Марина Кичинекей Тенгинин Токоюндагы аталаштарынын бири менен (болжол менен 1988)
Коңшуларынын окуялары аркылуу көздөгөн жерге жетүүдөн өткөн эч нерсе жок окуялар жана эскерүүлөр бала кезинен бери ошол жерде жашагандардын. Мына ушинтип баратабыз жапон жайлары биз бара албай турган жайында... бирок ооба, аны жашап өткөндөрдүн пластикалык эсинде тааныйт.
САРЫ көйнөк, АРАН ЖАНА ТАҢГЫ ГҮЛ
Кичинекей Ханайо сары көйнөк кийген . Балыкчылардын үйлөрү менен курчалган өтө тар жол менен шашылыш түшүңүз, алардын фасадында эртең менен гана жүзүн көрсөткөн гүлү бар идиштер (асагао, 朝顔). дүлөй ортосунда цикадалардын ыры , жапайы чөптүн жыты жана көкүрөктүн чаккан чаккан жыты кошунасынын үйүн араң ачып жетип келет. Анын сизге айта турган абдан маанилүү бир сөзү бар: аны аары чаккан.
Ханайо Уэта улуу агасы менен Рицурин-коен, Такамацу (1955). Анын сүрөтүнүн автору атасына таандык.
Мен ырдаган ачык кызыл күндүн астында "Хибари Мисора" (анын сүйүктүү жайкы ыры), Ханабуса кондитердик дүкөнүнүн (Мадрид) кондитер-ашпозчусу Ханайо Уетанын жашоосундагы биринчи эс тутумдун түстөрү ушунчалык ачык болгондуктан, бүгүнкү күндө анын манжаларынын учуна боёлуп кете жаздады: сары жана кызгылт сары . Баланын кийими сыяктуу, аары, чаккан оору жана катуу ысык.
Анын эстелиги 1955-жылдын жай айларын эске салат , качан hanayo 3 жашта болгон жана Япониянын түштүгүндө жайгашкан Хикета (Кагава префектурасы) жээгиндеги чакан шаарда жайгашкан. Шикоку . Кайда гана жука килемче сунуш кылган үйлөрдүн купуялыгын бөлүп турган жанынан өткөндөрдүн баары үчүн костюмбриста портрети ; жана балык сатуучу деңизден жаңы кармалган товарларын күн сайын катуу үн менен жарыялап жаткан жерде, аны менен чоң энеси жаңы сашими даярдаган . Мындан он жыл мурун, ошондой эле жайында, Япония Экинчи дүйнөлүк согушта багынып берген; бир нече күн өткөндөн кийин козу карын булут Хиросима менен Нагасакинин айтып бүткүс үрөйүнүн символу болуп калды.
Ханайо Уэта улуу агасы менен Хикетадагы туулган жеринин бакчасында (1955), анжир дарагынын алдында. Анын сүрөтүнүн автору атасына таандык.
Бизге түшүндүрүлгөндөй хажиме киши , менеджери Япониянын улуттук туризм бюросу (JNTO) Мадридде, ошол жерде Япониянын жайынан чыккан эки аспект бир сөңгөгүнүн бутактары катары. Бир тараптан ошол жайлуу жайбы , көк асмандын, күн карама талаалары менен ак булуттардын, жарманкелердеги күркөлөрдөгү пахта момпосуйундай бийик жана үлпүлдөк. ырахат жана кызыктуу жай . Бирок, экинчи жагынан, көбүрөөк байланышкан экинчи аспект бар үй-бүлө үйүнүн ичинде ата-бабаларды эскерүү, ой жүгүртүү жана эскерүү менен . Ы да эсинен , сөзсүз, ар дайым жакшы эмес болгон башка учурларда.
Жылына бир жолу, кагаз чырактар Бейондон келген сапарында жандарды жетектейт . Чындыгында, бул абдан маанилүү болуп саналат обон мезгили , 500 жылдан ашуун тарыхы бар майрам, ата-бабалардын арбагын даңктаган жана адатта 13-августтан 17-августка чейин өткөрүлөт , улуу жапон жайкы жанр менен жарым-жартылай дал келет (жогорку мектеп бейсбол чемпионаты менен бирге, коко якю ), Япониянын телевидениесин документалдуу фильмдер жана атайын программалар менен каптаган: Экинчи дүйнөлүк согуш. дын эскерүү аземдери Хиросима жана Нагасаки алар, албетте, улуттук телевидение. Жана жаңылыктар күн тартиби сыяктуу эле, көптөгөн үй-бүлөлөрдө согуштан улам азап-кайгы жана тартыштык окуялары муундар аралык баарлашууда.
