Мифтик: бөдөнө жумурткалары жана ак трюфель
Сүйрү (жана тегерек эмес), ичке (жана чайноо эмес), кытырак (жумшак эмес), анткени алар Умбрияда жасалып, жыгач тактайларда берилет. Алар ушунчалык жеңил болгондуктан, байкабай эле жеп коюшат. Мозарелла, бөдөнө жумурткалары, ак трюфель жана картошка чипсы кошулган тамак, балким, анын өзгөчө тамагыдыр. , аны менен дээрлик бардыгы (билгендер жана кеңеш берүүгө уруксат бергендер) башталат. Андан кийин башкалары бар, төмөнкү учурларда, алардын ичинен **сардагьола (помидор, моцарелла, жаңы колбаса, пекорино сардо, жапайы фенхель жана мирт майы) ** же маргарита, маринара, рустик, кээде бааланбай, бирок ар дайым ийгиликтүү.
Fresh Pizza. A.M!
Башка салттуу тамактар менен бирге, кол өнөрчүлүк макарондарынан тышкары, салаттар, рисотто жана кээ бир эт тамактары, мисалы, витело тоннато, Дон Лизандер коттолетасы же ал-ла-нонна..., Дон Лисандердин башка эң сонун тартуусу дайыма буррата болуп келген , бул назик, каймактуу жаңы сыр, дээрлик май сыяктуу (аты айтып тургандай) бычак салынганда табакка кулап, Бул трюфель сыяктуу эле Италиядан түз эле сезондо алынып келинет.
Жаңы мейкиндигиңиз ушундай көрүнөт
Буга чейин, аны сынап көрүү үчүн, ал кичинекей жерге баруу керек болчу Инфанта Мерседес көчөсү , жөнөкөй жана гастрономиядан тышкары аз стимул менен, анын ашканасынын улуулугу үчүн өтө кичинекей (бардык мааниде). Кыймыл өтө алыс болгон жок: жаңы Дон Лисандер ошол эле көчөгө, Плаза де Кастильяга жакыныраак бир нече сандарды араң жылдырды. Бирок өзгөрүү байкалды. Жана бул жакшылык менен белгиленди.
Пиццалар жана бурраталар дагы эле алдыңкы дивалар, бирок азыр алар муну жасайт бир топ чоңураак жана жайлуу мейкиндик, бар аянты жана терраса жыл бою ачык . Мындан тышкары, меню да өстү, айрыкча, макарон бөлүмүндө да, кургак (спагетти гранчио де маре, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, salsiccia же спагетти ал cartoccio менен gramignia) жаңы (спагетти вонгол жана үй гнокчи) катары. Шарап тизмесинде италиялык шараптар басымдуу.
Spaghetti al Cartoccio: Норвегиялык омар, кызыл креветка, рак балык, моллюска, мидия жана бала кальмар
Гонсало Верначчи, сиздин ашпозуңуз, Спагетти карбонара рецепти сайма сайып, дасторкондо чийки жумуртка, майдаланган кара мурч жана майдаланган пекорино менен аяктайт. ; толтурулган макарон, мисалы, Prairie tagliatelle (кара трюфель, фуа гра жана трюфель майы менен) же 22 ай бою сакталган Пармезан соусу менен күчтүү Quadratti di Sirloin. Антипасти да көңүлүн калтырбайт, мисалы, капоната жашылчаларда эркин жүрүүчү жумуртка менен, же даамдуу мышык салями крокеттери, тегерек жана үй, алар менюда дайыма боло бербейт.
Алар үчүн жана башка бирдей бай эфемердик сунуштар үчүн, сиз Гонсало күн сайын сунуш кылган нерселерге көңүл бурушуңуз керек. ченеми менен, албетте, орун калтыруу үчүн десерттер, алардын арасында тирамису же жумшак жана жеңил паннакота жетишсиз. куюлган кагазга же сейрек кездешүүчү башка, мисалы, Баба аль-Рум, малина шербети менен Шантилли же Пангелато.
Сирлоин аянты
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Терраса жыл бою ачык жана алар ошондой эле алып кетүү заказдарын аткарышат. Унааңызды эки саатка парковкага бекер калтырсаңыз болот
ДАТАЛАРДА
Дарек: Инфанта Мерседес көчөсү, 92
Телефон: 91.570.92.90
График: кечки тамак үчүн жекшемби жана дүйшөмбү күнү жабык
Жарым баа: киши башына 35 жана 40 евронун ортосунда
Ак шоколад панна-кота