бүгүн сен тамак жасайсың
** ТЕРЕЗА ДАСТОРОН ЖАЙТТЫ ** (Пасео де ла Хабана, 87. Мадрид)
Бул жерде тамак жасоого жана гастрономиялык дүйнөгө болгон чыныгы сүйүү бар экенин түшүнүү үчүн "Тереза Пон ла Меса" ресторанына кадам таштоо жетиштүү. Биз аны жердин кокеттик жасалгасынан, анын толук менюсунан (жана сапаттуу) байкайбыз. салаттар, тартар, ибериялык гамбургерлер же жаңы бышырылган токочтор. Жана алардын түшкү тамак ! Анын Кичинекей Ричард, Брижит Бардо, Хуанито Вальдеррама же Фрэнк Синатра. Алардын баары бизди бейишке киргизет.
Бирок бул баары эмес. "Тереза пон ла месада" сизде мүмкүнчүлүк бар жаркыраган ашканада жеке иш-чараны уюштуруу, бир бөлмө менен, ал тургай, велосипед токтоочу жай менен. Катерге заказ кылсаңыз болот же өзүңүз тамак жасай аласыз. Ал эми экинчи вариант сизге эң жаккан болсо, тамак бышыруучу мастерскойлорду (крокет жана чевиче абдан зарыл) же ресторан уюштурган тамак-аш кечелерин өткөрүп жибербеңиз. Сиз кичинекей ашпозчу чыгасыз.
Сапаттуу тамак-аш жана жакшы цехтер
ТУСЕТ РЕСТОРАН _(Тусет, 27. Барселона) _
Тоскоолдуктары жок ачык мейкиндикте, Tuset рестораны тамактануучуларды ашканасына келип, алардын идиштерди канчалык шыктануу менен даярдап жатканын көрүүгө чакырат. Бул жерде жакшы тамак даярдалат, үйдө жасалган жана каталан, бышырылган "Кальчотс", "Санта Пау" буурчактары менен грильде бышырылган колбасага жана десерт үчүн мускател же рансио шарабы кошулган каркинольдерге чейин. Эң кызыктуу кат . Сунушуңуз сыяктуу ** Сиздин үйүңүздөбү же меникиби? ** Тусет досторубуз менен кечки тамак уюштуруп, тамак жасайлы деп мешти карызга берет. Бизде баары бар: кесипкөй ашкана, эң жакшы ингредиенттер, дасторкон, идиш-аяк, официанттар... Алардын таасирдүү вино витринасынан бөтөлкө тандап, үйдөгүдөй ырахат алыңыз. Эң жакшысы: бул жерде эч кандай идиш жуулбайт.
өзүңүздү үйдөгүдөй сезесиз
WAKOGORO (Regas, 35 Барселона)
Жапон тамак-ашын сүйгөндөр өздөрүнүн бейиштерин тынч жана жайлуу атмосферасы бар Вакогоро ресторанында табышат. салттуу жапон ашканасынын маңызын жеткирүү. Ар бир тамак кылдаттык менен жана чеберчилик менен бышырылган, андыктан ар бир элементтин даамдары даамга эң нукура келет. The Жапон ашпозчусу Кения Накамура кардардын алдында тамактарды даярдайт , жыл мезгилдеринде өзгөрүп турган салттуу жапон кайсеки ашканасынын стилине ылайык. Вакогоро дагы биздин алжапкычтарды кийүү жана өңдүү деликатестерди жасаганды үйрөнүү үчүн идеалдуу жер Жапон кесмелери, жапон тапастары, балыктары, жада калса бычакты жакшы курчутууну билүү . аянттар учат!
Жапон кесмесинин сырын ачыңыз
** АТЕЛЬЕ БЕЛГЕ (** Мартин де лос Херос, 36; жана Бретон де лос Эррерос, 39. Мадрид)
Atelier Belge Мадриддеги Бельгиянын ашканасынын элчилери. Жана бул анын ичинде, жыпар жытында жана, албетте, таңдайда байкалат. Анын эки ресторанынын менюсу чыныгы ырахат. Бирок иш муну менен эле бүтпөйт: жетектеген Бельгиялык ашпозчу Этьен Бастайтс , Atelier Belge ашканасынын жамааты биздин Бельгиянын ашканасынын заманбап версиясында даамын татып жатканыбызга канааттанбайт, алар дагы бизден тамак жасашыбызды каалашат. Бул үчүн алар кесипкөй же ашпозчулардын бардык түрлөрү үчүн курстарды жана семинарларды үзгүлтүксүз уюштуруп турушат. Бул жерде сиз үйрөнө аласыз Льеж вафлилеринин сыры , сыра жана шоколад менен тамак жасаңыз, стейк тартар менен иштеңиз, атактуу moules жана frites анын бардык варианттарын даярдаңыз же жаңы рецепттерди табыңыз. Ал эми бардыгы Бастаиттын колунан.
