Сан-Исидродо эч нерсени өткөрүп жибербөө үчүн гид
Мүмкүн болсо. Бүгүн мурдагыдан да көбүрөөк. Булар Ыйык Лабрадорду авангарддык буйруктун ыйык аяттары катары белгилөөнүн кээ бир белгилери: аялдык искусство, кино, салттуу деликатестер, мисалы, шампан жана музыканын бардык сааттары менен жуулчу.
«Кыязы, бул карама-каршылык Сан-Исидро, 12-кылымдагы фермер, заманбап мегаполис Мадриддин коргоочусу (…) . Ал эми парктардын, бакчалардын жана шаардык бактардын чоң кеңейтилгенин эске алсак, анчалык деле көп эмес».
Бул канааттануу менен Мануэла Кармена бизди 2018-жылы Сан-Исидро майрамына карата ачык пландардын тайманбас тармагына кирүүгө көндүрөт.
Экологиялык аң-сезим, жасалган гедонизм, эң сонун кампания жана көчөгө чыгуу үчүн 200дөн ашык себептер Тамеки тартуу майрамдары, жамбашта туберкулез, канааттанган аялдар, «чунда чунда», рулет жана сыра менен «вафель».
Fiestas de San Isidro 2018 плакаттары үчүн Мерседес Белларддын иллюстрациясы
Бул Мадрид жана бул жерде салттын эң ажылык манифести да өтүшү керек учкан замандын калыбы.
Бул Fiestas de San Isidro жана куттуу майрамдын алдында пайда болгон калган пландар бүгүнкү күндүн акыркы жарыяларына кайрылат. – феминизм, жаратылышка берилгендик, балдарды коргоо, ар түрдүүлүктү сыйлоо – ошол закондуу сарказм-дын бир датасын жоготпостон.
Анткени бул жерде жана азыр, вегетариандык доордун ортосунда, Мадриддин эли жакшы тоок же кээ бир жакшы нерселерге жылмаюусун улантууда.
Жана, балким, алар кол өнөрчүлүк сыра же каламар сэндвичинин заманбап версиясы менен жылмайып турушат, анын сүрөтү реалдуу убакытта Instagram профилинде iPhone X менен бөлүшүшөт. Бирок ачык айталы: биз мынчалык өзгөргөн жокпуз...
Түтүндүү көчө кечелери, салттуу гастрономия, бирок булочка, сыра, шампан жана, албетте, чотис менен
КОШ БОЛГУЛА ПИЧИС, САЛАМ САЛАМ СҮРӨТТҮҮ АЙЫМДАР
Бул этапта, ар кандай курактагы төрт аялдын жылмаюусу, сүрөтчү Мерседес де Белларддын эмгеги үч жолу социалдык тармактарды кыдырган. Урматтуу Мадриддин аялдарынын кол чабууларын колдонуп, Мерседес де Беллард өзүнүн ысымы San Isidro 2018 плакаттарынын кредиттеринде жазылгандан бир нече сааттан кийин жергиликтүү Instagram жылдызына айланды.
Параддар жок, массалар жок, алптар же чоң баштар, гвоздикаларды тараткан чулапалар жок (ошондой эле). Бул жылы Мадрид шаардык кеңеши ал үчүн кол чабууларды алат иш берүүчү сунушта ийгиликтер. Бул аз эмес. Оку.
Биринчи кезекте, Consistory бардык курактагы жайкы фестивалдын плакатына өтө турган иш-чаралардын жана иш-чаралардын программасын чогултту: Ниньо де Эльче, Папайя, Пабло Унд Деструкшн, Коке Малла, Менео, Вива Швеция, Диего Эль Сигала, Нати Пелусо, Рейко...
Экинчиден, 15 сценарий боюнча жайылган 200 окуяны камтыган жаздын бул түрү негизинен эркин кирүү.
Үчүнчүдөн, эң аз эмес, анын феминисттик жана экологиялык умтулуу Мадриддин көчө чырактарын каптаган бактылуу аялдардын жүзүн чагылдырган жана дизайнердин типографиясы менен кооздолгон Сильвия Ферпал.
