Мейманканада биз жакшы көргөн нерселер
Мен талап кылам: мен мейманканаларды жакшы көрөм -дээрлик- ресторандар сыяктуу. Жакшы мейманканалар, айтайын дегеним. Биз эмнени жек көрөрүбүздү, саякат маршруттарыбызда, Филиас Фоггдун жашоо образында бизди эмне жинди кылаарын буга чейин ачык айтканбыз. Камю (Франциянын Нобель сыйлыгына 100 жыл) дейт: "Көбүрөөк жана олуттуураак илим болгон саякат бизди өзүбүзгө кайтарат". Анан дагы макул боло албадым бакытка карай жолубузда мейманканадан маанилүүрөөк бир нече нерсе (ооба, мен бакыт дедим) мейманкана үйдү алмаштыруучу эмес, үй катары, кыскалыгы анын эң чоң артыкчылыгы болгон эфемердик үй катары. Бул сенин үйүң, бирок бүгүн гана. Эфемердик, макул, бирок... болбогон нерсе барбы?
Мына ушул сонун убактылуу үйлөрдү сүйүүгө 15 себеп:
** эртең мененки тамак **
Эртең мененки тамакты -жакшы- Кудайдай уктаган мейманканада Бул акыркы ай ичинде сиз башынан өткөргөн үч-төрт эң жагымдуу нерсенин бири жана мен бул жерде кимдир бирөө тескерисинче айта аларына күмөнүм бар (Лапо Элканн, сиз эсептебейсиз) Ал эми биз гастрономияны жана гастрономияны жакшы көргөндөр эртең мененки тамак. жөнөкөй нерселер менен биз чыныгы Камелот падышалыгыбызды таптык. Arts же Atrio мейманканасындагыдай эртең мененки тамактар сонун. Ал эми он бирден ашса (кечиресиз, мен таңкы 11ге чейин эртең мененки тамакты түшүнбөйм) "Бир гана сен" тасмасындагыдай.
Hotel Arts кондитердик азыктары
МЕЙМАНКАНЫН РЕСПУБЛИКАСЫ
Мен Анабель менен биргемин - бул жерде да - кабыл алуу ** биз мурда мейманкана деп атаган нерсенин акыркы романтикалык баш калкалоочу жайы** : «Бирок мен мейманкананы, убактылуу үйдү тандасам, мени тосуп алууга каршы эмесмин жана алынган. Анан калса, тосмо бар экени мага анчалык ыңгайсыздык жаратпайт окшойт». Оомийин ошого.
Кабыл алуу: жалган ысымдарды ойлоп табуу үчүн жер
ЖАКШЫ БАР
Мен эксперименттерге жашым жетпей калды, ошондуктан мейманкананын бары белгисиз шаарда мен ишенген жалгыз бардан көп (көп) эсе көп. Рухий маяк катары мейманкана бар эсептегичи эски барлар менен сейрек кездешүүчү гин жана тониктердин ортосунда кеме кыйраган дүйнөдө. Венециядагы Бауэр мейманканасындагы (Мауро де Мартино) же Барселонадагы Ohla Boutique Барында Массимо Ла Рокка окуткан барлар.
Ohla Boutique Bar, Барселона
КРЕМИТТЕР
Эркектин сырткы көрүнүшү ушуну менен чектелиши керек: ойгон, кофе, күзгүгө кара, бүттү. Ошого карабастан, ыңгайлуулук катары жамынган косметиканын жыты жана текстурасы кандай ырахат W Барселонадагы Блисс же Маркес де Рискалдагы Каудали сыяктуу.
Туалеттик буюмдар: үйгө алып кетели десек, алар иштешет
«Белгилүү бир убакыттан кийин кайра кайтаруу мүмкүн эмес. Мына ушул жерге жетишибиз керек.” Фрэнк Кафка
ПРИКАЛЫК СУРААНЫЧ
Мейманкана эфемердик үй же жумуш тартиби (баталуу күн тартиби), ошондой эле укмуштуу окуя катары мейманкана. Серенгети ложасындагы африкалык жарык жана жаан-чачындуу түштөн кийин, Чато-де-ла-Луара жээгинен (көп сыр менен) же танжердин кайнаган түстөрү Nord Pinus мейманканасынын террасасынан.
Люкс үч нерсе: мейкиндик, жымжырттык жана горизонт
ГРАФИКТЕРДИН ЭРКИНДИГИ
Эмне деп айтылды (эртең мененки тамакта) Мен такыр түшүнгөн жокмун Эмне үчүн мен он экиге чейректе шпор теришим керек , айрыкча кечки саат 7де каттаганымда. Көптөгөн мейманканалар Жыйырма Төрт Саат кызматы менен "Бир гана сен" мейманканасынын эмне кыларын эске алат деп үмүттөнөбүз: 24 саат төлөп, 24 саат ырахат алыңыз . Акыры.
