Нандардын керемети... балыктын кереметин күтүүгө туура келет
Бала кезимде Мадридде алар өтө сейрек кездешет деп ойлочумун. Аларда нан жок болчу. Мадриддик таякелерим «бардыгы болгон улуу шаарга» кайтып келишкенде, алар Леонду таштап кетишчү бир жарым фунт нан жүктөлгөн сандык анын айланасы менин кызыл Торрота велосипедимдин дөңгөлөктөрүнөн ашып кетти. Кийинчерээк тоңдурулган нандар рационго коюлат Каспий денизинен келген икра сыяктуу.
Үй-бүлөсүндө наабайчы болуп иштеген бухгалтери бар жана ар жекшембиде Лас Панадераска (анын аты дайыма ушул болчу, алар Троица сыяктуу эле, үч адам биринде) буйруктарды издөө үчүн барган кичинекей шаар кызынын оюна да келбеген нерсе. ал чоң энесин (ооба, алар менен жарашкан учурга туура келсе) кылган болчу.
Мен он жылдан ашык убакыт мурун борборго көчүп барганда ырастаган идеяны Мадриддин менюсунда бул негизги тамак-аштын жоктугун билген. Анткени алар супермаркеттерде чайналган жана даамсыз текстура менен саткан нан нан, нан деп аталган нерсе жок болчу. Муну түшүнүү үчүн **Мадриддеги көрөгөчтөр** үчүн он жыл жана экономикалык кризис талап кылынды бир аз убакыт менен ун, суу жана тузду аралаштыруу мынчалык кыйын болбошу керек.
Le Pain Quotidien сайтында нан рецепти.
Ушундай эле окуя анын башына 25 жыл мурун болгон. Ален Кумон Бельгияда. Кесиби боюнча ашпозчу, Брюсселден таба алган жок Сиздин ресторанда сунуш кыла турган чыныгы үй даамы менен нан, Ошентип ал меш сатып алып, аны бала кезинде жеңеси үйрөткөндөй өзү жасоону чечти. Ошентип, ** Le Pain Quotidien ** Бельгиянын борборундагы Антуан Дансаэрт көчөсүндө төрөлгөн.
Бүгүн анын нан концепциясы, коомдук дасторкон жана органикалык азыктары менен, 19 өлкөдө, анын ичинде Испанияда бар, ал жаңы ачылган - жана муну менен жети, Мадридде беш жана Барселонада эки бар. Барселонадагы Диагонал проспектисиндеги жаңы жайлар.
Барселонадагы Avinguda диагоналындагы Le Pain Quotidien мурда Ancora y Delfín китеп дүкөнү болгон.
Буга чейин Ancora жана Delfín китеп дүкөндөрүнүн көчүрмөлөрү китеп окууну сүйгөндөрдүн ээ болушун күтүп жатышкан, бүгүн жаңы жасалган 100% органикалык кол өнөрчүлүк нандын жыты мейкиндикти басып алат. Анын текчелериндеги байыркы китептер Le Pain Quotidien a tartiner (француз тилинде тартин деп аталган типтүү тост нан жегенге баруу актысын билдирет) келгендер менен атмосфераны бөлүшөт.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Нан 2.0: нанды алып, чөмүлдүр
- Дүйнө жүзү боюнча 23 нан
- Банкадагы Барселона: консервалардан ырахат ала турган жаңы ресторандар
- Барселонадагы үч гамбургер ресторанына Оде
- Барселонадагы Вермут убактысы
- Барселона: таттуу, туздуу, даамдуу нерсе
- Барселонадагы закускалар
- Испанияда тамак-аш ташыган тренд башталдыбы?
- Марта Сахелисстин бардык макалалары
Le Pain Quotidien рецепт китебинен тарттин жасоону үйрөнүңүз.