Төртүнчүдөн, коммерциялык эмес таануу лицензиясы бар плакаттарды достор менен бөлүшүп, жогорку сапатта басып чыгарууга болот.
Акырында, программалоонун интранети иллюстрациялардын чагылдырылышы болуп калат Мерседес Беллард: түстүү, интуитивдик жана кыска. Бул жаңы феминисттик издин өзгөчөлүгү.
Мерседес де Беллард тарабынан тартылган Сан Исидронун плакаттарынын бири
'ПАРПУСА ЖАНА КЛУБ МЕНИН КОЛУМУНУН АСТЫНДА КӨРСӨТҮҮ ҮЧҮН'
Ыйык кереметтердин арасында, ол дугаларына багышланан махалында, букалар гунуц ирки сагатларында ерлери ювушлык билен сурдилер дийип. Ишенсе болобу же жокпу, чындыгында Исидро буудай айдоо өнөрүн даңазалап, кийинчерээк унга айланып, Мадриддин наабайканаларында берекелүү тамак болуп калуусуна негиз берген.
Мадриддиктер эң жакшы метаболизмге ээ болгон кубулуштардын бири - бул акыркы беш жыл ичинде жаңы конуш наабайканалары. Бул күндөрдүн ичинде алардын сегизи ондогон адамдар менен Сан-Исидро фигурасын эскеришет Ыйык клубдар Манзанарес пикниги үчүн эң сонун таңга маал бышырылган.
Sanisidrian версия бир нече кытырак буудай берилгендердин маанайын көтөрөт: ыйыктын кетменин эске салган нан, анжирдин негизинде –кээде шарап же анис менен ширеленген – жана кунжут уруктары менен, мозарабдык мураска баш ийкеп, кебек менен капталган – дыйкандардын соодасына дагы бир шилтеме –.
15-майга чейин бул жаш микрорайондук наабайканалар кылдаттык менен иштеп чыгышат, 80 сантиметрге чейинки "таяктар" алардын жакшылыгы кудайлык чийки затта, наабайчылардын жаңы партиясын сүйүү, узакка созулган ачытуу – кеминде 18 саат – жана ачытылган камырдын “керемети”.
Кудай каалагандай нан бышыруучу ишканалар: жууруп (Чиркөө, 10, Мажадахонда), 3 тамга нан (Жаңы Зеландия, 32), 180 цех (General Saliquet, 10), Бабеттин меши (Хоакин Лоренцо 4, Рамон де Сантилан 15, Аяла 79), наабайчы (San Manuel, 5), Сан-Франциско семинары (Сан-Франциско жарышы, 14), Наабайкана (Алонсо Хередия, 25) жана Panfesto (Мезон де Паредес, 10).
Ыйык клубдар
БУКА КАЙРЫГЫНЫН ЫСЫГЫНА ЧОТИС
Сан-Исидро майрамынын этаптарынын бирине чыгуудан мурун, Өзүңүзгө өгүз куйругунун жакшы бөлүгүн, эт жегичтердин бардык түрлөрүн жылытуучу Мадрид адистигин алыңыз, алардын көбү бул чулапо деликатестин кош порциясына ордуна чотистен баштоого жөндөмдүү.
Бул назик жана ширелүү кесип ар кандай гастрономиялык лигаларда позицияларды ээлөөгө жөндөмдүү жергиликтүү деликатес катары өзгөчөлөнөт: көчө күркөсүнөн кол коюу мештерине чейин.
15-майдан 20-майга чейин, Meliá Serrano Мадриддеги Arado рестораны өгүздүн оригиналдуу рецептин камтыган салттуу менюну сунуштайт. ашпозчу иштелип чыккан Дэвид Маслоренс, Бул патроналдык баш ийкеп Мадриддин салтынын искусствосун эр жүрөк авангарддык бурмалоо менен сыйлайт.
