Mob Hotel, мындан экологиялык жана маданиятка берилген мейманкана барбы?
Мейманкана издөө абдан чарчатат. Эгер сиз биздин, кам көргөндөрдүн бири болсоңуз ар бир майда-чүйдөсүнө чейин жана жөнгө салбастан . Жашы өтүп кеткендир, бирок "рюкзак" таштаганга жер издеген күндөр артта калды (эсиңиздеби, качан жеңил саякатка бардыңыз? ХА!), тез душка түшүңүз жана жолукканыңызда шаардын көчөлөрүн аралайсыз.
Азыр эмес, баары өзгөрдү жана мейманкана сизди кучагында тосуп алышы керек жана ал тургай мүмкүн болушу керек барактардын ортосундагы сааттарды узартууга ынандырат жасоого азгыруу кеч чыгуу жана жагынан сени шыктандырат эстетикалык сулуулук жашоого жаңы көз караш менен кайтып келүү. Биз өтө көп сурайбызбы? Ооба, бирок эмне үчүн?
Мына ушул жерде Кыргызстандын жеңиши бутик мейманканалар , конкуренттери сунуштаган гегемонияга түшпөстөн, алардын толук болушу үчүн зарыл болгон талаптардын конкреттүү тизмеси бар жаңы типтеги саякатчылардын талаптарына ыңгайлашууга жөндөмдүү. Бирок, алардын арасынан айырмалоочу сунушту табуу барган сайын кыйын болуп баратат. Башкача айтканда, сиздей адамдар сиздей адамдар үчүн жасаган мейманканалар.
идеалдуу турак-жай табууга келгенде кандай талаптар бар? Балким баасы, жайгашкан жери, анын айлана-чөйрөгө болгон милдеттенмеси, маданий жана гастрономиялык сунуш жана ошого карабастан, заманбап жана учурдагы эстетиканын табитин сактап калуу.
Философтун жана жазуучунун ар бир пункту Кирилл Ауизрат менен каптайт MOB мейманкана чынжыр 2017-жылдан бери Париждин Сент-Уэн конушунда жана Лиондогу Конфлюенс районунда (түнкү жашоонун, искусствонун жана акыркы шаарды өнүктүрүүнүн уясы); ошондой эле Mama Shelterдин биргелешип негиздөөчүсү, ошондой эле Парижде.
Ал үчүн, MOB отелдери чынжыр караганда кыймыл, жаңы статус-кво орнотуунун жолу. Буга жетишүү үчүн, анын мейманканаларынын жайгашкан жери Париждегидей эле, шаардын борборунан тышкары жерде негизги болгон жана кардарларды алуу үчүн шаардык борборлорду тыгындын кереги жок экенин көрсөткөн.
Тактап айтканда, мейманкана Сент-Оуэндин түштүгүндө , анын атактуу жана эбегейсиз чоң жайма базарынын жанында, күчтүү маданий күн тартибин сактап калуу үчүн дайыма түрткү болгон идеологиясы бар (бир күнү сиз **Wycleaf Jean же Mos Defдин концертине жана 100гө багытталган гастрономиялык сунушка туш болосуз) % органикалык продуктылар, пластмасса буюмдары жок жана кооперативдер менен тынымсыз кызматташтыкта. Чынында, алар кагазды минималдуу колдонуу менен чектеп, керектүү нерсени гана басып чыгарышат.
MOB жашоонун мааниси жөнүндө анын ойлорун ишке ашыруу болуп саналат, бирок ал ошондой эле, жана барган сайын, аны түзгөн командалардын идеяларын чагылдыруу болуп саналат. "Бул нарциссисттик жаратуу эмес, бирок маданиятты жана социалдык экологияны биздин иш-аракеттерибиздин артыкчылыктуу пункттары катары сактаган биз бөлүшкөн идеялардын туруктуу эволюциясы", - дейт Сирил Ауизрат Traveller.es сайтына.
2011-жылы Бруклиндеги Боерум Хиллде ресторан катары башталган MOB Тулуздун четиндеги Кириллдин балалыгын жана чоң энесинин үйүн эске салган мейкиндиктеги дем берүүчү тажрыйба, мурда өнөктөшү болгон Глин Аеппел сыяктуу жеке досторунун таасирине көңүл бурбастан Стандарттык отелдер; Michel Reybier, La Réserve мейманканалар тобунан; Steve Case, AOL жана Revolution LLC негиздөөчүсү; дизайнер Филипп Старк; жана Glyn Aeppel, Glencove Capital негиздөөчүсү жана Standard Hotels компаниясынын мурдагы өнөктөшү.
