригиналына окшош сызык менен: жалпы ак бакча эмеректери жана кээ бир өнөр жайлык тийүү, мисалы, лампалар.
Кармен ачык-айкын: татаалдыкты эмес, жөнөкөйлүктү жана нан өнөрүн калыбына келтирүүнү көздөйт . Алар жасалма ачыткысыз нанды, башкача айтканда, консерванттарсыз же боекторсуз кондитердик азыктарды, француз каттуу кондитерлерин жана кадимки сабиз торт сыяктуу үй тортторун жасашат. Буудай нандары (бардык тирүүлүктөр), кургак помидор наны, зайтун, жаңгак жана мейиз, отун, галисия, кара буудай, каштан уну, ал тургай сыра нандары ийгиликтүү.
МАРИЯНЫН НААБАЙЫ
Мария Каллежа жана Мария Фитц Джеймс, апасы менен кызы жана Испаниядагы эки мыкты коммуникация профессионалдары Мариянын Наабайканасы менен жаңы наабайкананын укмуштуу сапарына киришти. Мария Каллежа эстейт нандын жытына, түбөлүк эртең мененки тамактарга, өтө кылдаттык менен майда-чүйдөсүнө чейин жана фундаменталдуу закускаларга болгон өмүр бою кумарлануусу Жөнөкөй жана табигый салтка болгон ырахат аны борбордук Зурбано көчөсүндө жайгашкан дүкөн ачууга алып келди.
Maria's Bakery кичинекей, бирок абдан жайлуу жана жылуу жана белгилүү бир француз чеберчилигин көрсөтөт . Ал жерден кофе ичип, нан, кондитердик азыктарды, тортторду жана эң жакшы сапаттагы даамдуу азыктарды сатып алсаңыз болот. Анын коюмдарынын бири - сорт: француз, аргентиналык, типтүү испан азыктары, күкүмдүү бутерброд, бутерброд, Италиядан алынып келинген пицца, органикалык продуктылар жана негизинен, нандардын кенен ассортименти : дан, үйдө жасалган, глютенсиз, пияз, помидор, зайтун, кара буудай, мейиз менен...
Ар дайым жаңы наны кайтып келди жана башка сунуштардын арасында Мадриддеги эки наабайканадан өзүнүн табигый чөйрөсүн табат, алар түбөлүктүү эмес, күчтүү баалуулук менен башкарылат: жакшы даярдалган жана тейленген нерсеге берилгендик. Кээде, кызык, жанылык биздин мыкты салттарыбызды калыбына келтирууде.
Наны дайыма кайтып келет