Мадриддеги эң жакшы пончиктер
1.**ПОЗОНУН ЭСКИ КОНДИККАНАСЫ ** _(Дель Позо, 8) _
уникалдуу салттуу кондитер дүкөнү бар болсо, бул Antigua Pastelería del Pozo болуп саналат. 1830-жылы негизделген, анын мештери - Мадриддеги эң эски - шаардагы эң мыкты бартолиллолорду жасайт. Алардын roscones de Reyes жана кол менен жасалган камыр токочтору биз шаардан таба турган эң жакшысы.
Ал эми ыйык пончик? Сиздин мешке ээ болгон жакшы репутация менен, аларды сынап көрүү мүмкүн эмес. Алар ушунчалык бай болгондуктан, алар биздин жаныбызды таттууга жөндөмдүү . Анын даярдыгы өзгөчө татыктуу.
2. **VAIT PASTRY ** (Félix Boix, 9)
Дагы бир жолу VAIT кондитердик чеберлери биздин көз алдыбызга эң таттуу азгырыкты коюшту. Салттуу Тонтас, Листас жана Санта-Клара пончиктеринен тышкары, алардын терезелеринде биз башкаларды да эң сонун жана салттуу деп табабыз. Alcala Donuts , салт боюнча сарысы менен жуунуп, жакшы жана даамдуу камыр; сеговиялыктар , куурулган жана кантка оролгон гана; Ы француздар , аны майдаланган бадам жана канттын камтышы менен оңой айырмалай аласыз. Сиз тандай албайсыз, баарын сынап көргүңүз келет.
Май Мадридде пончиктердин айы
3.**САН ОНофре меши ** _(Сан Онофре, 3) _
Алар пончик жасаган салттуу жер - бул Хорно Сан Онофре. Өтө албайсың, бул кондитердик цехтин 40 жылдан ашык жыты бүт көчөнү каптап турат. Шаардагы эң атактуу роскоон де рейелердин бирин даярдоодон тышкары, бул духовка колго жасалган пончиктерди кооздук менен жасайт.
Сан Онофре тизмелери кант сиропу, лимон ширеси жана сабалган жумурткадан жасалган помада кантка жуунуп жатат. Ал эми Санта-Кларанын эң улуусу жумуртканын агынан жасалган даамдуу сироп менен капталган. Баары жогорку сапаттагы ингредиенттер менен.
4.**ВЕНАНЫН КАПЛАНДАРЫ**
Бул даталарда биз баарыбыз абдан салкын болуп, Хавьера эженин кулинардык салтын кубаныч менен кабыл алабыз. Вена каплейлери да ошондой. Бул жерде биз дайыма Мадриддин эң типтүү азыктарын табабыз: Роскон-дель-Рейес, торрижа, Коронас де ла Альмудена жана албетте, rosquillas de Santo.
Бул кондитердик дүкөндүн тарыхы 1873-жылдан башталат , Матиас Лакаса Венада бүткүл шаарда тапса боло турган эң мыкты нан жасаганда.
Бүгүнкү күндө кайрадан ойлоп табылган кондитердик цех бир кылымдан ашык мурунку формулалар менен толугу менен салттуу түрдө Сан-Исидро пончиктерин жасайт. Албетте, азыр алар мурдагыдан бир аз кичирээк. Наабайкана ушул күндөрү сунуштайт абдан салкын эртең мененки тамак же закуска: тандоо үчүн дагы үч пончик (Tontas, Listas, Francesas же Santa Clara ортосунда) жана 1,90 еврого кофе же чай.
Мадрид Сан Исидро менен таттуу
5.**КИЧИНЕКЕ герцогиня** _(Фердинанд VI, 2) _
Алонсо Мартинеске абдан жакын, Чуека конушунда, Ла Дукесита бизди абдан нукура колго жасалган пончиктери менен таң калтырат. 1914-жылы негизделген, Бул кондитердик цех шаардагы эң салттуу дүкөндөрдүн бири.
Башында ал шоколад же джем торт кутуларын даярдоого адистешкен, алар менен аскердик орденге кошулган рыцарлар үй-бүлөсүнө белек катары беришкен. Азыр, анын алтын түстүү жыгач интерьери бизге өткөнгө саякат тартуулайт , ал эми кичинекей алебастр статуясы - жердин аталышынын себеби - бизди тосуп алат.