Castizo Plow меню: Гилда 21-кылым – зайтун жана пипарра порошок менен алча помидор конфити–, Сан-Исидро салаты – жумуртка эмульсиясы жана жашыл зайтун кошулган туздалган салат –, Өгүздөр менен каннелони, ванильдүү балмуздак менен куурулган сүт, кофе жана пестиньос. Жупташуу: вермут жана Мадрид жана Педро Ximénez шараптары (€30).
Arado Restauranteден ашпозчу Дэвид Масллоренстин сунушу
ВЕРБЕНА КУНД0РУ УЧУН КИНО
вербена жана дап бул кундерунде, Аргансуэла кварталы Бул борбордун ысык чекиттеринин бири, ал жерде азыр да Прадера-де-Сан-Исидро суу каптаган «чулапалар» жана «чулапостор» жашайт.
Мадрид окуясы боюнча жаңы сунуштардын бул жолунда биз Легазпи конушунун пейзажын жана дыйканчылыгын өзгөртүүдө бурулуш учурду белгилеген жерди калтыра алган жокпуз: Мадрид өлтүргөн Матадеро.
Анын бардык жигердүү жылдык ишмердүүлүгүнөн тышкары, кинотека Mondo Sonoro журналынын кызматташуусу менен шейшемби, 15-май үчүн эксклюзивдүү планды сунуштайт: мелодиялык документалдуу фильмдердин марафону.
Матадеро кинотеатрында музыканы жана Мадрид шаарын даңазалаган үч тасма көрсөтүлөт. болжолдоолор болуп саналат Толук кубаттуулукка чейин бекер.
Саат 12де. Жайкы симфония: Шаардын портрети, Эмилио Томе тарабынан. Мадриддин калейдоскопиялык көрүнүшү, түн, кече, укмуштуу окуялар жана летаргия (жандуу музыка менен проекция). Саат 16да. мадрид рэп, Горка Абрискета Вейтей, 2011-жылы Мадриддеги хип-хоп сахнасынын рентгени.
Саат 6да. Мадридден соккулар, Мануэль Санчес-Сид Родригес, борбордогу клубдардын кыймылына негизделген документалдуу фильм.
Gran Clavel шарап бар
МУРУН, КӨЧҮЛГӨ ЖАНА... ЧОҢ ГАЗПИР
Эгерде бул кастизо болуу жөнүндө болсо, анда аты менен баштайлы. Hotel de Las Letras рестораны Мадрид адистиктери үчүн жаңы элчилик болуп калды Гран Вианын чыгышында, анын үч мейкиндиги - Вермутерия, Шарап Бары, Каса де Комидас - мадрилениялыктар жана жакында келген саякатчылар үчүн зыярат кылуучу жер.
Бул гүлдүү жана динчил ай бою Гран Клавелдин дасторкондору ойдон чыгарылган ыйыктын көптөгөн деликатестеринин даамын татуу үчүн көргөзмө болот: каймак бартолиллос, үлүл шишкебек, пончик – Тонтас, Листас жана Санта-Клара – Hotel de Las Letras гастрономиялык мейкиндигинин салттуу сунуштарынан тышкары.
Майрамдын ысыгында, фиалка, тубероза жана гвоздика гүлдөрүнүн арасында алар Ла Палома фестивалынан ырахат тартуулайт, вафли жасоочу Гран-Вианы Сервезас Мадриз менен кол кармашып, Вермутерия барында басып өтөт. , алар ар бир күнү майрамдашат закуска ритуал: күн вермут стакан жана Гилда (Дүйшөмбүдөн жумага чейин 12:00дөн 15:00гө чейин; €3,50).
Каллос a la madrileña de Gran Clavel
Тырмак мени өлтүрөт
Гран Вианын карама-каршы четинде, Антонио Лопестин Плаза де Испаниясын карап, биз биринчи кабатта сутенер жасайбыз. Мадриддеги Barceló Torre мейманканасы: кантип салкын болуу жана дизайнда ийгиликсиз болбоо керек.