Хажиме Киши баса белгилегендей, дал ушул эки тыкыр байланышкан аспектиден улам, жай жапон элинин чыныгы руху эмне экенин билгиси келгендер үчүн мыкты убакыт болуп калат . Ал эми анын эң бир ачык-айкын көрүнүшү деп аталгандан көрүнүп турат Нацу Мацури (夏祭り) же бүткүл Японияда белгиленүүчү жайкы фестивалдар.
Осака Тенжин Мацури фейерверк
ОТТУН ГҮЛДӨРҮ ЖАНА ЧЫНЫГЫ ЯПОН РУХУ
Япониядагы балалык жана жаштык жайларын эстегенде Хаджиманын ичинде резонанс жараткан эң күчтүү эскерүүлөр бүткүл өлкөдөгү эң маанилүү жайкы фестивалдардын экөөсү менен байланыштуу. Алардын бири деп аталган Тенжин Мацури өзүнүн туулган жеринен, Осака (Кансай аймагы, Япониянын түштүгүндө), ал биринчи жолу 1984-жылы 6 жашында барган. Тигил жакта, асманга жаркыраган оттун жүздөгөн гүлдөрүнүн жаркыраган түсүнө жуунган (花火 hanabi, фейерверк; түзмө-түз "от гүлү") жана Окава дарыясын чагылдырат.
Анын бала кезинде терең белги берген дагы бир чоң массалык майрам деп аталган Ава Одори жылы белгиленет Токусима (Шикоку) 400 жылдан ашык убакыттан бери, ал 8 жашында күбө болгон. Анда түрдүү «бандалар» (рен 連 деп аталат) Ар кандай курактагы эркектер менен аялдардын өкүлдөрү түштөн кийин жана кечинде ар кандай хореографиялар менен жанданышат, алар жыл бою репетиция кылышат. Натыйжа болуп саналат жандуу, энергиялуу жана шыктанган бий шоу , ким кам көрөт жана муундан муунга сакталып калган . Мүнөздүү салттуу саман калпак кийген аялдардын кадамдарынын тактыгы жана көрктүүлүгү башка труппалардын бийинин күчтүүлүгүнө жана юморуна карама-каршы келет.
Ава Одори (Токушима)
“Бир жагынан бул кемчиликсиздик жана техника, ал эми экинчи жагынан бул таза кызыктуу . Бул Япониянын экстраверттүү жагын чагылдырат», - дейт Хажиме.
The Ава Одори жакын чакыра алат Токушимада 1,2 миллион адам , жылдын калган мезгилинде абдан тынч шаар. Ал эми бул жашоодон ырахат алуунун, жамааттык сезимдин жана салтты урматтоонун жана камкордуктун чыныгы одатасы; бул жерде ар бир адам кабыл алынат.
«Жай жапон элинин чыныгы маңызын ачып берет. Бул үй-бүлөнүн, уруктун жана акырында социалдык топко мүчө болуу менен бирге жашоодон ырахат алуу жана меймандостук рухун ачык көрсөтүп турат. Жайкы майрамдар ошол биримдиктин, өзгөчөлүктүн сезимине кайрылат . Жапондордун социалдашуусу жай мезгилинде эң сонун кабыл алынат».
Балдар менен чоңдордун кубанычы нымдуу жана муунткан ысыктай денеге жабышып, айлана-чөйрөнү бир добуштан каптап турат. деген ураан Ава Одори унутулгус:" Бийлеген акылсыз, карап турган келесоо. Баарыбыз эле келесоо болсок, анда эмнеге чогуу бийлебейбиз?”
ЖАЙ ТУНУНУН ДААМЫ
Хажиме жакшы эстейт анын кичинекей юкатасына тайып (жайга мүнөздүү жеңил кебез кимоно) жана үй-бүлөсү менен бул жайкы майрамдарды майрамдоонун өзөгүнө барышат. кайда башкача ятаи же стенддер Алар кебез момпосуй, якитори (грильде бышырылган тоок шашлыктары) же куурулган жүгөрү сыяктуу типтүү популярдуу деликатестерди сунушташкан ... Анын жыты ийбадаткананын жыпар жыттуу затына жана оттун мылтыгына кошулду. жана башка жаркыраган жана түстүү балдар оюндары, мисалы, деп аталган сенкоу ханаби . Мунун баары, албетте, чырактардын түсү жана элдик музыканын үнү менен аралашып кеткен, мында тайко (барабан) дененин калган бөлүгүнө канды айдап турган жүрөк болуп көрүнөт.