Бул жерде бардыгынын даамы башкача: бунюэлос, пестиньос жана бартолилло башка дүйнөдөн көрүнөт. Ушул эле май айынын ичинде дүкөнүңүздүн витринасынын башкы каармандарына айланган пончиктерге да ушундай болот. Сиз аны карап бир нече саат коротсоңуз болот.
6.**PASTELERIA MALLORCA** _(Браво Мурильо, 11) _
Испаниядагы эң ыйык пончиктерди эркелеткен дагы бир таттуу (жана туздуу) храмы - Майорка кондитер дүкөнү. Бизге алардын кондитерлери кондитердик азыктардын ар бирин кооздогон чыгармачылыкты жакшы көрөбүз . Толедо, Бернардино Морено шаарынан чакан үй-бүлөлүк бизнес катары башталган бул чынжыр азыр үчүнчү муунда жана борбордун эң өкүлчүлүктүү көчөлөрүндө жайгашкан тогуз кондитердик дүкөндөрдүн империясын түзөт.
Эң салттуу рецепттер ата-энелерден балдарга, ошондой эле иштөө ыкмасына өткөн. Мунун баары натыйжада көрсөтөт: пончик эң сонун. Алар үйүндө да кызмат кылышат.
Сеговиялык пончиктер, ошондой эле Мадридде
7.**CASA MIRA** _(Каррера де Сан Жеронимо, 30) _
Каррера-де-Сан Жеронимодо, белгилүү Casa Mira бизди Сан-Исидро пончиктерин кыялдантат. Шаарда өзүнүн эң сонун колго жасалган нугаты менен белгилүү болгон бул кылымдык кондитердик дүкөндүн пончиктеринин даамы да көңүлүн калтырбайт.
Сиздин дүкөндүн терезесине кылдаттык менен жана кылдаттык менен жайгаштырылган, алардын тартылуу күчү менен баш ийбөө дээрлик мүмкүн эмес. Тизмелерден тышкары, Silly жана French, бул жерде сиз бул майрамдардын дагы бир типтүү таттуу таба аласыз: л Сан-Экспедитонун сөөктөрү. Баары килограммы 30 евродон. Анын кээ бир деликатестерин байкап көрүңүз, ошондо сиз эч качан мурункудай болбойсуз.
8.**НУНОС кондитер дүкөнү** (Нарваез, 63)
Нунос кондитер ашпозчусу Хосе Фернандес өзүнүн жаңы чыгармалары менен таң калтыруу мүмкүнчүлүгүн эч качан колдон чыгарбайт.
Ал эми Сан-Исидродо аз болушу мүмкүн эмес. Алардын эң салттуу рецепт менен жасалган rosquillas de Santo даамдуу: Лас Листас менен Тонтас Белмонте-дель-Тажодан алынган зайтун майын жана Чинчондон анисди колдонушат. ; Санта-Клараныкылар 15-кылымда кедей Клэр кечилдер жасагандай, ваниль жана безе кабыгынан даярдалат; Алкаладан келгендерде француз майы менен жасалган камыр жана сарысы бар ванна бар, бирок биз аларды шоколад же лимон менен жуунуп да таба алабыз. Анын баасы: килограммы 30 евро.
Алкаладан пончик
9. ЛАРДХИ _(Каррера Сан Жеронимо, 8) _
Мадриддеги ыйык пончиктерди жасаган эң мыкты кондитердик дүкөндөрдүн тизмесинен Lardhy жок болушу мүмкүн эмес. Бул жерде чыныгы деликатестер бар. Алар классикалык Tontas y Listasдан француздарга чейин бадам каптоо менен бардык түрлөрүн даярдашат.
Кимге кардарлар бар болсо алар Лардинин пончиктерин жакшы көрүшөт, алар коррида дүйнөсүн көрүүчүлөр . Плаза де Тороска барар алдында кондитердик дүкөнгө токтоо салтка айланган. Ал эми Сан-Исидродо корридалар бир ууч менен эсептелет, андыктан пончик сатып алалы! Анын баасы: килограммы 30 евро.
Мадриддеги эң ыйык пончиктер