Иньяки Андрадас айлана-чөйрөгө жана Басерриберринин пинтсосуна таза аба берди.
"Биз Памплонага барышыбыз керек..." жаңы ашпозчулар техниканын аркасында тайманбастык жана чеберчилик менен жаңыртып жаткан пинксолорун жегенге дилгир.
ЧИКИТЕОГО СҮЙҮҮ
** El Gaucho: ** Эталон жана милдеттүү аялдама. Ал өзүнүн омлети, ошондой эле фуа грасы же трюфель жумурткасынан жасалган стакан менен белгилүү, бирок чындыгында анын сунуштарынын бири да жокко чыгарылбайт.
Casa Otano: Конок үйү, үстүнкү кабатта сунушталган ресторан жана биринчи кабатта пото бар. Бул мекеме, азыр жүз жашта, жакшы камтылган бар бар, ал жакшы менюсун сунуштайт пинтсо, порциялар, брошеталар, тост...
Алекс Мугиканын ашканасы: Бул жер экиге бөлүнгөн жана ресторан жана гастробар катары иштейт. Ашпозчу Алекс Мугика тарабынан даярдалган, сансыз жергиликтүү жана улуттук сынактарда сыйлыкка ээ болгон кол тамга пинтсосунун сунушу.
Сарымсак шорпо, Памплонадагы Казуэлика жумалыгына La Cocina de Alex Mugica сунушу.
Сарриа натюрморт: Асылган ветчиналардын коллекциясы менен таанылган, бул чет элдик сүрөт үчүн маанилүү жер. Оригиналдуу бул анын атактуу Rubble, калган ветчина, чоризо ж. Сан-Ферминде ал эртең мененки жана түшкү тамакты жана Эстафета көчөсүнүн артыкчылыктуу көрүнүшүн камтыган тажрыйбаны сунуштайт.
** El Café Roch: ** Анын сунушу чектелүү жана кичинекей болгону менен, шаардын эң байыркыларынын бири болуу (1898) жана анын кооздугун сактап калуу үчүн анын зыяраты милдеттүү. Алардын куурулган калемпирлери, көк сыр, козу карындар...
Iruna кофеси: Бул чоң гастрономиялык шилтеме эмес, бирок анын таасирдүү залын көрүү үчүн гана арзырлык. Памплонадагы эң эмблемалуу кафе экени талашсыз. Анын шаардын чок ортосунда чоң террасасы бар. Ооба, Хемингуэй да бул жерде болгон.
Бодегон Сарриадагы бар канчалык жакшы камтылган.
Рамостун Мандаррасы: Памплонанын барларынын азыркы көрүнүшүн модернизациялоо үчүн биринчи жерлердин бири. Бул анын асма ветчина жана анын кенен pintxos бар менен мүнөздөлөт, чыныгы сенсордук көрүнүш.
Ируназарра: Балдар классикалык. Акыркы убактарда ал өзүнүн көрүнүшүн жаңыртып, Navarre Pintxo Week сынагында Rompeolas (2018), Se-Te-Ra (2017) жана Iruñanguilazarra (2016) сыяктуу оригиналдуу сунуштары менен өзгөчөлөнүп, сыйлыктарды алды.
** Baserriberri: ** Радикалдуу өзгөрүүгө дуушар болгон салттуу жай. Алар миниатюралык ашканасынын бардык жаңычылдыктарын сезүү үчүн абдан кылдат пинцостордун кеңири менюсун жана шарттарда менюну сунушташат.
Iruñazarra, кичинекей классикалык классикалык, анын pintxos эч кандай классикалык.