Жашоо сага лимон берсе...
Төрт ай мурун бир тууган жездеси бул жаңы укмуштуу окуяга чогулган Марко, кесиби боюнча ашпозчу, ашкананын тизгинин колго ал бала кезиндеги рецепттерди калыбына келтирүүдө.
Менюда -ал түшүндүрөт-, Лигуриялык рецепттер («өзү аз, бирок абдан күчтүү тамактары бар жер»), бирок өзгөчө эмес. ** Бул жерде тамактануу Италиянын бардык жерлерин кыдырууга окшош,** ноннанын адистиктеринин жалпы жиби менен, Марко Америка Кошмо Штаттарынын жана Италиянын ашканаларынан өткөндөн кийин, өзүнүн жеке мүнөзүн чагылдырып, ыңгайлашат. "tapas" форматына, бөлүшүү жана аракет кылуу (Италияда алар жакшыраак белгилүү bocconcini ) .
Arancini
Бул даамдуу аралаш баштыкка бирдей туура келет кээ бир баклажан гүлдөрү сабалган проволон жана рикотта менен толтурулган ошол кээ бир sicilian arancini ; а Vitel Tone (менюдагы эң жакшы тамактардын бири) жана кээ бирлери лимон тоок скальоппин , же кээ бир ravioli allo scoglio (майдаланган деңиз азыктары менен толтурулган) же кээ бир соррентини ди буррата помодоро секо жана райхан. Ар жума сайын менюдан тышкаркы сунуштар сезондук азыктарга жараша өзгөрүп турат Алар Италиядан түз келишет ( анын ичинде райхон , салт буйругандай кылуу Генуя песто ). Бут өлкөсү да башынан аягына чейин мас болуп, Лимондо стакан менен сейилдөө, анын бардык географиясынан келген шараптарды ичип, ал тургай, бир эле жерде, Memo , Италиянын бириккендигинин 650 жылдыгына таазим этет, өлкөнүн бардык аймактарынан келген жүзүмдөр.
таттуу фокачия
Лигурия ашканасы ошондой эле, балким, Лимондун эң чоң өзгөчөлүгү болгон, анын фокачияларынан келип чыккан. Лигуриялык пицца. Бул үстү жана асты кытырак, ичи аба (римдик же неаполитандыкынан абдан айырмаланган) нан камыры. Бул Джорджио, "маэстро фокачеро", аны жасоого ким жооп берет, көз алдында мешке жасап, чечет. Андан жеке фокакциялар чыгып, жети мүнөттөн кийин дасторкондун үстүндө (беш мешке жана экөө толтурулат): бийиктиктеги чыныгы фаст-фуд. айкалыштары абдан ийгиликтүү: горгонзола, ийри тоок жана рукола; San Daniele ветчина, помидор, моцарелла жана козу салат жалбырагы... бирок бирөөнү гана тандоо керек болсо, балким, бул Милан түрүндөгү салями жана инжир вареньеси менен каймак сыр болмок . Тирамису менен торттогу глазурь катары олуттуу атаандашкан Nutella компаниясынын уруксаты менен; бирок кадимки формасында эмес, балмуздак менен куурулган равиолиде. Башка Dolci параметрлери шоколад же кассис жана лимон пирог менен панна-кота болуп саналат. Ооба, лимон.
Бул жерде сиз Лигурия пиццасына, башкача айтканда, фокачияга заказ беришиңиз керек
ЭМНЕ ҮЧҮН
Анын focaccias үчүн, жылуу жана абдан италиялык ингредиенттер менен толтурулган.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
**Терраса (жыл бою) ** жана барда ырахат ала турган италиялык коктейлдер Лимон кычкыл (жумуртканын агы, лайм, мандарин ликери жана кардамон менен) кол тамга катары.
Ички лимон
ПРАКТИКАЛЫК МААЛЫМАТТАР
Дарек: Диего де Леон, 42; Мадрид
Телефон: 910 52 08 71
График: саат 12:00дөн 02:00гө чейин. Дүйшөмбү жана жекшемби күндөрү гана тамактануу жабык.
Жарым баа: 20 / 25 евро б.б. болжол менен
лимон бар
Limone эки үчүн үстөл