Condé Nast Traveller компаниясында биз ностальгияга жиндилик менен баш тартууну жактабайбыз, бирок ошол эле учурда бизге жагат. салттар, жакшы жасалган нерселер, даамдуу деталдар булар чоң даражада чыныгы люкстү белгилейт.
Андыктан биз баалай билебиз мейманканаларда жашоонун ошол өзгөчөлүктөрү – бекеринен эмес, биз дүйнө жүзү боюнча бир нече адамды билебиз – жана ар бирибиз өзгөчө бирөөнө артыкчылык беребиз. Кийинки, биздин мейманкана каада-салттарынын тизмеси жоголуп баратат, бирок биз үчүн көп, көп мааниге ээ.
Барселонадагы Sofia мейманканасында клубдук сэндвич.
СЕНДВИЧ КЛУБ (Дэвид Моралехо, Редакциялык мазмундун жетекчиси, Conde Nast Traveller Испания). Чынында, мен анын жоголуп кеткенин так айта албайм. Бирок бул саптар чакырык катары кызмат кылсын биз анын жок болуп кетишине эч качан күбө болбойбуз. Анткени дүйнөдө бул стандарттуу сэндвичтен артык эч нерсе жок, эскирбес каденциясы бар – кааласаңыз, эски десеңиз – жана рецепти боюнча кыймылсыз, ошол эле 2000-жылы туулган сэндвичтен. 1894-жылы Нью-Йорктогу Саратога клубунун үйү. Ветчина, бекон, тоок эти, сыр, салат жалбырагы, помидор жана майонез, жакшы май кошулган тост кесилген нан... египет пахта барактары дагы деле так жок.
Келгиле, көрөлү, анын иши тез тамактануу учурун ырахат алуу үчүн бөлмө кызматынан клуб сэндвичине заказ кылуу бардык жалкоолук дүйнөнүн. Мен саякатка чыккан сайын - курсагымда, күн тартибимде - кайра-кайра жашоого аракет кылам. бактылуу нервдер ошол кагып, каккыла (башка) клуб сэндвичинин келишин жарыялоочу официанттын. А сен эмнени билесиң? Ал сейрек көңүлүн калтырат. Аны аракет кылып көрүңүз (мисалы). мейманкана софия (Барселона), в Sport Hotel Hermitage & Spa (Андорра), в Four Seasons Jumeirah Beach (Дубай), в Crosby Street мейманканасы (Нью-йорк). Жана күкүмдөр үчүн сак болгула.
Таттуу мейманкана ырахаты.
ЖАЗДЫКТАГЫ ШОКОЛАДДАР (Мария Касбас, редактор Condé Nast Traveller). Үмүт эң акыркысы деп айтышат. Ошон үчүн шаардын көчөлөрүн кыдыргандан кийин мейманкананын эшигин ачкан сайын ушундай ой келет: алар жаздыкка шоколад калтырыштыбы?
Мен бир жолу мейманканада жакшынакай үй кызматчысынан сурадым Сент-Регис Рим бул даамдуу адаттын келип чыгышын билсе. Көрсө, келип чыгышы аты жана фамилиясы болгон: Кэри Грант. "1950-жылдары, Кэри Грант үчүнчү аялы Бетси Дрейкке үйлөнгөндө, ал кээ бир башка иш. Ал көп барган мейманканалардын бири болгон Mayfair мейманканасы Сент-Луис, Миссуриде. Бир жолу ошол убактан бери сүйгөнү менен ошол жерде жүргөндө, ал өз убагында келбей турганын түшүндү жана ал мейманканадан анын бөлмөсүн шоколад менен толтурууну суранды, бүт люкс аркылуу өтүүчү жолду түзүү », - деди мага үй кызматчысы.
Сент-Луисдеги Mayfair мейманканасына - азыр Magnolia Hotel St.Louis– Бул ага жакшы идея болуп көрүндү жана ал бөлмөлөргө шоколад калтыра баштады. Сөз тарап, көптөгөн мейманканалар демилгеге кошулду.
Бул жерден мен дүйнөдөгү бардык мейманканаларга кайрылам ошол коноктордун баарын бактылуу кыла бер мага окшоп, уктоочу бөлмөнүн эшигин ачып, ошол таттуу кичинекей тамагын издеп түз эле төшөккө секирет.
Сураныч, эртең саат 7:30да 230 бөлмөгө чала аласызбы?
«ОЙГОН ЧАКЫРУУ» (Клара Лагуна, редактору Condé Nast Traveller). Алга, мен дүйнөдөгү эң технологиялуу адам эмесмин. Мен ыңгайлашам - бул кандай чара - жана мен акыры жана берилгендик менен бул мааниде жашоомдогу бардык жетишкендиктерден ырахат алам, бирок Мен электрондук китепке караганда дайыма кагаз китепти (мүмкүн болсо бырыштырылып, асты сызылган) артык көргөндөрдүн биримин, жана ошондой эле карттын оор металл ачкычы, ал көбүнчө демагнетизацияланган (бул деп аталат?) жана сиз дубликат үчүн кабыл алууга барууга аргасыз болосуз.
