Тирадито Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
Gros жаңы болуп калды гастрономиянын нерв борбору . нын адистери pintxo жандуу киргиле Забалета хром шифери көп болгон бул заманбап барда бүтүү үчүн, бүгүнкү күндө шаарда абдан популярдуу. Андра Мари келип чыккан жери болуп эсептелет гастрономиялык pintxo .Жана бул жаңы бар концепциясынын жомоктогудай мисалдары чыгармачылык жана ачык эле даамдуу: ромеско соусу менен темпура спаржа , сингулярдык интерпретация бравас картошка жана гриль жашылчалары менен фуа торт . Тынч океан өлкөлөрүнүн маданиятына болгон башын ийкегенде да чагылдырылган пельмен жана перулук тирадито, алардын жапон тортундагыдай нингё-яки.
Andra Mari & Co компаниясынын Bravas картошкасы.
TXUBILLO
Кире бериштеги белги, абдан белгилүү эски шрифт менен жазылган Баскча , сизди түз ушуга алып барат Matia көчөсү храмы. Txubillo ал бир эле погреб жубайларга чейин жапон тамактары (жана абройлуу мектептин окуучулары Луис Иризар жайларды ээлеп алышты. Бүгүнкү күндө эски бар pintxos сунуш кылат баск-жапон салат сыяктуу газпачо менен удон , the баск жашыл калемпир темпура , соус менен фуа териякий бута но какуни (мисодо жай бышырылган бекон даана). Бул Txubillo болгон жерде мен кантип сергиткенин билдим txacoli нын Txomin Etxaniz менен идеалдуу жупташат маки суши
ӨРДӨН ҮЙ
Бейиште, мен бул жерде ушундай сезем Сан-Себастьян тавернасы . Бирок, шаардын борборундагы бул коркунучтуу бардын полу салфетка менен капталган жана талкан менен чачылган, бул оюм-чийим мекенинде жакпагандай эле кеңири таралган. 1942-жылдан бери, Casa Vallés эки өрт (1976 жана 1986) сыяктуу кыйроолорго дуушар болгон. Алар бул жерде деп айтышат Gilda (сиркедеги чили, таяктагы зайтун жана анчоус) . Чынбы же жалганбы, бул классикалык баск аперитиви сизди сынап көрүш үчүн кыйкырып турат. Ошондой эле Кантабрия анчоустары , the камырдагы мидия , the томат соусунда креветкалар жана жаактар.
Алар Гилда Каса Валлесте ойлоп табылган деп айтышат
ITURRIOZ
Сан-Себастьяндын акыркы алсыздыгы pintxos дизайнындагы монохромдук жана минимализмге каныккан. Жок дегенде Итурриоз, чиркөөнүн алдында Жакшы койчу , компенсацияңызды бериңиз саркеч ички жана официанттардын кара формасы менен а абдан жакшы атмосфера . Анын классикасынын ичинен анчоус менен бөдөнө жумурткасы жана бири треска конфит алар укмуштуудай. Анын "ашканасынын" пинтсосун байкап көрүңүз Толтурулган спаржа , Шерри уксусу менен скумбрия жана гриль кайырмактары . Риожага альтернатива катары, немис шараптары жана сангриясы txacoli.
Бернардин шарап жертөлө
БЕРНАРДИН ШАРАП ЗЕРТТЕСИ
Анын аты көрсөтүп тургандай, Антигуо баштапкы турак-жай аймагы болгон. Бүгүнкү күндө бул шарап жертөлөсү, кирпич дубалдары жана ламинатталган айнек терезелеринин аркасында уникалдуу стили бар эски пинтсо барында татаал бурулуш сыяктуу кулинардык варианттарга толгон келечектүү район. Анын кардарларынын арасында бул жакка келген чак түштө аялдар жана кечки тамакта аталар ийиндер Ы Хоселитодон Чоризос , стандарты мыкты ветчина өндүрүүчүлөр . Эски шаардагы башка барлардан айырмаланып, бул жерде ырахат алуу үчүн жетиштүү орун бар Риожа алардын деликатестеринин бири менен: лосось менен салат, кызыл тунец же кытырак креветка менен мини гамбургер.
Винотека Бернардинанын ветчина тосттери
ЖҮКТӨЛҮҮ
Андан ары барлардын дагы бири Эски бөлүгү . Бул сулуу таверна көчөнүн ийри жээгинде жайгашкан Тулуза проспектиси , жарашыктуу терраса менен (Сан-Себастьянда сейрек кездешет). Эки жыл мурун ачылган Абакандонун кожоюндарынын бири деңиз азыктарын сатуучу. Демек анын кереметтүү арсенал , крабдардан жана устаралардын кабыгынан тартып лобстер жана шишкебек , бул жерге келүү үчүн орчундуу себептердин бири бол. The чабак шашлык Ы винегрет менен бекон бул коопсуз коюм. Жана лимон менен чийки креветка carpaccio Ы каперлер Анын бири шаарда мыкты . Жакшы баада кызыктуу шарап варианттары да бар.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Сан-Себастьяндагы жаңы жаңылыктар! Шаардагы жаңы жайлар, ашпозчулар жана баалар
- Antiguía de San Sebastián (Гонцаль Ларго тарабынан) - Сан-Себастьяндан менин беш сүйүктүү пинчосум (Жесус Террес тарабынан)
- Сан-Себастьян: пинтсо культу - Баск өлкөсүнө гид - сиз чыныгы Сан-Себастьян болсоңуз гана түшүнө турган 30 нерсе
- Сан-Себастьян жөнүндө билишиңиз керек болгон нерселердин баары
Абакандонун жаркыраган интерьери