Испан гастрономиясы жөнүндө 30 терс пикир
Бир жума бою Барселона жарманкеси тенденциялар, гастрономиялык инновациялар жана тынымсыз инстаграммдагы тамак-аштар менен кийилет: гастроканаперонун бейиши. кайрылабыз тамак — Эл аралык тамак-аш жана суусундуктар көргөзмөсү, 50дөн ашык Мишелин жылдыздары, төрт миң экспоненттер жана бир жүз кырк миңден ашык (абдан) ачка келгендер, колунда баштык. Менин шылтоом кымбаттуу Микел Итурриага жана Алехандра Ансон менен Маркес де Рискаль тарабынан уюштурулган Street Food боюнча тегерек столго катышуу болду.
Бүгүн биз Испаниянын гастрономиясына байланыштуу дүйнөнүн калган стереотиптери жөнүндө сүйлөшөбүз —Алиментарияга 140тан ашык өлкөнүн жарандары жана экспоненттери келишет. Буга болгариялык дизайнер жана иллюстратор Янко Цветковдун «Стереотиптердин карталары» деген фантастикалык китептерин жазган эмгеги кошулган. Ошентип, ак жана бөтөлкөгө куюлган сүт: бул жерде испан гастрономиясы жөнүндө 30 терс пикир бар, алардан кутулуу оңой эмес.
1) Паэла. Бардык испан гастрономиясы бир сөзгө туура келет: paella.
2) Ферран Адриа. Ооба, балким, эки: паэлла жана Адриа.
3)(Өтө) кофе өстүрүүчүлөр. Испанияда кофе ичет, чай ичпейт, инфузия ичпейт, детокс диетасы азыраак. Кофе ичет.
4) зайтун майы. Франциядан, сары май. Испанияда зайтун майы жана оле.
5) Ла Риоха. Ла пиел де тородо (тилекке каршы) шарапка караганда пиво көп ичет. Чексиз көп (15 литр шарап үчүн жылына бир адамга 110 литрден ашык сыра), бирок чет өлкөлүк үчүн Испания Ла Риоха жана чекит шары.
6) Сарымсактын жыты. Виктория Бекхэм ушундай дейт жана... Пош Спайска карама-каршы келген кимбиз?
7) Көчө тамактары? Кандай көчө тамактары же эмне тозок… бул жерде көчө тамактары churrerías, каштан жана бунюэлос деп аталат.
8) Эртең мененки тамакты кедей, түшкү тамакты Принц жана кечки тамакты Падыша сыяктуу ичиңиз. Эгерде Испанияда биз бардыгын тескерисинче кылсак, анда биз питанза тартиби менен кем калбайбыз.
9) Guateque графиктери. Үчтө тамактанып, ондо кечки тамакты, дасторкондон керебетке чейин ичебиз. Ал жерде бардык сиңирүү, Карлинос Браун тарабынан Мария Кайпиринага абдан катуу бийлеп жатат.
10) Толмок жана сулуу. Испания абдан жапжашыл андалусиялыктар менен басктардын аймагы болуп саналат, анын ичинде шкафтары бар. Ал эми Копенгагенде алар арык жана өсүмдүктөрдү жешет.
11) Corleone иш тактасы. Майрам, кофе, десерт, ичимдик, стакан, сигара, башка кофе. Ошентип, алтыга чейин уланып, андан кийин экранда катуу ыйлайт.
12) Чиринго. Алар биринчи пляж бар өзүнүн кол чатырын Ситжеске отургузганын жана анын аты Сезар Гонсалес-Руанонун атынан чыкканын билишчү эмес беле? — бул өлкө чыгарган эң мыкты баяндамачы, Умбрал, Кампани, Камбра жана башкалардын мугалими. Чиринго: кофе чачыратуу.
13) Шери. Бул шарап эмес (менин айтайын дегеним, ооба, ошондой, бирок 50 жаштагы Мэйфэйр пош үчүн Шерри шарап эмес, Шерри).
14) Бекер тапас! Ушул күнгө чейин экиден ашык жана үчтөн ашык бельгиялыктар Гранада саман менен бекер тападан таң калышууда. Лос-Диамантесте, андан ары барбастан.