ошондуктан ооба мен муну билем Уюлдук телефонумда ойготкуч орнотулган, атүгүл сизди ойготкуч саат күткөн мейманканалар бар, кээде флирт жана винтаж, кээде ультра заманбап, кара жана сырдуу функцияларга толгон. Эч нерсе болбой турганын билем, уктабайм, коңгуроо кагылат, бирок менде дайыма кабыл алууда, же жеке өзүмө, же түнкү телефон чалып сураган адатым бар (менин оюмча, сулуу). Эртең менен акырын уйкудан ойгонгум келет. Мени коштоп жүргөндөй сездирген, кызматкерлер менен байланыштырган ырым, билбейм, тез-тез учуучу мания!
Тилекке каршы, кээ бир мейманканалар бул кызматты автоматташтырат жана бул стационардык телефондун коңгуроосу сизди таң калтыргандан кийинки убакытты коркунучтуу жана механикалык түрдө айтып берген бейкапар робот (аа, эч качан мейманкананын номерлеринен стационардык телефондорду өчүрбөңүз, сураныч...). Бирок Идеалында, бул кайырлуу таң жана деген достук команда мүчөсү сизди тиешелүү убакыт алкагына жайгаштырат. Мейманканада мени карап турган бирөө бар экенин билүү мени сооротот, мен анонимдүүлүктүн жана мейманкананын кароосунан адашып калбайм.
Мейманкананын кир жуугуч баштыгы, биз ага көп көңүл бурбайбыз.
КИР ЖУУЧУ БАШКАЛАР (Марта Сахелисес, өнөктөш Condé Nast Traveller). Башка доордон бери, албетте, мейманкана кир жуугуч баштыктар болуп саналат. Эми биз бөлмөбүздөгү шкафты ачып, аларды эч ким колдонбоону күтүп, эң сонун жайгаштырылган жерден таап алганыбызда кайдыгерлик менен карайбыз. Бирок, Үтүктөлүп, бүктөлүп бизге кайтарылышын күтүп, кайра эски кийимдерге толтурсак эмне болот? Биз, албетте, кайрадан жарык саякаттайбыз... бирок бир эле свитерде же шымда сакталган миллиондогон эскерүүлөр.
көз! Алар ошондой эле үйгө алып бара турган чыныгы сувенир боло алат (эгер алар бир жолу колдонулуучу болсо, албетте, колго сайылгандар, эч качан) Биз бир жолу Мексикада болгонубузду эч качан унутпайбыз Малдивдер же Германияда.
Мен халатты өзүм менен ала албаймбы?
ХАЛАТ (Сара Андраде, кызматташ Condé Nast Traveller). Мейманканалардын мага эң жакканы - халат кийүү. Бул мен үйдөн эч качан жасабаган жана эс алуу жана мейманкана менен гана байланыштырган нерсе, менде кайсынысы сапаттуу, кайсынысы сапатсыз экенин аныктоо боюнча магистр даражасы бар». Кайсы халаттар саякатка татыктуу? Тандоо мен үчүн кыйын болмок, бирок Барселонадагы Mandarin Oriental мейманканасынын халаттары менин тизмемде жок эмес, таза конверттүү люкс; жана Эмпордадагы Мас де Торренттегилер, бул мейманканада бардыгы майда-чүйдөсүнө чейин жасалган.
…ЖАНА ‘DELUXE’ СҮЛГҮЛӨР (Eva Дункан, адаптер/котормочу редактору Condé Nast Traveller). "Мен ар дайым мейманкана сүлгүлөрүн жакшы көрчүмүн: жумшак, алар жаңы жыттанат, душтан чыкканда сени кучактап турган жагымдуу салмакка ээ... Бирок бир нече жыл мурун Archena спасында болгонумда, жыгылып калдым. халат менен сүйүү. сүлгү сыяктуу болуу, бирок жакшыраак, анткени алар сени толугу менен курчап турат жана аларды кармоонун кереги жок, Бөлмөлөр менен бассейндердин ортосунда кийимдерди кийип-чечпей басып жүрүү абдан ыңгайлуу болчу. Мен сүлгү боюнча эч кандай нааразычылыгы бар экенин эмес, мен дагы эле аларды жакшы көрөм, бирок Мен мейманкананын бөлмөсүнө келгенде, аларда халат бар, мен абдан сүйүнөм."
Карта кабыл алуудабы? Ооба сураныч.