Ава Одори майрамында Какигори ичип жаткан кыздар
Кей Мацусима, Япония фондунун директорунун орун басары , Мадрид дагы бир туугандары менен юкатаны кийер замат аны кармап калган иллюзияны эстейт, анткени бул алардын бир туугандарына барарын билдирген. нацу матсури , атап айтканда, өзүнүн кичи мекенинде, Токио . нын гастрономиялык симфониясы якисоба күркөлөрү (куурулган кесме), такояки (осьминог шарлары), ринго-аме (карамелдештирылган алма) жана негизги какигори (кулпунай же коон сыяктуу ар кандай даамдагы сироп кошулган кырылган муз) сыяктуу оюндарды жана көңүл ачууларды сунуштаган күркөлөрдүн ызы-чуусуна кошулду. шатеки (бутага атуу) же кингё-сукуи (өтө оңой сынуучу кагаз лупа менен алтын балык кармоого аракет кылуу).
«Жапонияда жайкы түндөрдүн жыты тамактын гана эмес, даамы бар. Кыштын түнү эч нерсе эмес, жөн гана суук, - дейт Хажиме. «Ар бир аймакта ал жыттын нюансы ар башка, Осака түнү Токиодогудай эмес. Эгер аны кандайдыр бир жол менен аныктоого аргасыз болсок, биз аны ысыктын, желдин, жыпар жыттуу заттардын, күйгөн отундун нымдуулугу менен түбөлүк жашыл дарактын жытын аралаштырган даамдын бир түрү деп айтар элек...”
КИЧИ ТЕҢГҮҮ ТОКОЙУ
дайыма жашыл токойлор , суулары чагылдырылган көлдөр уламыштарга жана мифологиялык жандыктарга толгон тоолор , Кургакчылык күчөгөндө аюу пайда болгон тоолордо жоголгон коруктар жана жүгөрүнүн кулактары токулган талаалар... нагано префектурасы (Жапониянын борбордук бөлүгүндө, Хонсю аралында жана Чубу чөлкөмүндө) байлыкка ээ балалык жана өспүрүм кездин эскерүүлөрү жумурткадан чыккан козу карындардын үстүнө секирген перилерди кыялданган кыздын ( Tamagotake: Amanita caesareoides ), жапайы жаратылыштын ортосунда. Бул Studio Ghibli тасмасы сыяктуу.
Марина Күзгү көлүнө алып баруучу жолду кыдырып жүрөт (болжол менен 1988)
Атасы профессор болгондуктан, жайкы эс алуунун негизги жери университеттин резиденциясында жайгашкан. Иизуна айылында . дагы эле эсимде алар турган үйдүн татамисинин жыты жана текстурасы , ал эми эжеси атасына тамак даярдоого жардам берген онигири (ар кандай ингредиенттер менен толтурулган күрүч топу) экскурсияга чыгаар алдында.
Тоторону издеп жүргөн кичинекей Мэй сыяктуу, Marine (бүгүн бир туристтик агент) сексенинчи рюкзакты алып кетти жана экспедицияга чыкты аталган жашаган аймактын чектелгендигинен улам. Ал үчүн эбегейсиз жана түшүнүксүз көрүнгөн бул кичинекей табигый аалам анын байкоосун, анализин жана жыйнагын күтүп турган курт-кумурскаларга жана гүлдөргө толгон.
Ал өзүнүн улуу эжеси жана анын аталаштары менен ырахат алган кээ бир маанилүү жерлери, чийки табияты, анын эсине таттуу жана тынч жаңырык менен кайтып келет; Ал аны кантип кылат дарыя ызы-чуу (seseragi, せせらぎ) , дарак жалбырактарынын шыбырашы, тамагыңыздан ылдый жылган муздак гречка кесмеси (соба) же отун менен грильде бышырылган балыктын жыты.
Мисалы, эстеп чарчоо Табигый жыгач орнотмолору менен, кооз сырткы спорт залы катары Кичинекей Тенгинин Токою (Kotengu no Mori, 小天狗の森), абдан жакын Даиза Хоши көлү (大座法師池) . Же тунук жана тыкан чагылышы менен суктанасың Mirror Lake (Kagami Ike, 鏡池) ичинде Тогакуши, жерде чындык жана анын закымы менен ойноп, жер өз огунда ийилип жаткандай сезилет.
күзгү Көл
ага жуунуу Ножири көлү (野尻湖) Бул ар дайым ата-энеси жергиликтүү америкалык дүкөндөн сатып алган көк бөрү булочкаларынын кайталангыс даамы менен коштолчу. Ал эми бул көлдүн айланасы 1920-жылдары бир нече чет элдик миссионерлердин (негизинен Америка Кошмо Штаттары менен Канаданын) түрткүсү менен иштелип чыккан. идилликалык эс алуу . Чынында, көлдүн түштүк-батыш бөлүгү деп аталат кокусай мура (эл аралык айыл). Ал эми коомчулук 5 муун бою сакталып келген.