Бизди Garra Bar менюсунун жаратуучулары сунуш кылсын, алар салттуу рецепт китебинен бир нече жакшы шилтемелер менен батынышат. Манхэттендин жүрөгүндөгү коктейл бар үчүн оңой эле өтө турган мейкиндик.
Хайме Хайондун ички дизайны, Жер Ортолук деңизи жана Скандинавия дизайны –эскертүү: суусундуктардын дисплейи шаардагы эң укмуштуу –, Klunderbie студиясынан сүрөттөр жана Tasca менюсу: чипсы жана паприка кошулган уксуска анчоус, «чулапас» (труска) крокеттери, «бүт тиричиликтин эркеги», лосось, авокадо жана лаймдан жасалган вафельдер, чекесинде тортилья шишкеги, аиоли жана шоколады бар Павиадан келген кичинекей жоокерлер түштөн кийин.
Fiestas de San Isidro менен дал келип, үчүнчү жыл Hotel Tapa Tour Мадриддеги кооз мейманканаларда закускалардын кардарларын чогултат. Гарра Бар буга катышат мыкты автордук мукабага конкурс менен алиоли, петрушка жана цитрус икралары кошулган темпура омарынын даамын татуу, кальмар сэндвичинин өзгөчө чыгыш версиясы.
Гарра Бардагы омар бао-даамын татуу
Джин айнектеги деңиз
Күн бата баштаганда – Мадрид асманынын кызгылт жана фиалкаларын сүрөткө тартуу учуру – көптөр күндүзгү сааттар менен кош айтышат. ачык концерттер жана жылынууга шылтоо менен. Мен айтып жатам дейли... коктейльдер, вермуттар, ликерлер, манила шарлары.
Миңдеген мода кийин, гин салттуу коктейлдердин жылдыз дистилляты катары өзүнүн кагуусун сактайт. 20-кылымдын бир нече ондогон жылдар бою, муз жана тоник таштар менен, highball стаканында. Бүгүнкү күндө анын ар тараптуулугу динчилдерден статуска чейин өзгөрүп турган тынымсыз өнүгүп келе жаткан чыгармачылык циклге көп байланыштуу.
Бул кудайлык майрам күндөрүндө Джин Маре бир стакандын жакшы жактарын чогултту кулпунай дарагы ликери, Мадрид дарагынын назик мөмөсү жана вермут, эч кандай киришүүгө муктаж эмес, дизайн үчүн Джин Исидро коктейли, Жер Ортолук деңизин эске салган салттуу суусундук: 3 кл Джин Маре, 3 кл Мадрид вермуту, 2 кл кулпунай дарагынын ликери, 1 кл Аперол жана жаңы розмарин.
Кулпунай дарагынын ичимдигине жана Мадрид вермутуна негизделген Gin Isidro коктейли
БАШЫНДАГЫ Гвоздика, ФРАНЦУЗ ТОСТ
Чотис жана пикник бир күндөн кийин Манзанарес шалбаасы, Сан-Исидронун дагы бир оюну таңууланган: барларга баруу Же кекстер. Жана Ава Гарднер. Биз териштин бир бөлүгүн сурайбыз. Албетте, бирок шампан менен.
Ошондуктан Хуанжо Лопес, мугалим Таскита алдыда, кошууну туура деп эсептешет шампан Боллинджер меценатты эскерүү менюсуна. Эч нерсе жок.
Француз үйү 26-майга чейин (меню: € 90) Ла Таскита де Энфрентеден татып көрө турган адепсиз сунуш менен колдоочу ыйыктардын майрамдарына түбөлүккө байланыштуу. үч классикалык шилтеме Le Grande Année Blanc 2007, Special Cuvée жана Rosé алты курска жана десертке.
Сарымсак шорпосу, уй этинен жасалган бышырылган бөрүкү, форель икрасы кошулган орус салаты, винегрети бар бакчадан алынган спаржа, кальмар сыясы бар гек кокоча, Мадрид стилиндеги трипа жана десерт үчүн корица менен жалган француз тосту.
Хуанжо Лопес, Таскита де Энфрентеден