КАГАЗ КАРТАЛАР (Виржиния Буэдо, Адаптер/Котормочу редактору Condé Nast Traveller). «Бул бир аз чет элдик болушу мүмкүн, бирок мен жаңы шаардагы мейманканага келгенде карта жана ар кандай кызыктуу жерлер белгиленген типтүү туристтик брошюралардын бирин алганды жакшы көрөм. Баарынан да, Мага алдыңкы столдогу адамдар менен сүйлөшүп, алардан тамактануучу жайлар, соода аймактары, белгиленбеген сүйкүмдүү жерлер жана башка кеңештер, алар мага аларды картада көрсөтүшөт. Менде сувенир катары калем менен белгиленген көптөгөн карталар бар».
Джеймс Бонд жакшы мейманкана ачкычы болбосо кайда болмок?
КАБЫЛ АЛУУДАГЫ АЧКЫЧТАР (Синтия Мартин, редактору Condé Nast Traveller). Технология пайдалуу, аны эч ким тана албайт. Үйдү автоматташтыруу энергияны жакшыраак сактоого жардам берди, андыктан бир аз унутчаак болуу жарыкты күйгүзгөн сайын планетаны заряддоону билдирбейт. Бирок, бул модернизациялоо процессинде кредиттик карталардын пайда болушу – бөлмөнүн эшигин телефон менен ачуу мүмкүнчүлүгү – үйдө болуу сыйкырдуу сезимди унутуп калды. Колуңузда бир нече ачкыч болгондон башка эмне сизди үйгө келгендей сезе алат? Булар бир аз көлөмдүү болушу мүмкүн, бирок, ооба, биз ачкычтарды кабыл алууда калтырууну сагындык деп айта алабыз Алардын бир нече күн бою сенин үйүң болгон сандыкта отурганын көрүү.
(Даамдуу) чурростор бар, мейманкананын чурролору бар!
ЧУРРОС (Мария Анджелес Кано, редактору Condé Nast Traveller). Алар кол өнөрчү эмес, деликатес да эмес болчу, бирок гастрономиялык канондор боюнча гана, анткени менин он жаштагы «меним» үчүн алар чыныгы деликатес болчу. Мейманканадагы эскерүүлөрүм менин жеке эскерүүлөрүм менен тыгыз байланышта жана мен ошол укмуштуудай эртең мененки тамактарга кайра кете алам Анда атам колбасанын бардык түрүн, апам, анын классикалык тостторун алып, мен көзгө көрүнгөн чурро мунарасын жасадым. Галстуктар жөнүндө, мен эмне дедим.
Ошол таңкы банкеттер мен үчүн каникулдардын синоними эле, сен өз убагында келүү үчүн эрте туруп жагымдуу көз ирмем болчу. Бул мейманкана churros авокадо тост, Acai табак жана жумуртка Бенедикт доорунда көрүнүктүүлүгүн жогото тургандыгы анык болгон. бирок алар эч качан толугу менен жок болбойт деп үмүттөнөм. Жок дегенде, алар ошол эртең мененки сыяктуу керектүү жана туруктуу гардероб катары калышат ал бир нече күн бою бир нече фунт абсолюттук бакытты кийгенден башка кыла турган эч нерсең жок экенин билдирген.
"Сулуу аялга" эртең мененки тамак.
ЭРТЕҢГЕ ТАМАК БУФЕТ (Лидия Гонсалес, социалдык медиа менеджери Condé Nast Traveller). Кайсы бир мейманкананын фойесуна киргенде эле, бир топ сөздөр оозумду боштондукка чыгарууну каалоо менен толтурат: "Эртең мененки тамак саат канчадан канчага чейин?" . Voila. Эгер сиз жей турган буфет сиздин күнөөлүү ырахатыңыз болсо, анда мен эмне жөнүндө айтып жатканымды түшүнөсүз. Жалкоолукту жеңип, ырахат алуу үчүн эрте ойготкучту коюңуз (кеч калганыңызга карабастан). лосось, голландиз соусу, авокадо жана помидор менен кээ бир Бенедикт жумурткалары (же каалаган нерсеңиз) Бул менин мейманкана ишинин бир бөлүгү. Эмне үчүн үлпүлдөк жаздыктардан түшпөйт куттуу таң майрамына, Ооба, бул чоң күнөө болмок.
Өзгөчө белгилей кетүү керек ар кандай даамдардын ширелери; колбаса жана ага тиешелүү нандар; бекондун көз карандылык жытын чыгарган тор; таттуу кондитер; кемчиликсиз кесип жемиш; жана сизди күткөн кофе деңизге караган үстөл, чатырдын террасасы же жарык бөлмөдө бул жерде жымжырттык айрылардын кагылышы менен гана бузулат. Ооба, ошол кыялымдагы үй-бүлөлүк каникулда сөгүш алганыма карабай, Мен дагы экинчи турга чыккандардын биримин. Мени кечир, ата.