Сыранын чексиз мүмкүнчүлүктөрү бар жер
Коом эки түргө бөлүнөт : биз чакырган көбүктүн бармагы менен ошол сергитерлик суусундукка кубангандар сыра , Канчалык аракет кылбасын ушунча элди багынткан ошол ачуу даамга көнө албагандар.
Паника болбоңуз, ** Ла Осита бул айырмачылыктарды жоюу үчүн келет **. Бул жаңы бар дене менен жанды арнаган кол өнөрчүлүк сыра Ал конду латынча жана андай көрүнбөсө да, бул эки түбөлүктүү тарапты жараштырууну көздөйт.
Биринчи топ үчүн, сыра дээрлик бир дин болуп саналат Алар тоңуп калган кружкага сыйынышат жана дос деп атаган башка ишенгендер менен бирге чиркөө катары кызмат кылган барларда сыйынышат. Чындыгында бул Ла Оситанын кириш каты болушу мүмкүн. Бирок, бул фан-клубга кирбегендер азырынча кете элек. Бул жерде бардыгы үчүн орун бар.
Кава Бажада жаңы милдеттүү аялдама бар.
Дэвид Росс жана Патрик Так эки британиялык Мадридде жолугушкан он жыл мурун Эразмус учурунда. Борбордо калыптанган жана экөө тең өздөрүнө жаккан нерсени жасоону чечкенге чейин созулган достук: сыра кайнатуу . Поэтикалык, туурабы? Алар үйлөрүнө кайтышты, бирок экөө тең баары башталган жерге кайтып келүүнү убадалашты. Анан эмне кылышты, бирок акырындык менен жана жакшы ыр менен.
ЭЛ АРАЛЫК ТАРЫХ
Бул жок дегенде кызык Тарых факультетинин студенти жана экономиканын дагы бир студенти сырачы болуп калышат . Бирок билесизби, пиво эч кимди бөлбөйт. Албетте, сиз ойлонуп жатасыз: "пиво жасоону билиш үчүн эмнени окушум керек?". Анан суроо логикага туура келет билим кантип алынат бул универсалдуу суусундукту кантип жасоону билүүгө алып келет.
«Көптөгөн адамдар сыяктуу эле, биз үйдө чогуу, үй жолу менен жасадык Дөөтү айтып берет. Буга биз Патрик сыра заводунда беш жыл иштегенин кошобуз. Анан, албетте, эң керектүү бөлүгү: «Экинчи нерсе сыра ичип, ар кандай . Өзүңүзгө жаккан нерселерди табыңыз, стилдерди, даамдарды, бүтүрүүлөрдү…”. Кээ бирөөлөр үчүн бул түш сыяктуу сезилиши мүмкүн, бирок чындыгында жакшы аткарылган жумуш, жок дегенде, рынокту жакшы билүүнү талап кылат.
Дэвид менен Патрик - Осо сырасынын артында турган жүздөр.
Эки жолу ойлонбостон, алар сумкаларын жыйнашты жана алардын биринчи аялдамасы болду Vallehermoso базары , акыркы жыл. Ал жерде алар өздөрүнүн продукциясын көрсөтүп, тааныштырып, интеграциялоону көздөшкөн. Алар башкача жана инновациялык нерсени жарыкка чыгаргысы келген Алар өздөрүн пиво менен гана эмес, гиндер, вискилер, шараптар менен курчап алышкан... Мунун баары азыркы Ла Осита деген жердин үрөнү болорун билбей туруп.
**ла Кава Бажа көчөсүндө** кичинекей бар төрөлгөнгө чейин бир жыл өтүшү керек болчу. Өткөн жылдын март айынан бери сыранын жаңы бренди биздин эсибизде түбөлүккө калат: Oso . Баары мунун бир бөлүгү Британ-Мадрид байланышы алар эмнени көздөп жатышат Аю Мадриддин символу, демек, анын тандоосу; бардын аталышы, анын өлчөмдөрүнө байланыштуу: бул сыранын кичинекей храмы.
ДУЙНвНУН ПАЙВАЧЫЛАРЫ, БИРИККИЛЕ
Дэвид менен Патрик бизге абдан жаккан бул арпа ширесинин жаратуучулары. «Ким көп жапса, аз кыса» дегендей. Ошентип, алар азырынча, сыранын үч түрү бирок, ар кандай пиво кайнатуучулардын бардык муктаждыктарын жана табиттерин камтыйт. Ар бир адам кол өнөрчүлүк сыра менен батынбасын түшүнүп, аларда эч кандай көйгөй жок аракет кылалы биринчиден, тандооңузга ишенгиңиз келсе.
Эң жумшактан эң күчтүүсүнө чейин табабыз стол пиво . Бул бир бар назик ачуу жана сиз аныктай аласыз цитрус ноталары анын даамында. Бири-бирин түшүнүү үчүн, бул бирден көп ичүүнү каалаган сыралардын бири, эң оңой, эң жеңил. Citrus Cream Ale сиздин суусундугуңуз, эгерде сиз сергитерлик нерсе издесеңиз . Анын ингредиенттердин арасында, сиз көрө аласыз лимон жана апельсин кабыгы , демек, сиз алкоголсуз суусундук ичип жаткан окшойсуз, бирок биз абдан жактырган ачуу даамын жоготпойсуз.
Үч пиво ушунчалык бири-биринен айырмаланып тургандыктан, алардын бирин да жактырбай коюу мүмкүн эмес.
