Шаардын орто кылымдагы жана Ренессанс кварталы болгон Вие Лиондун абадан көрүнүшү.
Лион жашоого ыңгайлуу шаар, балким ушул себептен Франциядагы эң жыш шаарлардын бири. Кооз имараттар жана кварталдар, соода жашоосу жана Рона боюндагы сейилдөөлөрдөн тышкары, Лион өлкөнүн даамдуу шаарларынын бири болуп саналат. Nouvelle ашканасы бул жерде дүйнөдөгү эң улуу ашпозчулардын бири Пол Бокузенин колунан жаралган. Классикалык жасалгалар, жылуу түстөргө боёлгон дубалдар, күңүрт жарыктар менен жарыктандырылган столдор, салттуу жана сезондук ашканалардын менюсу жана дефицити менен таң калтырган кооз бистролорду табаар замат бул супер Мишлин жылдызында тамактанууну тандай турган жер. официанттар чындап сонун базар менюсун ызылдашат.
Шаардын классикасы болгон пияз шорпосун татып көрүү үчүн бул ашканаларга барууга туура келет. Тамактануу кредиттик картаңызды кызылга калтырууну билдирбеген жагымдуу кичинекей храмдардын бири - Леон де Лион брассериясы. Француз борбору пияз шорпосунан тышкары манна буудайынан макарондон жасалган жана сары май, жумуртка жана сүт менен аралаштырылган сүйрү формадагы крокеттин бир түрү болгон квенелли менен белгилүү. Эттин, балыктын, торпоктун жана үй канаттууларынын этин жешет. Лион таң аткандан түн бир оокумга чейин ырахат тартуулайт. Бара турган аялдамалардын арасында Les Halles базары бар.
Бул имаратты калыбына келтирүүгө жана тамактануу искусствосуна арналган мейкиндикти түзүүгө көмөктөшкөн New Cuisine компаниясынын жогоруда айтылган атасы Пол Бокузе болгон, ал бүгүнкү күндө аны дүйнөдөгү эң мыкты базарлардын катарына кошкон. Пол Бокузе өмүр бою француз гастрономиясын эл аралык ашканалардын туу чокусуна көтөргөн эмгеги үчүн ыраазычылык билдирип, бул макро кулинардык мейкиндикти чөмүлтүп, базар ага өзгөчө сый көрсөткүсү келген. Лес Халлес де Лион-Пол Бокузе .
Базардын өткөөлдөрүн кыдырып жүрүп эле, Франциядагы эң каприздүү кампаларды кыдырып баратам деп ойлойсуз: Колет Сибилиянын шаркутериясы же Морис Тролиеттин, Пупуйенин балык сатуучусу, Мер Ричарддын сыр дүкөнү же Беллота-Беллота ресторанынын дүкөнү, укмуштуудай шарап дүкөндөрү. , дизайнер жашылча сатуучулар, таптакыр азгырып шоколад дүкөндөрү. Дүкөндөн дүкөнгө себетиңизди толтурасыз, бирок бул жерден сатып алуудан тышкары, тамактанганы келесиз.
Базардан бир нече ресторан-балык сатуучуларды таба аласыз, анда сиз адегенде чийки затты тандап, анан аны базардын борборунда жайгашкан чакан столдо отуруп жейсиз. Моллюскалардын падышасы, албетте, устрица. Үч-төрт түрдүү острицтерди каалаган күнү тапса болот. Бул жерде алар нан жана май менен жеп, албетте, шампан менен коштолот. Бул Les Halles, бардык сезимдер үчүн сый.
Les Halles de Lion Market-Paul Bocuse
102, курс Лафайетт, Лион (Рон) . 3-район.
Les Halles de Lyon-Paul Bocuse базарындагы Bellota-Bellota дүкөнү.