Ашканага кирип, тамак жасайлы!
SAGEBRUSH _(Ventura de la Vega, 4; Tres Cruces, 4. Мадрид) _
Сиз вегетарианчысызбы же жокпу, сиз каршы тура албаган тамактар бар. Бул Артемидада болот. Анын вегетариандык менюсу сунуш кылат чалкан жана пияз каймак, баклажан жана шиитаке козу карын мусака же Farah Diba торту башка көптөгөн деликатестердин арасында. 1994-жылдан бери ачылган -бардык ардагерлер-, алар бизди вегетариандык дүйнө жана анын ден-соолукка пайдалуу жактары менен тааныштыруу үчүн бир катар курстар менен гастрономиялык сунуштарын бүтүрүшөт. Эң жакшыларынын бири бул вегетариандык чыгыш ашканасы курсу, анда сиз Япония, Таиланд, Түркия же Израил сыяктуу өлкөлөрдөн рецепттерди жасаганды үйрөнөсүз. Сиз абдан кызыксызбы?
Бул мусака кантип жасаганды билесизби?
ГАСТРОНОМИЯЛЫК МЕЙКИНДИКТЕР
АШХАНА КЛУБУ (Арбалет, 8. Мадрид)
Үйдүн ашканасы же конок бөлмөсү биз үчүн өтө кичинекей болгондо, гастрономиялык мейкиндикти ижарага алуу оригиналдуу идея болуп саналат. Мадридде, биз табабыз Kitchen Club, минимализм жана күнүмдүк жер , конокторубуздун алдында ашпозчу катары иш-аракет кылууга идеалдуу. Жеке иш-чаралар үчүн мейкиндикти ижарага алуудан тышкары, Kitchen Club тамак жасоонун рецепттерин үйрөнүү курстарын сунуштайт. Молекулярдык ашкана, креативдүү, баск пинткосу, коктейлдер, күрүч тамактары , жана башкалар; тамак-аш кечелеринен тышкары, гастрономиялык сынактар, тематикалык коктейлдер ж.б. Эсиңизде болсун, ашпозчулук мектеби.
жакшы тамак жасаганды жакшы көрөм
ТАМАК ТЕКЕ _(Пласа де Рамон Беренгуэр эль Гран, 2. Барселона) _
Мадриддеги Kitchen Club сыяктуу бир нерсени табууга болот foodietheque , Барселонада. Бул тууралуу а көп функциялуу гастрономиялык мейкиндик Ижарага алуу мүмкүнчүлүгүнөн тышкары, ал _ ар кандай эл аралык ашканалардын _ шоу-ашпоздорун _ белгилейт, япон ашпозчу курстары жана _ Команда куруу _ менен тамак жасай турган компаниялар үчүн иш-чаралар. Алар чыныгы тамактануучу жана Сиздин гастрономия боюнча китепканаңыз асыл таш.
*Сизди кызыктырышы мүмкүн...
- Мадриддеги тамак жасаганды үйрөнө турган мектептер: камырдан дасторконго чейин
- Мадрид аны жеш керек: өз аты менен алты жаңы ресторан
- Банкадагы Барселона: консервалардан ырахат ала турган жаңы ресторандар
- Азыраак: кичинекей, бирок бейбаш ресторандар
- Мадрид: 100дөн ашык шам күйгөн ресторандар жана таверналар
- ресторандын менюсун кантип иштеп чыгуу керек
- Мадриддеги беш ресторан, балким, сиз бара элексиз... жана керек
- Барселонанын гастрономиялык жаңылыктары
- Альмудена Мартиндин бардык макалалары
Барселонадагы чыныгы тамак-ашчылар