Салттуу ашкананы кайра интерпретациялоо керемети
Эгер сиз жасаган болсоңуз Сантьяго жолу сиз аймакты билесиз Эгер сиз платодон жээкке машина менен келген болсоңуз, анда албетте. The Борбордук Галисия Бул бизди түшүнүү үчүн, бурчтары белгилей турган аянттын ортосунда жайгашкан кең аймак Сантьяго, Луго, Оуренсе жана Понтеведра.
Бул тоолордун жана өрөөндөрдүн, шалбаалардын жана токойлордун аймагы, анда маанилүү шаарлар жок, бирок алар токтоп кала турган шаарлар бар. Мелиде, Чантада, Лалин, О Карбаллиньо, Силледа же Арзуа.
Байланыш аз-аздан жакшырды, айылдык турак-жайлардын тармагы чындап эле жагымдуу жана эгер сиз Галициянын эң туристтик версиясын билсеңиз, бул жерде жашоонун башка ритмин табасыз , чет элдик кардарларга багытталган бир нече жерлер (белгилүү себептерден улам Каминодо жайгашкан шаарларды кошпогондо) жана гастрономия мыкты жергиликтуу продукциянын негизинде аз-аздан кайра жаралып жатат.
Борбордук аймагы Галисия да бар, бирок биз көп жолу бир гана көрүүнү талап кылабыз Жээктеги Галисия жана шаарлар ; Бул жашоону көрүүнүн башка жолун түшүнө ала турган жер жана жакшы дасторкондо отургандан артык эмне кылуу керек?
** Тегирмен (LALÍN) **
Борбордук Галисия ашканасына шилтеме бар болсо, балким, бул. Гана эмес, анткени ал Галициянын Nonlü километри деп аталган жерде жайгашкан. Болгону үчүн эле эмес куюлган капитал жана алардын таяныч үйүнүн бири бол. 25 жыл мурун бир эле үй-бүлө аны эталон кылып алганы үчүн гана эмес мыкты эт жана балык.
Эгер бул жетишсиз болсо, эң мыкты ресторандарда даярдалган экинчи муунду кошуңуз (Диего, ашпозчу, Пепе Солла, Пако Ронсеро же Торрес бир туугандар жана башкалар менен иштеген), салттуу ашкананын айкалышы, заманбап кесилген менюлар жана мексикалык көздөрү ал өлкөгө жакындык менен белгиленет. Жана сонун тандалган шарап заводун кошуңуз.Дагы эмне керек?
** КАБИНАЛАР (ЛАЛИН) **
La Molinera 50 метр жогору Cabanas, башка чоң болуп саналат шаардагы гастрономиялык маалымдама жана аймакта. Экинчи муун буга чейин эле башкарууда жана мифтик кайнатмага жана Галисиянын бардык булуң-бурчтарынан үзгүлтүксүз келгендерди бул жерге алып келген улуу классикалык тамактарга негизделген консолидацияланган атак-даңк.
** DAS BESTAS (PIDRE, PALAS DE REI) ** ТОКТОТУУ ҮЧҮН
Парада Борбордук Галисия сунуш кылган эң жакшы нерселердин көбүн билдирет. Палас-де-Рейден 6 км алыстыкта, Пидре деген кичинекей кыштакта, бул кооздукка толгон айылдык үй Бул аймактагы эталондук ресторанды тосуп алат. Галисия ашканасы , бир аз жаңыртуулар менен, даамдуу, кылдаттык менен иштелип чыккан жана ал мээлейге окшош чөйрөдө кызмат кылат.
** ЖЕ TOBO DO LOBO (MELIDE) **
Мелиде, албетте, Камино Фрэнсистин акыркы бөлүгүндөгү эң көрүнүктүү шаар. Ал эми баарынан мурда анын белгилүү болгону менен азык-түлүк дүкөнү , чындык, ал сунуш кыла турган көп нерсе бар: таң калыштуу ар түрдүү кол өнөрчүлүк вермутту иштеп чыгуу үчүн салттуу таттуулар Албетте, О Тобо до Лобо сыяктуу заманбап ашкананын сунушу аркылуу.
Лондондун маанилүү ресторандарында бир сахнадан кийин жана Сантьягодон өткөндөн кийин, Мигель Либорейро анын үй-бүлөсү жергиликтүү бир адам менен батынган аймакка кайтып келди. учурдагы галисия ашканасы , чектен ашпай, аз-аздан райондун журтчулугунун жактыруусуна ээ болуп келе жатат.
** ФАРАГУЛЛАГА (ЧАНТАДА) **
Ушундай эле нерсе Чантада аймагындагы А Фагуллада да болот. Ал жер ошол шарап жертөлө болуп баштаган жана бара-бара облустун ашканасында атын чыгаруу үчүн өсүп жатат.
Учурда алар бир гана дегустация менюсун сунуштабастан Баасы үчүн чоң маани бирок алар жергиликтуу гриль эттерин даярдай турган экинчи аянт-ты ачышты.
** ECO HOTEL NOS (SILLEDA) **
Понтеведранын ички бөлүгүндө жайгашкан Силледадан бир таш ыргытылган жерде, бул кооз ресторан, анда ар бир деталь кылдаттык менен тандалып алынган жана рестораны бир нерсеге умтулган. жергиликтуу продукцияга негизделген философия , сезондук жана экологиялык.
** БИЛЕ (ЖЕ ПАРАМО) **
Сабе рестораны ичинде жайгашкан Жоголгон сааттар комплекси , Луго провинциясынын бул бөлүгү менен таанышуу үчүн эң сонун базага айланган барокко сарайында.
деп даам ташуу менюлары аркылуу жергиликтүү продуктыларды изилдөө , бирок ошондой эле ашкананын тарыхы, Sabe командасы билүү арзырлык аймакта уникалдуу ашканасын иштеп чыгат.
РЕСТОРАН ГАНА ЭМЕС
Белгиленген ресторандардан тышкары, борбордук Галисияда бар зор гастрономиялык потенциал , ар дайым эле белгилүү эмес, бул ачууга арзырлык буюмдар жана салттар аркылуу көрүнөт.
Бул окуя болуп саналат Ousá сыяктуу нан , Фриол муниципалитетиндеги ушул эле аталыштагы айылда жасалган тарабынан корголгон сырлар. Арзуа-Уллоа ошондой эле кээ бир Д.О. дан табууга болот деноминациясыз теат жана башка иштеп чыгуулар Антас де Улла базары же Аголада, Кертис же Палас де Рей сыяктуу шаарларда.
Бул ошондой эле, мисалы, Herbón же O Couto сыяктуу башкаларга караганда аз белгилүү Mougán калемпир, окуя болуп саналат, бирок бирдей кызыктуу; нын Мелиде рико, пряник жана бадам сыяктуу таттуулар , Силледадан пряниктер жана пончиктер Guitiriz жүгөрү торт ; Портомариндеги кээ бир нан бышыруучу жайлардан дагы эле тапса болот эмпанада жылан балыгы.
Же Leche Quintián (O Páramo) же **Airas Moniz сыр заводу (Чантада) **, Бискато (Гуитириз) же Кортес де Муар (Силледа) сыяктуу долбоорлор, Галисия айылдарынын тирүү экенин гана көрсөтпөстөн, ошондой эле бар. кубаттуулугу сонун продуктыларды сунуш кылат . Алардын кайсынысы менен болбосун байланышып, жакындан таанышып, алардын артында турган адамдар менен баарлашып, албетте, алардын продукциясын сынап көрүү керек.