Рамен, кашык жана таякча менен жеген шорпо.
Кесме шорпо үчүн бир евродон ашык төлөө 2015-жылга пландарыңызга кирбеши мүмкүн, бирок сиз чач тарачта өзүңүздүн сырткы көрүнүшүңүз же көйнөгүңүздүн жакасын топчулаганыңыздай эле, кимдир бирөө каалабаган же каалабаган тенденциялар бар. жана андан да аз болсо, алар даамдуу болсо.
Жыл мурда рамен дүкөндөрү, кытай ашканасынан мураска калган жапон кесме шорпо, алар Америкадагы жана Европадагы эң заманбап кварталдарды басып алып, гентификациялоого салым кошуп жатышат. Бирок, бышырылган шорпо менен чоң эненин сорпосун жакшы көргөн Испанияда биз ошол шорпо "спагеттиди" олуттуу тамак деп эсептебейбиз окшойт, эгерде биз түшкү тамакка же омлеттин шишкеги үчүн калбаган күн болбосо.
Ооба, мамилебизди өзгөртүп, муну түшүнө турган мезгил келди кесме жана жаңы ингредиенттери бар эң сонун рамен супермаркеттен ошол замат продуктуга окшош эмес. биринчи жолу 1958-жылы япониялык Момофуку Андо тарабынан сатылган жана алар жыл сайын 100 миллиарддан ашык порция сатылат деп ырасташат.
Заманбап Чука Рамен Бары.
Бул жерде бир эле учурда таякча менен кашыктан ууртап, уруп турган негизги даректер:
ЧУКА РАМЕН БАР: алар Мадриддеги "баррионун" жаңы келгендер, бирок анын бийик отургучтары, заманбап эстетикасы жана ингредиенттердин жай бышырылгандыгы менен бул ресторан бир топко ээ боло алды. коомдук жаңы идеяларга жана салттуу даамдарга суусаган. Сиз жаңы кесме, чочконун курсагы, жумуртка жана кытай пиязы кошулган шою раменин (даши консоммде - жапон сорпонун бир түрү- жана нори балыры кошулган тоок эти) же жаңы кесме, жашылча котлеттери, жумуртка жана мисо даши раменин тандасаңыз болот. Вегетариандык чипотле мисо даши шорпосу, шиитаке жана шимеджи козу карындары кошулган кытай пиязы.
Рамен-Я Хиро: эгер сиз Барселонага барып, Хиро Йошиюкиде жасалган раменди татып көргүңүз келсе, кылууга даярдан линия, резервацияларды кабыл албай, сорпону жана кесмени өзү даярдап жатканда кутулбогон нерсе. Бирок бул жерде ачкыч, чеберчиликте жана сабырдуулукта жатат. Жана, албетте, аралашмада да: техника жөнөкөй, сиз негизин (тоок жана чочконун сорпосу) соя же мисо тандайсыз жана жумуртка, нори балыры, бамбук түрүндөгү кошумчаларды (50 центтен эки еврого чейин) кошосуз. , жана башкалар.
Рамен Мадриддин Калле мэринин жанындагы Рамен Кагурадагы.
Рамен Кагура: Мадриддин борборунда бул 100% рамен рестораны жана анын негиздөөчүлөрү алар Японияда ар кандай консомме рецепттерин кылдат изилдеп, испан даамына эң ылайыктуусун табышкан. Чочконун эти жана жашылча сорпосу (шоюю же мисо) менен сизде жетиштүү болот, бирок эгер кааласаңыз, аны ар кандай жапон тапастары менен коштосоңуз болот, мисалы, гиоза (жапон пельмени деп аталган) же карааже (куурулган эт). Ошондой эле жапон пивосуна же алкоголсуз суусундукка заказ кылыңыз.
KOKU KITCHEN: Бул Барселона рамен барында сиз салттуу соя раменинен тышкары - Тонкоцу (чочконун этинин сөөгү) сорпосу, соя, чашу (куурулган чочконун эти), нитамаго (суюк жумуртка же рамен жумурткасы деп да аталат), нори (деңиз балыры) таба аласыз. туздалган дайкон (шалкан) жана жашылчалар –; жана мисо рамен – Тонкотсу, мисо, чашу, нитамаго, нори, вакаме (деңиз чөптөрү) жана жашылчалардын негизинде –, а эң тайманбастар үчүн ачуу версия жана эң берилгендер үчүн вегетариандык версия. Идишиңизди укмуштуудай чочконун гиозасы менен коштобой туруп кетпеңиз.
Йокалокада менюда рамен бар.
YOCALOKA: Заманбап Antón Martín базарында бул мейкиндик борбордо жаңы даярдалган суши жана SOU SOU кийимдериндей идеалдуу жапон продукциясын сатып алуу мүмкүнчүлүгү менен терең таасир калтырды. Бирок ал катта жок болсо да, шейшемби жана шаршемби күндөрү эт жана жашылча менен соя рамен беришет. Алардын жапон ашпозчу курстарын да өткөрүп жибербеңиз: чыныгы адис сыяктуу өз рамениңизди кантип даярдоону үйрөнгүңүз келсе, алардын веб-сайтына көз салыңыз.
СУШИЯ БЕНТОУ: Бул кичинекей жана сергек Барселона рестораны үй-бүлөлүк мекемелердин жана салттуу ашкананын маңызын сактайт, рамен кесмеси колго жасалган жана сорпосу үйдө жасалган. Алар, адатта, кимучи (ачуу ачытылган капуста) жана башка корей тамактары менен таң калтырышат алар менюну матча чай торттору сыяктуу даамдуу десерттер менен толукташат.
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Барселонада тогуз гастро планы жыл бою аткарылат
- Суши жөнүндө жинди: Мадриддеги эң мыкты 12 жапон рестораны
- Барселонада сушисиз алты япон планы
- Токиодо суши кайдан жесе болот (Джиродон тышкары)
- Үстөлдө өнүгүп келе жаткан державалар: Токио
- Суши жөнүндө сиз билбеген 21 нерсе
- Суши сени жасайт
- Токиодогу балык базары: жок болуп кетүү коркунучунда турган сасык микрокосмос
- Tokyo Guide
- Азияга саякаттоону актаган кээ бир даамдуу нерселер
- Марта Сахелисстин бардык макалалары
Сушия Бентудагы салттуу рецепт.