Ла Гиндалера базары
Көз караш менен башталган сүйүү окуялары бар. менен меники Гиндалера Ал үч жыл мурун көчүп барган үйдүн көрүнүштөрүнөн башталды. Терезелеримдин алдында, ошол замат менин ниетимди чакырган особняк бар эле.
жөнүндө болду Троица сарайы , мен кийинчерээк изилдегенимдей. Алар Мадриддин күбөсү, азыр жок, анын иши деп айтышат Луис Алемани Солер. Аты коңгуроо кагып жатабы? Жылдар өткөндөн кийин стадионду кура турган ошол эле Сантьяго Бернабеу . Жашыл жана ак плиткалуу чатырлары менен Севильяны эске салган стил, эксперттердин айтымында, Мадридде адаттан тыш нерсе.
Демек, анын архитектуралык баалуулугу абдан ачык. Кийин билдим, имаратты сатып алган Коруна балык сатуучулары жана бир ай мурун (акыры) алар реабилитациялоону башташты, жок эле дегенде палубалар жана сырткы конструкциялар.
Троица сарайы
Макул, менин көчөм Саламанка району менен чектешет, бирок ал жерде, ошол шаан-шөкөттүү сарайдын артында, балким, салкын шаардык гиддер унутуп калган квартал биздин алдыбызда ачылат. Жөнүндө Гиндалера, Арты Мадриддин өзгөчө конушундагы параллелдүү аалам , анын көчөлөрүндө көчүп жүргөндөрдүн баарын сүйүп калган салт жана сүйкүмдүүлүк менен. La Guindalera кош келиңиз.
Адамдар бул жакка көчүүнү чечкени бекеринен эмес. Анткени ар дайым бош эмес, ызы-чуу болгондон кийин Francisco Silva , сиз үчүн ачат тынч квартал, жапыз үйлөр , бул кээде сизди кичинекей шаарда жүргөндөй сезүүгө мажбурлайт.
Бекеринен эмес, мындан жүз жыл мурун, Ла Гиндалера Мадриддин четинде болгон жана алча өскөн чоң бакча , ошондуктан анын аты. Бүгүнкү күндө ал Саламанка районуна таандык жана өнүкпөгөн өткөндөн эч нерсе калган жок, анын урматталганы кичинекей кошуна кесип.
Гиндалера көчөлөрү
ЛА ГИНДАЛЕРА КАЙДА ТАМАК КЕРЕК
Райондун потенциалы бар экенин билип, аны биринчи цехинин штабына айландыргандардын бири Дарио Марк , жаратуучусу ** Panàdarío ** _(Alonso Heredia, 25) _. Саламанкалык бул киши Мадридге келип, нан дүйнөсү менен сырдаша баштады.
«Мен үйдөн, анан органикалык керектөөчүлөр үчүн нан жасай баштадым, бирок жумуш барган сайын күчөп баратканын көрүп, же бүтүмдү берейин, же баш тартам деп чечтим», - дейт ал бизге. Бактыга жараша ал биринчи вариантты тандап алган. Ноябрда анын кол өнөрчүлүк цехине үч жыл болот. Ал өзү баштап, бир командага кошулуп, 2017-жылы жеңүүчү болгон Мадриддеги эң мыкты наабайчы үчүн Алтын Мига.
Ошол жерден табасың "нөлдөн баштап нан" -алардын урааны- башкача айтканда, ал жерде саткан нерселердин бардыгы алар тарабынан жасалган, баштап органикалык ун жана табигый кычкыл . Алар баарыдан мурда 750 граммга жакын чоң нандарда иштешет. 1 кг чейин. ак буудай уну же үрөн нан (эң көп сатылган) сыяктуу негизги нандардан кара буудай, мейиз жана жаңгак же ашкабак нанына чейин.
Анын таттуу чыгармаларынын арасында сиз үйгө ала аласыз швейцар, кардамон жана бадам роллдору же акыркы чыгармалардын бири, а gianduja өрүү "Аны биз үйдө жасалган шоколад каймак жана тост фундук менен даярдайбыз" дейт Дарио.
Алар ошондой эле жергиликтүү дүкөндөрдүн кыям жана бал, кол өнөрчүлүк сыры, жүзүм ширеси, El Cubillo de Móstoles жаңы сүтү сыяктуу өнүмдөрүн сатышат, ошондой эле жаңы пицца камырын сатышкандыктан, алар абдан жакшы сапаттагы помидор менен моцарелланы киргизишти.
