Рамон Лизеаганын сырларындай таза ырахат
БАКЫТ ЖАРЫКТАР
Фри фрисинен популярдуу закуска жок Бирок алардын баары бирдей эмес экени көрүнүп турат. Таттуу жерди чапкыла даамдуу жана кытырак , аларды курмандык чалынуучу жайларга көтөрө турган жөнөкөй буюмда оңой эмес, мында чеберчилик толугу менен айырмачылыкты жаратат. Сарриегиде алар муну билишет, ошондуктан алардын **(туздуу же тузсуз)** гана зайтун майы менен куурулган картошкалары буга чейин эле шилтеме болуп саналат. гурман.
Көбүрөөк АЧУУ!
учурда калемпир , келип чыгышы да эсептелет. ошол Ибарра (Guipúzcoa) жергиликтүү сорт, бекеринен эмес, Ibarra креветкалары деп аталат жана алардын кооздугу менен айырмаланат, орточо кычышуу, жумшак текстура жана кичинекей өлчөмү . Ibarlur калемпир бар сапаты Eusko Label мөөрү менен кепилденген.
Сарриеги: фри фрилерин жакшы көрүү жана кам көрүү
ООБА (ӨТӨ КҮЧТҮҮ), ПИВА КЫЛУУ ҮЧҮН
Компания Эускал Гаргардоа ичинде иштеп чыгат Оярцун (Guipúzcoa) анын кол өнөрчүлүк сырасы төлөө – Пагоа Охри, жылмакай пилснер; Пагоа Горри , карамелденген кызыл але; Ы Пагоа Зунбелц , тосттор менен толтурулган жана кургак, ачуу таттуу – Дублин, Лондон, АКШ, Япония жана Австралиядагы пабдарда ичилет.
**МММ...СЫР (Ооба)**
Рамон Лизеаганын сырлары баск өндүрүшүндө сортту кеңейтүү сунуш кылынды , камкордуктун жана берилгендиктин дагы бир мисалы болуп саналат. Айяда (Гипузкоа) жайгашкан сыр заводу кошуна чабандардан сүт сатып алат. жумшак уй сырлары жана койдун суту менен жумшак сырлар , анда ал өзүнүн өзгөчөлүгүнө жетүү үчүн эски рецепттерди калыбына келтирди табигый майлуулугу.
Ramón Lizeaga сырлары таза табигый жылмакай болуп саналат
МААНИЛҮҮ: IDIAZÁBAL СЫРЫ
Баск өлкөсү чабандардын өлкөсү. Ошондуктан, бул сыр, латса породасындагы койдун сүтүнөн жасалган –Гипузкоан өрөөндөрүнүн жергиликтүү сорту – же carranzana , аймактык гастрономиянын символу. Анын келип чыгышы неолит дооруна туура келет . Ошондон бери алардын жасалуу жолу аз гана өзгөргөн.
Idiazabal Бул Гипузкоан муниципалитети, анын сырлары атак-даңкка жеткен жана бүгүнкү күндө Гипузкоа жана Алава провинцияларынын ортосунда бөлүштүрүлгөн жүз сыр сүт заводунда даярдалган жана продуктыга өз атын берген, эң популярдуусу бул продуктунун сапаты, Аралар, Урбия, Андия жана Пиренейдеги Сьерралардан . The D.O.P. сырларды бир гана чийки сүт менен жасоону талап кылат, бул катуу көзөмөлдү талап кылат 500гө жакын өндүрүшчү чарбалар.
Кайталануучу сыр: Идиазабал
сүт менен уюйт табигый шире (өзгөчө эмизген козу) жана сырды ышталганбы же тартпаганбы, эң аз дегенде эки ай бышат. Д.О.П.нын бардык сырлары. кабыгында кызыл белги жана сериялык номери менен аныкталат . Кол менен жасалган үлгүлөр сүт саап жатканда сүттү чогултуу үчүн колдонулган, сыйымдуулугу алты литрдей болгон кайың жыгачынан жасалган идиштин «кайкунун» силуэтин камтыйт. чабандык ишмердүүлүктүн символу.
ЖАНА БАШКА СУТТУН ЗЕРГЕРЛЕРИ
Дагы бир жогору бааланган сүт азыктары болуп саналат Быштак же апа , кант же бал кошулган десерт катары керектелүүчү, бирок ошондой эле Ал куурулган сүт же француз тостун даярдоо үчүн колдонулат. . Сүт жана жаъгактар кышка мүнөздүү байыркы десерт intxaursalsa негизи болуп саналат жаңгактарды ысык таттуу сүт менен аралаштырыңыз.
_* Condé Nas Travel Gastronomic Guide 2015-жылы басылып чыккан, ал азыр Zinio жана Apple компанияларында санарип форматта сатылууда. _ Сиз ошондой эле Android үчүн тиркемени жана App Store дүкөнүнөн толугу менен акысыз жүктөп алып, испан гастро картасына сүңгүп баштасаңыз болот.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Максаты: Баск өлкөсүндөгү мейманканадан чыкпоо
- Баск өлкөсүндө өмүрүндө бир жолу кыла турган 44 нерсе
- 30 нерсени сиз Сан-Себастьяндык профессионал болгондо гана түшүнөсүз
- Баск өлкөсүндө катталууну каалай турган сүрөттөр
- Баск өлкөсүнүн гид
- Бильбаого барганда уга турган 40 нерсе
- Зумайа: планеталардын жок болушунан кантип аман калуу керек
- Тхаколи келе жатат
- Элкано жөнүндөгү миф
- Баск киттеринин маршруту
- Сан-Себастьянды эстеп
- DIY баск гастрономиясы: бүгүн сиз тамак жасайсыз
- Баск өлкөсүндөгү эң мыкты 10 шаар
- Арантса Нейранын бардык макалалары