Hotel Viura натюрморт
АМУРРИО
Bideko (Бидеко, с/н Лезама тел. 945 89 06 33) €€€
Алавадагы кооз ферма Аяла өрөөнү абдан талап кылынган тамактануучулар ыраазы боло турган көптөгөн майда-чүйдөсүнө чейин.
Визкая менен чектешкен Алаванын бул аймагында талашсыз гастрономиялык шилтеме . Бул уникалдуу өлкө үйүн курчап тургандын баары саякатчы үчүн люкс болуп саналат, андан да маанилүү даректер дагы эле жетишсиз болгон провинцияда.
Гвинеялык бир туугандардын эскирген ашканасы жана жагымдуу кызматы, ар дайым алардын фуа грасы сыяктуу таттууларды сунуш кылган сонун тумшуктары; тапса боло турган эң жакшы хоризо колбасасы же академиялык соустары бар тамактар башка азыраак буколдук жерден көрүнгөн. Анын ийгилиги кесиндилери менен жомоктогудай бышырылган буурчак менен шартталган.
Бул перрексикондорду, уникалдуу жыпар жыты бар козу карындарды сүйүүчүлөрдүн арасында легендарлуу.
Аяла өрөөнүндөгү айыл
БЕРАНТЕВИЛА
Лола _(Мэр, 26 тел. 945 33 70 62) _ €€€
Муну ким жазса, аны "Алавадагы жылдын рестораны" деп тандап алган. кичинекей шаарда абдан сюрприз.
Жакшы гастрономиянын көптөгөн күйөрмандары дагы деле билбейт Бул Berantevilla мекемеси , эски популярдуу котлет жана козу этинен жасалган стейкхаус, аны кызыктуу ашканасы бар ресторанга айландыруу үчүн жыл мурун толугу менен айландырылган.
Жаратылыштардын даамын татып көргөндө алар күтүүсүз болот Альберто Молинеро, жаш жана виртуоздуу ашпозчу Бул анын даам татуу менюсунда чоң назиктикти жана баалардагы гармония сезимин көрсөтөт, бул сунуш кылынган деңгээл үчүн алардын токтоолугунан улам изилдениши керек.
Ашпозчудан анын жакын жердеги Миранда де Эбродогу башка жерлери жөнүндө сураңыз.
Альберто Миллердин кыялы
СОКУР
Маркиз Рискалдык _(Мунара, 1 тел. 945 18 08 80) _ €€€€
Тамак-аш жана шарап туризминин саммити, анын ашканасы жана ал жайгашкан архитектор Фрэнк Гери тарабынан иштелип чыккан укмуштуудай имараты үчүн.
Фрэнсис Паньего кеңеш берген , Echaurren de Ezcaray (La Rioja) ашпозчусу, анын ачылышынан бери ийгилик жыттанып жатат.
Гуггенхайм архитекторунун жүз жылдыгына арналган футуристтик титан имаратында жайгашкан. Elciego шарап заводу , бул эки ачык-айкын варианты бар ресторан: токтоо жана жакшы ойлонулган авангарддык ашкананы, Паниего стилин сунуштаган ресторан жана ресторанда көбүрөөк баада сунушталган ресторан. бистро 1860, Кенешчинин апасы Марисанын популярдуу рецепттери жеңишке жеткен кошумча ашкана.
Бул аймактагы калган улуу шарап заводдоруна баруу жана жүзүмзарлар деңизин көрүү үчүн стратегиялык чекит.
Bodegas Marqués de Riscal, архитектор Фрэнк Гери тарабынан
ГВАРДИЯ
Вилла Люсия _(Ctra. Logroño, s/n тел. 945 60 00 32) _ €€€
Абдан кызыктуу гастрономиялык мейкиндик жаңы гриль рестораны жана жыл бою бир нече иш-чаралар менен.
Жакында ресторандын ачылышы Villa Lucía шарап тематикалык борбору Лагвардияда жана анын айланасында чоң грильдин жоктугун чечти.
Бул сын атоочту колдонууда биз чоктун ар кандай түрлөрү кам көрүлгөн, азыктанган жерди айтабыз. жүзүм сабагы, бутактары же эмен бутактары алынып салынды.