IPA (India Pale Ale) үчөөнүн эң күчтүүсү , бирок бул үчүн эмес, ашыкча бүтүрүү бар. Ал дагы эле жеңил, бирок хмельдин даамы көбүрөөк бааланат, ал катуураак . Бул кат жакында кошулат Портер , Лондон стилиндеги, ал ушул сентябрда келет жана бул кара сыра . Ошентип, алар, өз кезегинде, башка айлануучу кат менен бирге жашаган туруктуу сунушту сактап калууга ниеттенүүдө: башка пиво заводдору менен кызматташуу.
Сыра кайнатуучулардын дүйнөсү эч ким ойлогондон алда канча кенен. Кызматташуулар чексиз жана ал дээрлик параллелдүү ааламды билдирет, анын көпчүлүк жолдоочуларынын ою жок. Учурда бул дуэт өз продукциясын ** Peninsula пиво заводунда, Alcobendas**да чыгарат. Бирок, алардын алдыда чоң пландары бар жана алардын максаты өз заводуңду ач.
"Сыра мүмкүн болушунча түз стаканга кетет" , дейт Дэвид өзүнүн долбоору тууралуу айтып жатып. Алар өз пивосун кайната турган мекемеге ээ болууну гана эмес, бирок сиз ошол жерде иче аласыз . Процесстерди жок кылуу менен, натыйжасы болуп саналат свежесть, тезирээк пиво, алардын бири керек тез выпить, анткени витаминдер жок.
Пиво, вино, джин, виски... Ла Оситада баары мүмкүн.
Биз, бардан барга барып, достор менен ичимдиктерди пландап, эксперт болгонубуз менен сыймыктанабыз. Дэвид жана Патрик менен сүйлөшкөндө сиз айсбергдин учу гана биле турганыңызды түшүнөсүз. . Капысынан жарылган бизнесте, мисалы, кол өнөрчүлүк сыра, боштук ачуу кыйын. Мындан тышкары, коомчулук анын мүмкүнчүлүктөрүн билбесе, андан да көп.
"Эгер алар бирөөнү сынап көрүшсө жана аны жактырбаса, алардын бири да жакпайт деп ойлошот" , - деди Патрик адамдардын кол өнөрчүлүк сырасына ыргытууга батынын жоктугун талкуулап жатып. Үч гана сыра менен, алар базарды бир эле сыра менен эч качан соттой албасыңызды далилдешет, анткени алардын үч продукты таптакыр башка. Үчөөнүн бири сизге жага турган жогорку пайыздык мүмкүнчүлүк бар.
КУРСАК БАКТЫЛУУ ЖУРОК
Ушул эле инновация толкунунда тамак да өзгөчө, башкача бир нерсе катары көрсөтүлөт. Биз адатта өзгөрбөгөн сунуш менен карталарды көрүп көнүп калганыбыз менен, Ла Оситага тамактануу - бул чыныгы сюрприз . Же, жок эле дегенде, чейрек сайын сюрприз.
калкыма терезе катары, барда үч ай бою ресторан иштейт Кардарлар Дэвид менен Патриктин сыраларын ичип жатканда ачка калбашы үчүн жооптуу болот. Бул белгилүү бир тамакты жактырган болсоңуз, кайра кайталоону кааласаңыз, кайра үч айдан ашык убакыт талап кылынбашы керек дегенди билдирет.
Азыр өтүп кетсең, ашканасын табасың Guey, Мексикалык тамак-аш боюнча эксперттер . Британ дуэти сыяктуу эле, алар Валлехермосо базарында жолугуп, Ла Оситадагы лагерге чогулушат тако жана ceviche айкалышы, алардын сыра менен бирге . Комбо, жок дегенде, даамдуу болот. Азырынча алдыда эмне болору тууралуу кабар жок, кийинкиси ким болот?
Oso бренди биздин эсибизде түбөлүккө кала берет
БАШКАЛАР
Буга чейин сырадан баш тарткандар сүлгү таштабашы керектиги эскертилген. «Биз үчүн бул жерге ар бир адам сыраны жактырбаган достору менен келе алышы абдан маанилүү» Дөөтү тынчсызданат. Ошондуктан алар башка мүмкүнчүлүктөр үчүн да боштук калтырышкан.
бирден баштасаңыз болот бокал шарап, алар жакында даамын татып баштайт . Шарап дүйнөсү да анын артында күчтүү сюжетти жашырып жатканын баарыбыз билебиз. Эгер сиз бир аз кайраттуу болсоңуз, анда секирип, алардын аракетин көрө аласыз кол өнөрчүлүк гиндери, көбүнчө британ же алардын вискилери , сиз бир нече сайттардан таба аласыз, анткени алар мүнөздүү сунуш менен өзгөчөлөнүү максатын унутушпайт.
Кыскача айтканда, Дэвид менен Патрик алардын барына баруу идеясы биздин оюбузда байкалбай калбасын камсыздайт. Алар чыныгы тажрыйба түзүүнү каалашат, сыра менен сенин ортосундагы сүйүү окуясы , бул жерде "кол менен жасалган" деген сөз "сапат" сыяктуу маанилүү эмес.
Макул, балким, бул убакытта сиз сыра менен тил табыша алган жоксуз, бирок, албетте, Ла Оситада сиз алардын торуна түшүп каласыз . Пивочуларга келсек, бизге ашыкча сөздүн кереги жок, биз буга чейин эле ынандык.
Дарек: Calle de la Cava Baja, 10, 28005, Мадрид Картаны көрүү
График: Дүйшөмбүдөн шаршембиге чейин, саат 18:00дөн 12:00гө чейин; Бейшемби, саат 18:00дөн 01:00гө чейин; Жума, саат 14:00дөн 02:00гө чейин; Ишемби күндөрү саат 13:00дөн 02:00гө чейин; Жекшемби күндөрү саат 13:00дөн 12:00гө чейин.