Рим пиццасы Мадриддеги ордун сурайт
Аталган Сепилдин айымы жана бул жылдыздуу пицца донна пицца , Саламанка районундагы жаңы ресторан ушунчалык жаңы болгондуктан, али бир ай боло элек.
Келгиле, четте калбайлы. Анын даамы жумшак фон катары трюфель каймактын даамы менен козу карындар жана мортаделла, жана айланасында айланган менюсу бар эксклюзивдүү Gourmet пицца клубун жетектейт Рим пицца, жеңил, даамдуу жана четтери кытырак.
Pizza La Donna del Castello
«Италияда пиццанын үч түрү иштетилет: Веронаныкы алар мындай деп атаганын жактырышпаса да, ал бүт буудай унунан жасалган камыр пицца болуп калат; неаполитан , бул биз эң жакшы билген, четтери бир аз кененирээк жана чайноолуу; жана Рим абдан ичке жана кытырак», - деп түшүндүрөт ал Traveller.es сайтына Рубен Лламазарес , жаратуучусу, анын өнөктөшү жана досу менен бирге Эдгар Пейро Pizza Donna тартып.
Анын ушунчалык ичке болгондугу римдик пиццанын Мадридде неаполитандык пиццага караганда азыраак болушунун себептеринин бири. "Мешти абдан маанилүү көзөмөлгө алышыңыз керек, Отунбу, газбы же электрби, баары бир, анткени алар өтө ичке болгондуктан, алар сени күйгүзүп коюшу мүмкүн”, - деп түшүндүрөт Рубен.
Пицца Доннада алар мешти жакшы башкарат жана шаарда пицца сунуштарынын түрүн кеңейтүү үчүн эшигин ачууга ыраазы болбой, өздөрүнүн сунушуна сапаттуу бонус беришет. «Кычкыл камыр жана ачытуу менен 72 саат иштейбиз. Пицца жасоочулар үчүн аны менен иштөө татаалыраак болсо да, тамактануу жана сиңирүү жөнүндө сөз болгондо, бул керемет" , Түшүндүрүү.
Алар бул 72 саатты тандап алышкан, анткени тамактануу боюнча адистер ачыткыдан кычыткылардын изи да жок болот дешет. Анда, Ашказанга кирээри менен масса эрип кетет», аныктайт.
Pizza Donna'да алардын өзүнүн рецепти бар жана иштеп чыгуу процессинде камырды 72 саат иштетүү үчүн талап кылынган пландоо жана реакция кубаттуулугунан тышкары, кээ бир адамдардын бийи Италиядан келген ингредиенттер.
Кадимки "траттория" декорун табам деп күтпөңүз
«Ундан тартып колбасага, помидорго же сырга чейин. Баары Италиядан алынып келинет, Йорк ветчинасынан башкасы, анткени алар ал жерде иштебейт; жана крем, ошол эле үчүн. Алар спагетти менен карбонара пиццасына италиялык бекон менен жумуртканы коюшту».
Пицца Доннадагы ноу-хау менен сапаттуу продуктуну аралаштыруунун натыйжасы кыска, бирок толук кат, Гурман пиццаларынан тышкары кайдан таба аласыз башкалар, мисалы, маргарита, 4 формагги же просциутто сыяктуу салттуу даамдары бар ; жакшы сунуш антипасти, анын тандоо жаңы макарон жана үй десерттер.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Анткени ар дайым пицца сыналышын күтүп турат жана бул учурда, ооба, Ла Донна дель Кастелло өзүнөн мурунку атак-даңкка чейин жашайт. Трюфель каймагы, моцарелла, трюфель мортаделла, козу карындар, жумуртка жана рукола аралашмасын кооздоңуз. "Анда помидор жок, анткени помидор кычкылыраак жана трюфель жей берет" Рубен түшүндүрөт.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Интерьер дизайнери Элиза Гарсиа Альмогеранын кооз жасалгасы жана ал жараткан чөйрө. Тратториянын адаттагы кызыл жана ак шашкалуу дасторкондору бардык көздөрдү ала турган кооз чөйрөнү табам деп күтпөңүз.
«Биз Нью-Йорк идеяларын кабыл алдык, анткени **Нью-Йорк дүйнөнүн пицца борбору:** ал жакта Италиянын бардык ири шаарларына караганда пицца көп. Андан тышкары, италиялык иммиграция абдан көп болгондуктан алар жаңыртылган" Рубен чагылдырат.
«Биз алып келели дедик динамикалык, кокусунан пиццерия концепциясы жана траттория эмес. . Жана ошол динамизм жана бейкапардык кирет, мисалы, ачык кирпич дубалдары менен капталган татынакай түстөр менен боёлгон жыгач пицца кабыгынын ар кандай түрлөрү ; өнөр жай отургучтар, жумшак жаздыктар жана ал тургай, жыгач столдор көп жылдар бою жайда турган жана Гарсиа Алмогуера сактоону чечкен ванна, дааратканага кызык жана оригиналдуу тийүү берүү.
Ооба, ваннада ванна бар
Дарек: Calle de Castelló, 1 Картаны көрүү
Телефон: 91.026.89.96
График: Күн сайын 13:30дан 16:30га чейин; жана 20.30дан 23.30га чейин.
Жарым баа: €18 - €20