Мындай эл аралык пейзажга эң сонун интеграцияланган декоративдик чөйрөдө Алава тоолорунан жана жакынкы фермалардын эттери куурулган суктанарлык от. Лавиндер дагы эле жаңы тажрыйбага умтулушат.
Бул кичинекей, бирок кызыктуу Шарап музейи бар, сонун аудиовизуалдар.
Бул жерде чок камкордукка алынат
ЛАНГАРИКА
Лауа _(Лангарика, 4 тел. 945 30 17 05) _ €€€€
Элден алыс, Алава түздүгүндө, ал көрүнүктүү жана күтүлбөгөн даамдуу меню менен таң калтырат.
Таза гастрономиялык ресторан бул провинцияда үстөмдүк кылган нормадан тышкары, анткени ашпозчу жана ээси тамак-ашты сунуштайт. эксклюзивдүү меню , анда сиз "жылдыздуу" ашпозчулардын чыгармаларына шилтемелерди таба аласыз, бирок ар дайым алардын жеке автордугу менен.
Бул узун меню курамы, жана так эмес (жок дегенде бир күн алдын ала заказ кылынышы керек), бул рынокто эмне табууга болот жана үй ээсинин кулинардык көйгөйлөрү.
Анын меймандостук мектептеринде мугалим болуп иштеген мезгили идиш-аяк жасоонун техникасында байкалат. . Алардын жин жана тоник айнек муздаткыч менен даярдалган легендарлуу болуп саналат макала, көп жерлерде абдан модалуу болгон Alava ойлоп табуу.
VILLABUENA DE ALAVA
Hotel Viura _(Мэр, с/н тел. 945 60 90 00) _ €€€€
Риоха-Алавесанын чок ортосундагы жүзүмзарлардын ортосунда, ошол эле аталыштагы мейманканада. Деңгээлдеги ашканада мыкты аракет.
Виллабуэна-де-Алава шаарында жайгашкан чоң кубик кластерин окшоштурган мейманкана-ресторан, шарап туризминин ийгиликтүү карьерасында артта калууну каалабаган атактуу шарап заводдорунун айылы.
Шараптын бардык иконографиясы, албетте, ар бир бурчта, ашкананын шыпына илинген чөйчөкчөлөрдөн баштап, абдан жакшы тандалган шараптар менен дегустация менюсунда тамактардын бирикмелерине чейин бар.
Инсандык жана заманбап ашкана салттуу даамдарды урматтоого умтулган философиянын алкагында сахналаштырууда.
Жайдын түндөрүндө бир нече стакан шарап ичүү (же башкалардын) чындап ырахат.
ВИТОРИЯ
басуу (Горбеа, 8 тел. 945 21 49 30) €€€€
Ал тарабынан кеңеш берилет Дэвид Ярноз, Эль Молино де Урданизден, кепилдик.
Улуу профессионал башкарган Виториянын тарыхый рестораны Фабиан Тобалина жана анын уулу Альваро , бизнес башка аудиторияларды тартуу үчүн башынан өткөргөн өтүү үчүн жооптуу.
Жаңыртылган жасалгасы жана майрамдар үчүн чоң мейкиндиктери менен, улуу Наваррестик ашпозчунун кеңешчиси катары келиши сизге анын укмуштуудай жаратууларынын, мисалы, туздалган майонез жана куурулган пияз кошулган антологиялык ышталган бук сардинасынын даамын татууга мүмкүндүк берет. Биринчи кезекте катка басым жасоо.
Бул укмуштуудай ички терраса жана абдан жогорку денгээлде тиркелген Pintxos бар бар.
Анын террасасын колдон чыгарбаңыз
The Claret (Бажастын жанында, 18 тел. 945 26 38 74) €€€
Жаңыртылган баск ашканасы кол тийүү менен, абдан акылдуу жана жакшы , бааланган баалар боюнча
Алардын алдына коюлган бардык нерсеге чыдап, аны «кризис» же «жаңы меймандостук тенденциялары» деп атагыла, бир туугандар Унай жана Патси Фернандес де Ретана Алар чакан жер менен бизнестин бардык шайтандарына каршы чыгууну улантууда, тейлөө жана кызматкерлер менен чектелген, бирок гастрономия Гастеиздин эң маанилүү жерлеринин бирине ээ болгон жерде.