зонасында Shinanomachi , улуу жапон акынынын кичи мекени исса кобаяши , Марина гастролдогонун эстейт Corn Road (もろこし街道) сиз башкалардан алысыраак, сүйүктүү байбиче башкарып турган кичинекей күркөгө жеткенче (" Менин кошунам Тоторо ”, деп баса белгилейт ал), аны жөнөкөйлүк жана назиктик менен өмүрүндөгү эң даамдуу куурулган жүгөрү дандарын даярдаган. Маринаддалган бадыраңдын, ширелүү жана таттуураак түрү менен коштолгон, ал дагы деле көңүлүңүздү бурат; япондуктарга караганда Испаниядагы Almería сортуна көбүрөөк окшош . Ошол дуалдуулуктун ички рискине күбө болгондой, бири-биринен алыскы эки дүйнө менен байыган өзүнүн өзгөчөлүгү.
Асмандагы көк жана жалындуу гүлдөр: жапон жайынын эскерүүлөрү
ТАҢ КАЛГАН ЖЕР
Өз кезегинде, Хисаши Отсука, Мадриддеги Япониянын улуттук туризм бюросунун (JNTO) аткаруучу директору , Япониянын жайкы жөнүндө бардык алдын ала ойлорду таптакыр сындыра турган жер жөнүндө айтып берет. Анын учурда жана анын бойго жеткен стадиясында, алардын жайкысын бир нече жылдан бери Оита префектурасынын эс алуучу ысык булактарында (онсенде) өткөрүшөт.
«Бир гана ысык ванна онсен эмес. Биз таба алабыз термикалык ванналар Япониянын бардык бурчтарында. Оита префектурасында, Япониядагы эң көп сандагы онсен эң көп агымы жана көлөмү бар жер, ар кандай түстөгү ысык булактар бар (тунук, ак, көк, сары, кызыл ж.б.), булак суусунун түрүнө жараша аныкталуучу сапаттар. Кээ бирлери толтура көмүр кычкыл газы көбүкчөлөрү , ал эми башкалары кислоталуу жана денеде жагымдуу кычышуу сезимин жаратууга жөндөмдүү. Жайдын жумшак желинде тоолор менен курчалган бул онсендердин жылуу суусунан ырахат алганым менин эсимде.”.
Өзүнүн тажрыйбасына таянып, ал, мисалы, Кан но Жигоку Онсенди сунуштайт (анын аты түзмө-түз маанисинде " суук тозок ”), мында зыяратчылар 14 градус Цельсийдеги сууда ваннага түшүп, кийинчерээк меши бар ыңгайлуу бөлмөдө денесин жылыта алышат.
ТУЗДУУ АРБЫЗ ЭҢ ТАТТУУ
Ханайо Уэта эсте апасы кудукка чака менен чоң дарбызды кантип малды алардын үйүнүн жанында болгон. 1950-жылдардын аягында жана 1960-жылдардын аралыгында, биринчи муздаткычтар жапон керектөөчүлөр коомунун каалоосуна айлана баштаганда, бир киши үймө-үй кыдырып, үймө-үй кыдырууну башкарган. мекени хикета , тамак-ашты ысыктан коргогон чоң муз блогун ташуу. Ал жерде дагы эле апасынын сүрөтү түшүрүлгөн, демекчи, араа менен музду катуу тырмап, терге малынган. бүт үй-бүлө үчүн үй kakigori даярдоо.
Таттуу жана туздуу дарбыздын үй-бүлөлүк айласы
Көбүнчө деңизде сүзүп, балык кармагылары келгенде, агалары менен дарбызды жээктин жээгине түшүрчү. Ал жерде алардын бири көзүн жаап, колуна таяк кармаса, калгандары Мен аны ырдап, күлүп жибердим . Бул оюн деп аталат Суика Авари, жана ал да аны жээктердеги балалыгынын ажырагыс бөлүгү катары эң сонун эстейт Чиба жээги (мисалы, Куджукури жана Чоши) Нацуми Томита , ашпозчу жана Рокусеки ресторанынын кожоюну, Вигодогу:
«Бир жолу эсимде, жээкте жүргөндө, биз балдар дарбызды сындырып алганыбызда, аны сынап көрүп, анын жакшы эмес экенин түшүндүк. Анда, ата-энем ага бир аз деңиз суусун куюшту . Жана күтүлбөгөн жерден дарбыз көтөрүлүп кеткендей болду".
"Туздуу дарбыз эң таттуу" дейт Ханаё.