Бул поза эмес
Анда биз абдан кызыктуу хипстер кыялына туш болобуз. Мейманкананын өз бакчасында чогултулган жашылчаларды бир түнү кечки тамактануу идеясы Заманбап люкстын бийиктиги менен чектешет, ал тургай люкс деген сөз да жабышкан.
Чындык (мини-сарказмдан тышкары) мейманканалардагы бакчалар анын пайдасына бир чекит болуп саналат. Алар биздин айылга болгон эңсөөбүздү кандырып, ден соолукту, сезимталдыкты сунуштап, аңгеме айтып беришет . Өлкөнүн жана шаардык мейманканалардын, өзгөчө шаарлардын органикалык бакчаны отургузууга умтулушу логикага ылайыктуу. Же биологиялык. Же жаңырык.
Терминология түшүнүксүз, бирок Мадридде өз продукциясын саткан Сеговиядагы жемиш багын өндүрүүчүсү (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3) менин шектенүүлөрүмдү тазалады. Ал мага алчанын даамын татып жатып: «Европада үч синонимдик ысым бар», - деди. Анан ал мага айта берди. «Органикалык бакчалар уйкунун түшүмдүүлүгүнө негизделген. Канчалык түшүмдүү болсо, өсүмдүк ошончолук күчтүү, мөмөсү ошончолук жакшы болот. Ошондой эле ар түрдүүлүктө, анткени ушундай жол менен экосистема туруктуураак болот». Теорияны үйрөндүм, мен дүйнө жүзү боюнча органикалык бакчаларды, же био же экоотелдерди аралап сейилдеп чыктым. Жолдо курсагым ачка болуп, колумду булгагым келди.
Мейманканадагы бакча тренд эмес , кайталануучу нерсе же жок болуп кетүү мүмкүнчүлүгү бар нерсе катары түшүнүү. Бул ниеттин билдирүүсү , а "Кол жумушу үчүн кам көрөм, үйүмдө ким уктайт, мен сезем".
Мейманканаларда жашылча бакчаларынын көптөгөн мисалдары бар. **Алар La Mamounia **дагыдай ресторанды же барды азыктандыруу үчүн кызмат кылышат. Анын барында даярдалган коктейлдерде анын 1500 чарчы метр бакчасынын чөптөрү колдонулат. Кээде аны тейлеген ашпозчулар, кээде кардарларды тартат . Чынында эле мейманканалар бар Grand Hotel Costa Adeje , анын камкордугуна балдар тартылган.
Көбүнчө шаардын борборундагы мейманканалардагы жемиш бактары катталган. The Нью-Йорктогу Soho Grand Ал өзүнүн сунушу менен үлгүлүү. Алар анда өсөт жыпар жыттуу чөптөрдүн ар кандай түрлөрү, сабиз, салат, жашыл буурчак ... Соходогу террасадагы ар түрдүү экосистема (теория аткарылды), ал мейманкананын ашканаларында колдонулат жана ошондуктан анын стилдүү кардарларына жагат. Ошондой эле Манхэттендеги имараттын 12-кабатында Crosby Hotel жашылча бакчасы . Ашпозчу Энтони Парис кам көрөт , ал ошондой эле ал жерде "жайгашкан" төрт араукана тоокту да багып, ачык көк жумурткаларды берет. Толугу менен агроснобизм. мен аларды жегим келет.
Бакчалар айыл жергесинде көбүрөөк кездешет . In Monteverdi , Тосканадагы Паоло Колуччодо ашпозчунун супермаркети жакын жерде, бир нече метр аралыкта жайгашкан. Кечки тамакка рукола ресторандын үстөлдөрүнүн жанынан чогултулат . Бул сөздүн түз маанисинде, Паоло ашканадан бир саамга алаксып, сатып алуу чечилип кайтып келет. Окшош нерсе ичинде болот Манор үйү, Котсволдс . Бул особняк-мейманкана жашырат өз бакчасында өстүрүлгөн азык менен азыктанган Мишелин жылдызы бар ресторан . Англияда да бар Свинтон-парк , ашканасы үчүн 60 сортту өстүрөт. Коноктор коллекцияга катышууга чакырылат.
Паоло Колуччо, Монтеверди мейманканасында
Испанияда, Мальоркадагы Ла Резиденсиа жакшы мисал. Сиздин ресторан El Olivo Анын ар дайым өзүнүн жашылча бакчасы болгон, бирок 2010-жылы мейманкана чөптөрдү жана жашылчаларды отургузууга арналган жерди көбөйткөн. Бул бакча, жайында, өзүнүн көркү жана Жер Ортолук түрлөрүнүн көргөзмөсү болуп саналат. Ал ошондой эле бар ашканаларды камсыз кылуучу жана варенье идиштерин толтуруучу жемиш бактары . Бир нече жыл мурун, люкс бакчага ээ болуу идеясын кабыл алып, аны баалуулуктар каталогуна кошкон. Алила Мангис , Балиде бир, андан тышкары, укмуштуудай көрүнүштөр бар.
Жана биз уланта алабыз, анткени Испанияда жана чет өлкөлөрдө бул түрдөгү мисалдар барган сайын көп , кичинекей же чоң, классикалык люкс же жамбаш чөйрөсүнө көбүрөөк таандык. Дасторконго жетүү үчүн дүйнөнүн жарымын кыдырбаган жарым тоңдурулган жана гормондор менен дарыланган жемиштерди жеш Бул, албетте, биз татыктуу болгон деликатес. Бул поза эмес.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Хипстер мейманканалары
- Бардык Suitesurfing макалалары
- мейманканалар жөнүндө бардык маалымат
Балидеги Алила Мангистин бакчасы