"Мени ар жума күнү бүтүндөй үй-бүлөбүз (50+ адам) түзгөн кереметтүү үй айым таң калтырчу. Ал эки бөлмөлүү батирде жашачу, бирок мен ушул күнгө чейин кантип экенин түшүнө албайм. бардык эшиктерин ачып, чоң ашкананы түзүүгө жетишкен менен капталган үзгүлтүксүз үстөл коюу ак дасторкон, гүл, закускаларды бөлүшүү үчүн, ширелүү десерттер жана чоң кускус табактары ушунчалык жакшы болгондуктан, мен буга чейин эч нерсеге салыштыра элекмин», - деп эскерет Кирилл.
"Ал ар дайым тынч жана стресссиз эле, ал ырдап, жылмайып, бизди өпкүлөчү... Мен дагы эле ал ар жума сайын бизди ушунчалык сүйүү менен тосуп алганга кайдан энергия алганын түшүнүүгө аракет кылып жатам", - деп жыйынтыктайт ал. " Мен меймандостукту сүйүүмдү ушундан алдым деп ойлойм, Таенемдин жан дүйнөсүн чагылдырууга аракет кылып, мен кардарларыма кам көргөндү жакшы көрөм".
Анын устатына дагы бир күчтүү баш ийкегиле отелдеринин менюсунда Жер Ортолук деңиз ашканасынын таасири, жылуу жана үй шартында, жашоо тартуулаган жыпар жыттуу заттар. Бирок ашканада гана эмес. Күндүз MOB конокторуна таза (жана бекер) марттыктын көз ирмемдерин сунуштайт: жалпы мейкиндиктерде жасалган торттор, анын кинотеатрында кино көрсөтүүлөр же адатта коштошкондорго жөнөтүлгөн белектер.
Кирилл: «Мунун баары биз менен конокторубуздун ортосунда чыныгы байланыш түзүү үчүн кичинекей жаңсоолорду жасоодо», - деп кошумчалайт Кирилл, мейманкана ээлерин жөнөкөй жана момун болууга чакырды.
"Мойнума алам, жөн эле керектөө актысына келгенде, мен саякаттообузду абдан сындайм. Ошентип, биз Диснейлендде гана алдык. ачылыштарга, сырга жана белгисизге орун жок саякат . Анан мунун баары мени бир аз оорутуп жатат. Саякатчылар өздөрүнүн чыныгы каалоолорун аткарууга жана керек аны маркетинг компанияларынын пропагандасынын колуна тапшырба ".
Эки жылдан кийин Америка Кошмо Штаттарына экспансия келет. "Бул таң калыштуу угулат, бирок биз ички жолугушууларыбыз менен жылып баратабыз. Биздин бардык келечектеги пландарыбыз кеңейтүү үчүн өзүмчүлдүккө караганда жолугушууларыбыздан көбүрөөк көз каранды", - деп тамашалайт ал алдыдагы долбоорлорду комментарийлеп жатып: " 2020-жылдын башында MOB Америка Кошмо Штаттарында биринчи дүкөнүн ачат, көп маданияттуу жана гастрономиялык бейиште, Вашингтон Д.С., Union Market микрорайонунда ", ал майда-чүйдөсүнө чейин.
144 бөлмөсү, Конгресстин көрүнүшү бар терраса, жандуу музыка, кинотеатр, ресторан жана бар. Ал эми 2022-жылы Лос-Анжелестин Чайнатаун шаарында экинчи мейманкана ачылат. Анын максаты? Америкалыктардын жаңы муунунун чагылышы бол жана өз оюн билдирүү үчүн жер издеп жаткан бирикмелерге, кыймылдарга жана бейөкмөт уюмдарга орун бериңиз.
Көрүлгөн нерселерди көрүп, ага жетүү үчүн алар бир аз күч-аракетти талап кылбайт.
***** _Бул отчет Condé Nast Traveller журналынын **130-санында (июль-август) жарыяланган**. Басылмага жазылыңыз (11 басылган чыгарылыш жана санариптик версиясы €24,75, 902 53 55 57 телефону аркылуу же биздин веб-сайттан). Condé Nast Traveller журналынын июль-август айларындагы чыгарылышы анын санарип версиясында жеткиликтүү, сиз каалаган түзмөгүңүздө ырахат алыңыз. _