"Снобдан" шаардагы кофе сүйүүсүнө чейин
**1999-жылы Мельбурндо өзгөчө же тандалган кофе болгон эмес **. Бирок ичинде 2005-жылы шаар Австралиянын кофе борбору болгон жана дүйнөнүн калган бөлүгү үчүн тренд түзүүчү. Бүгүн Мельбурн көптөр кофенин меккеси деп эсептешет. жана бул кичинекей дандарга кумарлануу болсо, боло турган жер.
Акыркы жылдарда кофени керектөө мурдагы британ колониясынын эң мыкты суусундугунан ашып кетти: чай. Кудай сактасын ханышаны!
Эксперттердин айтымында, анын ичинде pete licata , the Дүйнөдөгү №1 бариста , аны суроо иш жүзүндө мүмкүн эмес экенин Мелбсте чыны кофе жана аны жаман кылуу. Белгилүү болгондой, экинчи шаар, белгилүү болгон көрө албастык аз сидней .
Сиз анын граффити менен кооздолгон көчөлөрүн аралап басып, бурчтардан жана аллеялардан чыккан музыканы угуп, эң тайманбас спектаклдерге катыша аласыз же эң мыкты фьюжн тамак-аштарын татып көрө аласыз.
Жана мунун баары дайыма өзгөрүп туруучу аба ырайы астында, сизге сутканын сегиз саатында төрт мезгилди сунуштай алат. Бирок күн жаркырап турабы же температура төмөндөйбү, Мельбурн колуна бир чыны кофе менен даамдуу болот.
Шаар белгилүү бир тост даамын чыгарат, ошондуктан алар 2016-жылдын март айында биринчи Эл аралык фестивалды уюштурушту. Coffee Expo . 1901-жылы ресторандан бери бир топ убакыт өттү Флоренция - Бурк көчөсүндө - , биринчи эспрессо машинасы болгон.
өңдүү көрөгөчтөр дээрлик жүз жыл өткөндөн кийин Salvatore Malatesta , кафетерияга жооптуу Ыйык Али , анын башында ар кандай кофе дандарын түзүү жана айкалыштыруу, изилдөө, даамдарды жана процесстер менен ойноону каалаган сноб деп эсептелген. Бүгүн Сент-Али - Австралиядагы эң таанымал кофе дүкөндөрүнүн бири жана дүйнөлүк сахнадан, анын тынчы жок профилинин аркасында, бир жерде жинди окумуштуулар менен кофеге көз карандылардын ортосунда.
Ал эми Ыйык Али жалгыз эмес. Мельбурндо жүздөгөн кафелер бар, алар сизге бир чыны кофеден да көптү сунуштайт; бул сиздин тандооңуз болсун, мисалы, ар кандай процесстер муздак кайнатуу же жакында эле нитро кофе , же демилгелер сыяктуу конструктивдуу жупташуу комплекти же кемчиликсиз эспрессону кантип түзүү боюнча курстар.
Бул жаш кофе ишкерлеринин көбүнүн максаттарынын бири болуп саналат кардарды окутуу , ал эбегейсиз педантикалык угулат бөлүгү жок. Башкача айтканда, биз шараптын даамдары, жыттары жана түстөрү, гастрономия менен кантип айкалышкандыгы же алардын процесстери кандай (органикалык ж. .
Ошондуктан Ыйык Али сыяктуу кафетерийлер даамдарды же кофенин даамын татып көрүү мүмкүнчүлүгүн сунуштайт, андыктан сиз бир эле дандын ар кандай комбинацияларын баалай аласыз, алар ар кандай мамиледе жана ошентип, керектөөчүгө эмнени жактырарын жана эмнени жакпай турганын дагы да ачык-айкын көрсөтүңүз.
Себеби, ооба, анткени Мельбурн карама-каршы жолду басып өткөн жана бизнестин башка тарабында ыңгайлуу, бул тарапта бейкалыс, чекиттүү, эксперименталдык жана изилдөөчү чекит . Эгерде андай болбосо, мындай таң калыштуу демилгелерди эстеп коюу жетиштүү - кээ бирлери башка сын атоочторду колдонушат, мисалы avolette : сүт кошулган кофе авокадо кабыгынын ичине берилет. Aha.
Бирок көпчүлүк адамдар дагы эле артык көрүшөт Кофеңизди ыңгайсыз авокадонун ордуна кадимки кружкага салыңыз. Алар бекеринен эмес. Тамак-ашыбыздын көп бөлүгүн шашылыш жеп жаткан учурда артыбызда калтырып кеткен пластик, картон тоосуна көңүл бурбай коюу дээрлик мүмкүн эмес. Биз жыл сайын 500 миллиард бир жолу колдонулуучу чөйчөктөрдү чыгарабыз деп болжолдонууда.
1998-жылы эки бир тууган кичинекей кафе ачышты, ал көп өтпөй алардын күткөнүнөн ашып кетти, атүгүл ар бир чыны кофе ичкенде канча таштанды чыгара аларынан күмөн санашты.
Альтернатива катары, кайра колдонула турган кагаз чөйчөктөрдү сынап көрдү Бул кардарларга жакпай, керамикалык чөйчөктөрдү сумкасына же машинеге, термоско алгысы келбей, кофенин бардык каймактуулугун жоготуп жиберди.
Төрт жылдык сыноодон жана сыноодон кийин, **KeepCup** прототиби, биринчи көп жолу колдонула турган бариста чөйчөгү келди. BPA-эркин пластиктен же туруктуу айнектен жасалган кооз түстүү дизайны үчүн абдан сүйүктүү чөйчөк. анын экологиялык таасирине келсек.
"Өзүңүздү жакшы сезиңиз. Жакшылык кыл" , азыркы учурда көп жолу колдонула турган чөйчөктөрдүн рыногун жетектеген жана башка компанияларга жол ачкан KeepCup компаниясынын ураандарынын бири. Жоко же Фрэнк Грин.
Консистенциясын сактап, бренд Кытайда жасалган орой силикон тилкесин же Португалиядан келген тыгынды кошпогондо, Викторияда, Австралияда көптөгөн бөлүктөрүн чыгарат. Учурда алардын операциялык борборлору бар Лондон жана Лос-Анджелес , алар иштеп жаткан 65 өлкөдө суроо-талапты камсыз кылуу үчүн.
Бул Мельбурндагы кофенин айланасындагы укмуштуудай демилгелер жана долбоорлор. Жыйырма жылдын ичинде сүйүү окуясы ушунчалык жемиштүү болду, ал тургай, болуп жаткан нерселердин баарын билүү үчүн гиддер жана турлар уюштурулду. кийинки даамдар жана ойлоп табуулар бул бизди оозубузду ачык калтырат.