Panàdarío жанында биз табабыз террассалар , ар дайым эл көп Бар ресторан Иса жана Крокодил тавернасы , дем алыш күндөрү сыра жана бир нече порцияны ичүү дээрлик милдеттүү. ички терраса тышкары Луа 67 , туулган күндөрдү жана кечелерди белгилей турган жана үй жаныбарлары кабыл алынган жерде.
Коңшуларда дагы эмне жейт? ** Адракта ** _(Пилар де Сарагоса, 68) _ же at. sagar _(Алонсо Эредия, 22) _ Альберто Чикоттун "Ашканадагы түн" программасына тартылып атактуу болгон.
Сиз өзүңүздүн улуу классикалык чыгармаларга көңүл бура аласыз Луис I (_Alonso Heredia, 25) _ Деңиз азыктары боюнча адистер, ** Чикито Риз ** _(Кослада, 3) _ жана анын жаңылбас деңиз басы тузда же ** Лос-Монтес-де-Галисияда ** _(Азкона, 46) _ ырахатка багынышат борбордогу эң мыкты атлантикалык ашканалардын бири менен.
Борбордогу эң мыкты атлантикалык ашканалардын бири
Дагы бир пайда боло баштаганы Jet _(Ferrer del Río, 7) _ Луис Аревалонун биринчи Кенасы болгон жерде. Бул жерде алар кол тийүү жана тамактар менен Ла-Манча ашканасын кайра карап чыгышат Мортеруэло Канеллони же а испан рамени пакет Чой жана катшуобуши менен.
Бул тортилла шишкебек сынап көрүү үчүн абдан маанилүү болуп саналат Картахена 93 –эмне үчүн ал азырынча эч кандай рейтингде жок?– же мрамор тилкеге камыш коюм Ак чач.
Райондун дагы бир эпицентри болуп саналат Ла Гиндалера базары (Эрасо, 14) 1940-жылдардагы жана Плаза де Сан-Кайетанонун чок ортосунда жайгашкан.
КОНШИНАЛЫК БАЗАР
Анын базары болбосо Мадриддин аймагы кандай болмок? Бул жакында эле оңдолуп, бизге айтылгандай, алар Валлехермосо сыяктуу башка жерлерде жасалгандай, мейманкана сунуштары менен бирге аны камсыздоо күркөлөрүн бириктирген базарга айландыруу боюнча сүйлөшүүлөрдү жүргүзүп жатышат.
Алар болмок Галисия, италиялык, кол өнөрчүлүк сыраларына адистешкен күркө жана башка Nikkei. Бул акыркысы – ** Хивакая ** – резервацияларда гана иштейт жана бардыгы мактайт. Манжаларыбызды кайчылаш!
Азырынча сиз сейилдеп, дүкөндөрдө соода кылсаңыз болот Frutas Ángel, Ham Boutique, Ramón Cortizo балык жана деңиз азыктары же Хоакин тандалган эт.
Гиндалера базарындагы Angel Fruits
ЭЛЧИЛЕРДИН САТЫП АЛУУ
Туура Плаза де Сан-Кайетанодо жана базардын дарбазаларында бар Вильяр де Седейра бир туугандар (Эрасо, 14), Галисия дүкөнү 100% Седейрадан келген Галисия тарабынан башкарылат, Анхель Виллар.
Ал өзү бизге даамдуу азыктарды сунуштап, каньондун түбүнө койду түздөн-түз Галисиядан алып келинген эмпанадалар (бонито, треска, эт, козу карындуу тоок эти, чочконун ийиндери шалкан менен, чоризо жана бекон, устара моллюскасы, осьминог, шишкебек...), бышырылган ботко же лакон, чоризо, галисия сорпосу, кашело, сырлар, үйдө жасалган Сантьяго торту, Бика де Тривес (Orense торт), Седейрадан жасалган нан, шараптар, варенье жана башкалар чексиз буюмдарга.
Ал меймандостуктун жана ошол жагына ээ болуу үчүн базар үчүн күрөшүп жаткандардын бири тамак-ашты тейлеечу ларек-калардын бирин ачууну пландаштырууда.
