Базарда тамактануу феноменин сүйүүчүлөр үчүн
Балким, гастрономияга болгон кумар жакындап калды жарык Фернандес , Испаниялык теги мексикалык архитектор, Panchos келип, баарын артта калтырууга үндөгөн сыяктуу эле. Ошентип, ал ийгиликтүү карьерасын таштап, Мадриддеги Гран Виадагы кээ бир театрлардын ички жасалгасын жасалгалоо сыяктуу долбоорлордун жетишсиздигинен кийин жасады.
Өзүнүн эң даамдуу адамына жолугуп, аргентинага башын жоготкондон кийин, ал Буэнос-Айреске көчүп барып, ошол жерде тургузган. Бернат , the Палермо Соходогу эң заманбап тапас бар , Буэнос-Айрестин мыктыларын күнү-түнү чогулткан. «Мен аны Бернатада абдан күрөң кылып буруп койдум; Мен бардык түнкү жиндер, жогорку адамдар жана ал тургай Испаниянын элчиси менен жолугушту. Кызыктуу болду ", Light мойнуна алат.
Он эки Чили
Бирок Мадридге кайтып келүү ал үчүн жакын болчу. 2015 жана 2016-жылдар муну түшүнүүгө кызмат кылды Мадридге өзүнүн мекени Мексика керек болчу , бирок жаңыраак, чыныгы жана реалдуураак түшүнүк. Ал эски галантереяда идеалдуу орун таап, модага кошулган базар күркө , барган сайын өсүп жатат жана заманбап мейкиндик үчүн иштелип чыккан закускаларга негизделген салттуу мексикалык көчө тамактары, симуляциялоо кооз Мексикаңыздан келген такериялар.
тегерегинде а тегерек тор (салттуу мексикалык табак) үйүлгөн жүгөрү шелпек жана а закускаларды сүйүүчүлөр үчүн салма фестивалы . Ал эми эки вариант, бири ашыкча убакытты текке кетиргиси келбегендер үчүн бар жана башка түрүндө бийик столдор тажрыйбаны бир аз узагыраак узартууну каалагандар үчүн.
Он эки Чилиге кирүү
Анын эки адистиги бар тако жана кесадилла . Такодо биз салттуу даамдарды табабыз, мисалы, тоок кошулган типтүү Оаксакан меңи, бул рецепт Луз бул көп эмгекти талап кылат жана ачкычты табуу үчүн көптөгөн сыноолорду талап кылат деп ишендирди. пайда болот туздалган пияз менен кочинита пибил, контрасттарга толгон Юкатекан ашканасынын белгилүү тамагы чипотле соусу менен тоок тинга же tacos al пастор . Кесадильяларда, ошол жомоктогудай oaxaca сыр , пресстелген чочконун кабыгына, сквош гүлүнө же жүгөрү жана жүгөрү менен поблано калемпир тилкелерине чөмүлө. Crazy.
Ошондой эле он эки чили , кимдин аты чыккан адатта Мексика ашканасында колдонулган он эки таралган чили , үч жагымдуу сюрприз бар.
Бир жагынан анын таттуу таза суулар, Манго, ананас же лимондун негизинде Мексикада эң бышкан жемиштер менен жасалган салттуу жемиштер сыяктуу. Экинчиден микелада , Вустершир соусу жана кламато менен башталган ичимдик, анын негизинде башкы каарман катары моллюсканын сорпосу бар. Он эки чили Мадридде мыкты кызмат кылуу менен мактанышат . Жана акыркы тийүү катары сонун Текила Ла Малинше , Сыр жана чили менен жакшы "гринга" менен жупташуу үчүн тапса болот, балким, мыкты текилалардын бири болуп саналат, ошол чагымчыл жана заманбап тийүү берүү. Күйөрмандардын легионунда Ла Малинче текиласы бар.
Микелада Дайыма
Анткени биз билебиз текила илгичтери , сиз бүтүрө аласыз жүгөрү тортуна майрам жана жүздөгөн баталар эч кандай мариачилер же чарро шляпалары жок, ранчерлер ойноону токтотуп, азыркы мексикалык сахнанын көз карандысыз топторуна жол берип, начо, жети Текс-Мекс атасынын балдары деп аталган жерди табуу үчүн. баштапкы аты менен: tortilla чипсы. Ооба, үйдө жасалган жана жаңы жасалган гуакамол менен. Ошентип, ал жерлерде айтылгандай, бул жерде "де чили, моль жана позоле" демекчи, толкунданыңыз!
Гуакамол менен тортилья чипсы
ЭМНЕ ҮЧҮН
Анткени Текс Мекс бардык жамандыктын атасы жана алар бизге муну түшүндүрүп берүүнүн кереги жок Чеддер сыры ырчы Бьорк жана анын бардык тукуму сыяктуу мексикалык. Анткени бизге эч кандай жасалмасыз, чыныгы мексикалык көчө тамагын ача турган бирөө керек болчу. Анткени аларда Ла Малинше бар. Анткени Mercado de la Paz сапаттуу. Анткени Бланкитанын бышырган тортильясын көрүү биринчи көргөндөгү сүйүү.
Blanquita бышыруучу тортилланы көрүү - биринчи көргөндө сүйүү
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Ишемби күнү кечинде досторду үйдө кечки тамакка чакыруу үчүн эң сонун план. Кантип заказ кылса болот? аркылуу Amazon Prime Now , The Mercado de la Paz, өз өнүмдөрүн Amazon аркылуу саткан дүйнөдөгү биринчи базар болуу менен бирге, азыр өзүнүн гастро жана гурман мейкиндиктерин, анын ичинде интеграциялоодо. Сиздин сунушуңузда он эки Чили Тамактанууга даяр. Сиз начинкаңызды жана тортилляңызды аласыз, калганын өзүңүздүн фантазияңыз жасайт.
ДАТАЛАРДА
**Дарек: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Телефон: 91 449 70 43
График: Дүйшөмбүдөн жумага чейин саат 10:00дөн 17:00гө чейин. Ишемби күндөрү 16:00гө чейин
Орто билет: 18 евро