китептер сураныч
РЕСТОРАН, КАМКОРДУК
Назик тема, мейманканалар "гастронун" декадасы экенин билишет, ошондуктан алар эң диво ашпозчуну издөөнү жана кармоону башташты (Жылдыздуу ашпозчу: толук столдор, же алар үстүнкү кабатта ойлонушу керек) мейманканага абдан сак болгула. ресторандар. Бир жагынан, Сантселони же Комори сыяктуу кереметтер , экинчи жагынан, менин жакшы досум Игнасио Пейро ушунчалык жакшы сүрөттөгөн кардарлар сыяктуу ыңгайсыздыктар: «Отел ресторандары, экинчи жагынан, анын ар түрдүүлүгү менен зыянсыз коомчулук Космополит түгөйлөр, мексикалык бизнесмендер жана бир нече күнөөлүү бай америкалык балдардын тартыштыгы эч качан болбойт».
Atrio Restaurant: дүйнөдөгү таттуу шараптардын мыкты коллекцияларынын бири
ЖЫТТАР
Алар (мен айтам) сенин үйүң жашаган жериң эмес, сен сүйгөн жериң дешет. Кээ бир нерселер сизди үйдөй сезет белгилүү бир жыт, бир нюанс, ошол ашканадан бир эстелик (корица, ваниль, жасмин...) сиз унута албай турган, унуткуң келбеген. мейманкананын залына киргенде жыт, маанилүү; шейшептин жана бөлмөңүздүн жыты , маанилүү нерседен алда канча жогору. Ла-Мамуниядан роза, курма жана апельсин сыяктуу жыттар же Севильядагы Альфонсо XIIIден ак апельсин гүлдөрү.
Планетардык меймандостук индустриясынын улуу айымы
КИТЕПСИЗ ҮЙ СЕКСИ ЭМЕС
Мейманкана да эмес. Китептер. Китеп сыяктуу жөнөкөй нерсе - сиз окуй турган китеп, аңгеме. Жашоо журналы эмес, ошол айдагы Condé Nast Traveler эмес, сиздин мейманкананы карап чыгуу баракчаңыз кыстарылган, брошюра же шаардын кереметтери менен вадемекум эмес . Алар Rough Luxe (Лондон) бөлмөлөрүндө отургузган китеп сыяктуу же Эйдендин чыгышынын көчүрмөсү, мен дагы сага карызмын, Алекс (La Umbría de Casarenteден).
Чакс, СУРАНЫЧ
Иттер менен саякаттоо, адатта, жакшы идея эмес, жашоо же сүйүп калуу да эмес. Ошондуктан биз муну жасайбыз. Эгерде алар менин почкамды мейманканада кааласа, алар мени утуп алышкан ; жылмаюу жана бир чөйчөк суу, биздин бактыбызга кымбат, кымбаттуу мейманкана кызматкерлери. Кантабриядагы Камино Реал Де Селорес же Буколик мейманканалары сыяктуу мейманканалар.
ТЫНЧТЫК СУРАНЫЧ
Мен чоордогу музыканы көтөрө албайм. Мен буфет учурунда катуу чыккан үй-бүлөлөргө чыдай албайм, Берланга Испаниясы, кечелерге же эртең мененки саат тогуздагы чаң соргучка окшош залдар (чын эле?) . Мейманкана да чегинүү жана эскерүү тынччылыкты талап кылат; жана Франциядагы Les Cols (Олоттогу) же Les Prés d'Eugénie сыяктуу укмуштуудай тынч мейманканалар аз.
Les Cols: Сураныч, тынч
КӨРҮҮЛӨР
Люкс үч нерсе: мейкиндик, жымжырттык жана горизонт (Канададан келген нерселер). Мынчалык укмуштуудай көрүнүштөрү бар мейманканалар бар, ошондуктан тизме чексиз болмок. Ошентип, бүгүн мен W Барселонадагы 9-кабатымдагыны тандайм; ушунчалык жакында, меники. Терезенин артында кандай сулуу...
КЫЗМАТ
Мейманкананын бүт структурасы менин бактылуу болушум үчүн иштейт. Ушундай болуш керек, шылдыңдагандай. Ушул жерден Жузеппе Циприанинин (Венециядагы Cipriani мейманканасы) сөздөрүн эстейли: "Эгер жакпаса, арыздан" же "Аз талап кылган кардарлар мейманканаларды начарлатышат" . Туура, ушундай болуш керек. Кийинки жолу Искусствонун килемине басканыңызда, ал жерде иштеген үч жүз элүү адам сиздин бактыңыз үчүн жасап жатканын эстеңиз. Талап кыл.
МЕН УУРУ ЭМЕСМИН
Андыктан мага бирөөдөй мамиле кылганды жактырбайм. Мага халатымды карызга албашымды эскертпе, **Принглеске (мен билем) акча төлөйм деп коркутпа ** же менин шкафыма колбаса үчүн жасалган ыңгайсыз илгичтерди отургузба. Мен кадимки илгич келет, бул өтө эле көп сурообу?
ЖЫЛМАЯ
Чын жүрөктөн жылмаюу. ушунчалык жеңил. ушунчалык кыйын.
Терезенин артында бакыт