Hermanos Villar de Cedeira, галисия дүкөнү, сиз кетүүнү каалабайсыз
Район да кол өнөрчүлүк жана чакан дүкөндөр. Анын абдан кызыктуу эмгеги мунун далили керамист Ресу Лабрадор _(Сарагоса мамысы, 84) _.
Анын ичинде цех-цех салт жана заманбап жана эксклюзивдүү дизайн биригет керамикалык бөлүктөр жана текстиль Моррет, менен бирге жараткан бренд Тереза Велилла.
Аларда персоналдаштыруу кызматы бар жана эң жакшысы, сиз анын түстөрдү изилдөө, дөңгөлөктөгү практика, моделдөө боюнча үйрөткөн сабактарынын аркасында керамика искусствосун баштасаңыз болот. ар кандай пасталар жана эмалдоо техникасы.
Кокеттен жаңы гүлдөрдү үйгө да ала кетсеңиз болот Life in Pink _(Пилар де Сарагоса, 52) _, кир жуу мистер Джефф _(Пилар де Сарагоса, 61) _ же тарых китептерин **Polifemo китеп дүкөнүнөн сатып алыңыз ** _(Av. Brussels, 44) _
Аймакты кыдырууну аяктадык маданият менен кол кармашып. Жана башка жерде болушу мүмкүн эмес Гиндалера мейкиндиги (Martinez Izquierdo, 20).
Бир нече күн мурун алар 15 жылдык мааракесин белгилешти. Ал эми жакында айтылат, анткени 15 жылды заманбап жаратуу мейкиндигинде өткөрүү оңой эмес. Трио түздү Джон Шеперд , актёр, режиссёр жана РЕСАДдын профессору жана Тереза Валентин-Гамазо , Негиздөөчүсү жана оюн-зоок технологиялар борборунан кем эмес жаратуучусу, азыр да анын кызы Мэри койчу , сыйкырдуу жердин архитекторлору.
«Биз театр катары, өзгөчө жер катары, Guindalera театр компаниясы менен баштадык. Бул Мадридде гана эмес, чек араларды кесип өткөн шилтеме сайтына айланган ", Тереза бизге айтат.
Ал жактан театралдык спектаклдер келип жатат ( Үч эже ) Мадриддеги Театрос дель Канал же Teatro Español сыяктуу театрларда премьерасы болгон.
Жабуу аракеттеринин тарыхынан кийин, шаардык кеңештин токтомдору жана театр дүйнөсүндөгү достордун жардамы " езубузду маданий бирикменин жайына айландырууга туура келди бир күнү полиция мейкиндикти жабуу менен коркутуп келгенге чейин. Бүткүл кошуна тез эле бизге кайрылып, болгон окуя басма сөздө жарыяланды. Кырсыктар кээде жакшы болот жана бактыга жараша бул анекдот бойдон калып, биз бүгүн ишибизди уланта алдык. байланышкан жаратуучулар жана көрүүчүлөр менен "көркөм даам" Тереза баса белгилеген.
Алар чыгармаларды жаратууда пионер болушкан краудфандингтеатралдык спектаклдерде алар бүгүн окуучуларына үйрөткөн методикалык моделде бардык жерде көрүнө бербеген.
Кадимки театр билет сатып алат деп күтпөңүз , Espacio Guindalera мүчөлүк аркылуу иштейт. Бул жерде мейкиндиктин өпкөсү болуп иштеген өнөктөштөр. Алар анын ордуна эмне алышат? Мейкиндикти өзүңүздүкү кылуу мүмкүнчүлүгү, мейли ал китептин бет ачары үчүн, гастрономиялык дегустация же коомчулук менен ачык репетиция.
Espacio Guindalera жашоочу жер. Джазга баргандан кийин, алар сахнада алдыңкы фигуралардын катышуусу менен Фламенко-Джаз сессияларын пландаштырышат. Алар ошондой эле Мадриддеги "Блюздун" штаб-квартирасы, "жаратуучулар менен көрүүчүлөрдүн бакчасы", анда талаш-тартыштар пайда болуп, көрүүчүлөр менен сүрөтчүлөрдүн ортосундагы аралыктар кыскарат... Ал эми бул жерден биз кийинки 15 жыл үчүн гана тост айта алабыз.