Шаардагы жаңы модалуу эртең мененки тамактар
** ДЕҢИЗ ТАМАКтары, Челси базарында**
Ресторандын ийгилигин анын кезектери менен ченесек, анда позициясы Tacos №1 ичинде Челси базары Көчө бардык атаандаштарын жеңет. Анын атак-даңкына ээ болгон, анын ээлеринин бири, Кристиан Пинеда , ошол эле базарда гастрономиялык кеңейтүүнү ачты. Лос-Марискос даамдуу ресторандарынан шыктанган, Бажа Калифорниядан деңиз азыктары . Классикалык балык жана чабак такосунан тышкары, сиз алардын цевичесин эки ингредиенттерден, ошондой эле чийки чабактан, жаңы чилиден, лаймдан жана бадыраңдан жасалган осьминог жана агуачил менен жесеңиз болот. Анын аныктыгы меню менен гана чектелбейт, бирок бул жер Тихуананын жээк аймактарынын жылуулугун кайра жаратат.
Челси базарынын жаңы орун басары
UNION SQUARE КАФЕ, ГРАМЕРСИ
Нью-Йорктогу эң кайгылуу жабылуулардын бири бактылуу аяктады. Union Square кафеси , анын атын берген аянттын жанында жайгашкан, ижара акысы кескин жогорулагандан кийин (Нью-Йоркто өтө кеңири таралган нерсе) 30 жыл бою ээлеген имаратын таштап кетүүгө аргасыз болгон. Бирок анын жаратуучусу Дэнни Майер Өзүнүн кулинардык империясын ушул жерден баштаган , багынган жок жана жаңысын ачуу алдында турат. Union Square кафеси, аянттын карама-каршы жагында. өзгөртүү менен, Мейер жана анын командасы утуп. Чоңураак ашканадан тышкары ресторандын өзүнүн патисерканасы, жеке ашканасы жана жанаша жайгашкан мекемеси бар. Күнүмдүк жоболор ким эртең мененки тамак берет.
Эритилген сыр менен брокколи
ЖАСАЛГАН ЖАКШЫ, КӨЧМӨН
Eleven Madison Park бир гана Нью-Йорк мекемеси эмес, ошондой эле бар үч Мишелин жылдызы жана басылманын дүйнөдөгү эң мыкты ресторандардын тизмесинде үчүнчү орунду ээлейт Дүйнөдөгү эң мыкты 50 ресторан . Сиздин топ менеджерлер, Дэниел Хамм жана Уилл Гудара , жогорку ашканадагы тажрыйбасын тез тамак-аштын кызматына коюуну чечишти. Made Nice тамактарынын баасы 10 доллардан 15 долларга чейин болот (Салыктарды, суусундуктарды жана акчаны кошпогондо Eleven Madison Parkтагы 295 долларлык менюга салыштырмалуу кичине өзгөрүү). Ресторан жанында болот NoMad рестораны ким да ошол эле жабдууларды кийет..
АВГУСТИН, БЕКМАН МЕЙМАНКАНАСЫ
1880-жылдагы кооз эски кеңсе имараты Төмөнкү Манхэттен , азыр саркеч мейманканага айландырылган, бул сезондо эң көп күтүлгөн ресторандардын бири эмес, экөөсү жайгашат. Биринчиси Кит МакНеллинин Августини . Ресторатор Нью-Йорктогу эң көрүнүктүү жайлардын айрымдарына жооптуу. Соходо революция жасаган Балтазар; жылы да ушундай кылган оорулуу Пастис Meatpacking District; жана анын жаңы түзүлүшү Каржы районун кантип өзгөртөөрүн көрөбүз. Августиндин менюсу эскарго, козу карын жана морепродукты тартлет жана сезондук жашылчалардан жасалган тамактар менен башка ресторандардын француз шыктандыруусу менен бөлүшөт.
**Фулер и Уэллс, BEEKMAN мейманканасы**
The Beekman мейманканасынын жана Уолл Стриттин жетекчилеринин конокторун азгыра турган ресторандардын экинчисинин артында телекөрсөтүү ашпозчусу турат. Том Количкио - америкалык басылманын калыстарынын бири башкы ашпозчу Ал эми тамак жасоо боюнча көп нерсени билет. Анын жаңы рестораны үчүн, ошол эле имаратта кеңсеси бар эки френологдун аты менен аталган. Количкио Нью-Йорктун гастрономиялык өткөн тарыхына таазим кылат. Менюда, мисалы, улуу классика бар Веллингтон уй эти жана омар термидору . ресторан кошумча катары болот Бар бөлмөсү , кечки тамакка чейинки суусундуктар үчүн тынч зал.