Мейкиндикке ээ болуу үчүн олуттуу түрдө жаңыланган, меню да кайра иштелип чыккан, инфраструктурага жана күн сайын чебер менюлары менен көнүү ; үйдүн философиясына жана анын жердин кампасына болгон кумарына тийбеген өзгөрүү .
Unai VISAдан коркпогон категориядагы шараптарды тандоо үчүн чоңойтуучу көзү бар.
Clarete alavesa күрүч буурчактары
Портал (Correria, 151 тел. 945 14 27 55) €€€€
Таасирдүү имаратта жайгашкан, 14-кылымдагы мурдагы почта үйү. Абдан сонун классикалык ашканасы.
Ондогон жылдар бою ал укмуштуудай объектилери жана кылдат архитектурасы менен майрамдардын жана компаниянын бизнесинин рестораны болуп келген.
Ортис де Зарате үй-бүлөсү , белгилүү Vitorian мейманканасынын ээлери, ошондой эле ийгиликтүү Arkupe ээлери, менчигине ээ болуп, бир нече заманбап тамактар жана куурулган козу үчүн жакшы меш менен популярдуу баск рецептеринин спектрин кеңейтти.
Жашыл соустагы hake kokotxas сонун , атүгүл идеалдуу формачан официанттар тейлеген сыяктуу.
Дем алыш күндөрү алар шыпырып жаткан кире бериште формалдуу эмес закускаларды сунушташат.
Эль Порталондон креветка равиоли
Наполеондун үйү (Portal de Castilla, 54 тел. 945 77 88 00) €€
Ал бир нече түн жашаган үйдө Ага атын берген француз императору ашпозчу Хорхе Эзкерра бутага алган.
Бир нече аракеттерден кийин бул тарыхый сарай табылды окшойт туура ашпозчуңуз жана бизнес моделиңиз.
Хорхе Эзкерра Виториядан келген эмгекчил ашпозчу , "даамдуу" бышыруу үчүн сонун кол менен жана жөнөкөй нерсени эсте каларлык нерсеге айлантуу үчүн ыраазы болгон сезимталдык менен, анын кереметтүү даамдуу менюларында жана күндүн менюларында далилденгендей , алардын жанр жана кулинардык деңгээл үчүн дээрлик күлкүлүү баада да.
Айнектелген терраса толуктоо кызыктуу кошумчалайт . Согушта жеңди.
Мезгилге жараша, үйдө ар дайым көңүл бура турган кол өнөрчүлүк буюмдары бар.
Наполеон үйүнүн ашканасы
Залдиаран (Авда. Гастеиз, 21 тел. 945 13 48 22) €€€€
Жылдыздуу жогорку ашкана . Дүйнөдөгү эң мыкты ашпозчулар анын мифтик конгресстеринин аркасында анын ашканаларынан өтүштү.
Виториядагы бул ресторанда болсо Барселона, Мадрид же Бильбао , биздин өлкөнүн гастрономиялык академиги түшүнгөндөй ичинде, бул улуулардын бири болоруна ишенебиз.
Бирок тилекке каршы, Басктардын борбор калаасы керек болгон күчкө ээ эмес, хэзирки заманыц бейик революциясы шу залларда дередилендигине гарамаздан.
Саякатчы үчүн эң негизгиси, ал эскерүүлөрдү өткөрүп, ашпозчунун кемчиликсиз тамактарын жагымдуу даамдатат. Patxi Eceiza , өтө назик жана босс, Гонсало Антон, абсолюттук назик менен кам көрө турган продукт менен.
Залдиаран съезддер женунде баяндаган китепти сатып ал . Баары ушул жерден башталды.
Арманьякта куурулган жана жалындап бышырылган омар, сарымсак жана Залдиарандан кайнатылган картошка
€ 10 евродон аз
€€ 20 € чейин
€€€ €50 чейин
€€€€ 50 € ашык
*Сиз 2018 Гастрономиялык жана Шарап колдонмосун түзмөктөрүңүз үчүн санарип версиясында таба аласыз, бул жерден Manzana , Zinium Ы google play .