15) Сэндвич аймагы. Боката, менин жашоомдун жарыгы, ичегимдин оту. Күнөөм, жаным. Бо-ка-та: тилдин учу таңдайдын четинен үч кадамдык жолду басып өтүп, үчүнчүдө тиштердин четине чейин эс алат. Bo.Ca.Ta
16) Жогорку ашкананын "маршруту". Испания паэла, бравас жана бутерброд менен синоним болуп саналат, ооба: бирок биздин Үч Мишелин жылдызындагы коноктордун 90% чет элдиктер. Эгер сиз "Маршрутту" жасасаңыз (Кан Рока, Мугариц, Апоньенте, DiverXO, Nerua, Quique Dacosta, Камарена, Атрио...) бир нече жапондун жазып алууларын таба аласыз.
17) Галисия деңиз азыктары. Деңиз азыктары менен галисия Джонни Депп менен Тим Бертон же Линдси Лохан сыяктуу жанаша жүрөт. Крабдар, крабдар, устаралардын кабыгы, перивинкалдар же кампалар. Жана Альбарино, албетте.
18) Люсионун жумурткалары. Мэттью Макконахи, Том Круз жана Мэтт Дэймон, Пенелопа Крузду ургандан тышкары, жалпы бир нерсе бар: алар жада калса Каса Люсиону бузуп салышты. Ашыкча бааланганбы? Зордук. Бирок ошентсе да ичине кирип кетишет.
19) Вермутту таптаңыз. Вермут чыккан крандар, Ривенделл титирейт. Испания бренди.
20) Кортадито жана баш аламандык. Канчалаган мекендештер эртең мененки тамакка эч нерсе жебей жатканы таң калыштуу. Niente: кофе жана жумуш. Эндокриндик коркунучтуу түш.
21) Үн жана каардуу. Кызык парадокс: Ослодогу жалпы столго караганда ыңгайлуу бөлүнгөн үстөлдөрү бар Севилья ресторанында децибелдер көбүрөөк.
22) Барлар, кандай жерлер. Испания Евробиримдиктин башында турган 132 кишиге орто эсеп менен бир тилкеден турат жана дүйнөлүк масштабда Кипрдин артында гана турат. Кипрликтерге наалат.
23) Барда жашоо. Маалыматтарга көңүл буруңуз: “Жарандар менен бардын ортосундагы байланыш” изилдөөсүнө ылайык, сурамжылоого катышкандардын 30 пайызы үйүнүн ачкычын официант менен калтырышмак жана үчтөн экиден көбү анын атын билишет.
24) Автономиялар? Мен он бир таяктан турган көйнөккө киргим келбейт, бирок: паэлла. Барселонетадагы паэлла, Сантьяго-де-Компостеладагы паэлла, Ронда жана Доностиде. Паелла бардык жерде: планетада пицца жана гамбургерден кийин эң көп керектелген үчүнчү тамак.
25) Бөтөлкө. Бул жөн гана парне же график деп ойлобоңуз (ошондой эле), анткени балдар арзан джин менен эшектерин түшүрүү үчүн барган унаа токтотуучу жай сыяктуу социалдык тармак жок.
26) Жер ортолук деңиз диетасы. Бизди кызыктырган бир нерсе бар: "Сен эмнени көрсөң, ошону аласың", эмнени көрсөң, ошону аласың. Бул жерде соустар, макияж жок **май жок (салам, Франция)**. Сиз эмне жегениңизди билесиз. Башкача айтканда: жаманды жакшы деп айтууга болбойт.
27) Картошка. Испанияда алар планетадагы эң жакшы картөшкө чипсын жешет жана мен бул жерден башка эч нерсени каалабайм.
28) Сыр болбосо, өбүү жок. "Алар сыр менен бербейт" деген нерсе эгемендүү келесоолук: шарап менен сыр. Жана ошондой эле, кандай сырлар ...
29) Официант! Бизде официантка чалуунун эки жолу бар: же кыйкырык менен же манжаңызды кагып. Бул жагдай уят нерсе, алар кандай болсо да.
30) Паелла. Бирок кечки тамакта эмес, Кудай үчүн.