Мейманкана кафетери жана бар
** LEUCA AND WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL**
Ашпозчу Эндрю Кармеллини жаңы ачылган жерде дубль жасайт William Vale мейманканасы , Уильямсбургдун чок ортосунда, Бруклинде. Бул жайда ал э менен чатырын ачты Westlight Bar жана ал тез эле шаардын эң ысык жерлеринин бирине айланган, ал өзүнүн ачык бассейни үчүн гана эмес, ашпозчунун закускалары жана шеф-ашпозчусу Энн Робинсондун коктейлдери үчүн да. Эми кезек бизге Италиянын түштүгүндөгү жыпар жыттуу даамдарды сунуш кылган Leuca ресторанында. Ашканада жыгачтан жасалган меш бар, ошондуктан ал аз эмес.
Leuca
JERD, ОРТОТОУН
Нью-Йорктогу мексикалык тамак-аш революциясы Алекс Ступактын колунан келди. Бул ашпозчу бул ашкананы француз же италиялык ашкананын деңгээлине көтөрүү үчүн көп эмгектенген. Мисалы, анын үч рестораны Empellón Taqueria, Empellón Kitchen жана Empellón Al Pastor бул сезонго кошулган **Empellón (кургатуу үчүн)**. Ступак өзүнүн эки кабаттуу жана 150 тамактануучуга ылайыкталган жаңы имаратын өзүнүн кичинекей империясынын «медайым энеси» катары аныктайт. Меню алардын башка ресторандарынан таптакыр айырмаланып, а камтыйт практикалык түшкү меню бир саатка жетпеген убакытта жегенге даяр. Анын жайгашкан жери, бешинчи проспектиден бир нече метр алыстыкта, аны мажбурлап сатып алуучулар үчүн чыныгы азгырык жаратат.
"Такеронун" Эйдени
abcV, СОЮЗ ПАЙДАНЫ
Нью-Йорктогу вегетариандык жана вегетариандык тамак-аш сунушу жаңы түзүлүшү менен кеңейди Жан-Джордж Вонгеричтен жана анын башка ресторандарынын жанында, дайыма ызы-чуу abckitchen . Башынан баштап ашпозчу түздөн-түз талаадан келген ингредиенттерди колдонууну тандап алган жана анын вегетариандык версиясында да жогорку сапаттагы органикалык тамак болот. Жашылчалардын маанилүүлүгүн баса белгилөө үчүн, Vongerichten модага баш ийбөөнү четке какты жашылча бургер Алар этке окшош, бирок андай эмес. abcV эртең мененки тамакка убагында ачылат , өзгөчөлөштүрүлүүчү шире бар болот жана күрүч конгиси, салттуу индиялык досасы жана азиялык ашкананын дагы бир негизги түрү, китчари менен кечки тамакка чейин созулат.
ТИМ ХО ВАН, ЧЫГЫШ АЙЫЛЫ
Бул Гонконг рестораны белгилүү Дүйнөдөгү эң арзан Мишелин жылдызы болуу менен Австралияда, Таиландда жана Түштүк Кореяда кызмат орундарын ачып, Нью-Йоркко конот. Алардын өзгөчөлүгү күрүч унунан жасалган жука камырга оролгон жана бууда бышырылган бамбук себеттерине берилүүчү даамдуу ингредиенттер. ашпозчу Мак Квай Пуи Ал өзүнүн типтүү жаратууларын, мисалы, креветкалар, чочконун эти менен толтурулган барбекю жана лотос жалбырагына оролгон кытай колбасасы толтурулган күрүч топторун сактап калат. Баары 5 доллардан аз.
ОРО ДИ НАПОЛИ, ФИНАНСИЯ ОКРУГУ
Нью-Йорктогу пиццалардын сонун сунушун эске алганда, дагы ресторандар керекпи деген суроо жаралат. Жаңы Оро Ди Наполинин менюсун карасак, жооп абдан ооба. мекеме гана эмес, ашык ар түрдүү 20 түрдүү пицца бирок болот камырдан баштап, аларды жасоону үйрөнүү үчүн семинар . Искусствону Роберто Капоруссио койгон, ал өзүнүн West Village шаарындагы Кесте ресторанын Нью-Йорктогу эң мыкты пиццериялардын катарына шаардагы бардык фавориттердин тизмесине киргизүүгө жетишкен.