Бөлүшө турган эттер. Ар дайым.
ийгилигине лианта жана анын тортиласы, анын артынан ээрчип жөнөштү бузулган жана бул 2017-жылы, алар күчтүү баштады. Биринчи Ла Чарла, анан Ла Мамона келди. Алар ага эскертишти, бул сонун жыл болот жана Lalala Group аны жаңы "флагмандык" менен аяктайт, Артка чегинүү. "Бул ресторан, ресторан, тейлөө бөлүгүнө көбүрөөк кам көрүү менен реставрациянын дагы бир түрү менен кайда баргыбыз келет", - дейт ал. Рубен Ортиз, топтун аткаруучу ашпозчусу.
LaLaLa Groupтун флагмандык залы.
Алар менен эки өсүмдүк, Чыгып кетүү, бир жагынан, ушул убакка чейин аткарылган стратегия. «Биринчи кабатта бизде закускалар, порциялар жана бар үчүн аянт бар, анда биз буга чейин аткарган конкреттүү концепцияны карманабыз: 21-кылымдын пиво заводу Ортиз улантат. «Ал эми эң жогорку кабатта рестораныбыз бар кылдат тамактардын менюсу».
Эки кабаттын ортосунда, алар мүмкүнчүлүктөрү бар 100гө жакын адам, ошол стили менен уланган жерде жайлуу заманбап Бул анын бардык ресторандарына мүнөздүү: жыгач, классикалык кездемелер, жылуу түстөр жана комфортту берүү үчүн жашыл түстөр. Ар бир кабат үчүн кат, бар жана бөлмө, экөө тең идиштерди бөлүшөт. Кээ бир топтун ичинде буга чейин эле белгилүү өзүнүн аты менен салат, Lalala. Ал эми жылдыз менен төрөлгөн башкалар, "сыяктуу авокадо менен маринаддалган сельд", Рубен Ортиз айтат. «Бул Ла Ретирада ачылгандан бери эң көп талап кылынган тамак; Бул сюрприз болду, анткени бул башка комбинация».
Herring жана avocado: конок жылдыз.
Балким, менюдагы эң түрдүү тамактардын бири болуп саналат салттуу жана Жер Ортолук ашканасы, кандайдыр бир заманбап тийүү менен», - деп түшүндүрөт Виридиананын ашканасында көп убакыт өткөргөн ашпозчу.
«Жакшы продукция жана жакшы сырьё» — анын урааны. Жана ошол жерде болгондорго, Ретирого жакын жерде жана Мадриддин эң таверналуу району, алардын алдында болгондорго таазим кылгыла. «Мен мурда бул жерде болчумун Портал үйү, аймактагы мифтик Астурия рестораны, ошондуктан биз киргизгибиз келди кээ бир астуриялык көз кысып катта», - дейт ал. Ошентип cachopo мүмкүн эмес, жана, баарынан мурда, бул абдан маанилүү мен кашык
Тефтели, ар дайымкыдай.
"Күн сайын ар кандай кашык тамак жасайбыз", Ортиздин айтымында, алар түштө гана кызмат кылышат. Дүйшөмбү - шоризо жана ветчина менен бышырылган жасмык күнү, шейшемби, фабада; шаршемби күнү кокидо келет; бейшемби күнү питу де калея менен корица буурчак; жана жума күндөрү, кызыл чабак менен вердина. Апта бою кашык менен.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Анткени кашык кылуу алсыздык. Биздин алсыздыгыбыз. Сиз муну абдан жакшы билесиз.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Кашык идиштерди карап чыкканыбыз менен, алар ашканасынын жылдызы деп атаган Josper меши. "Биз балыкты жана этти көмүрдүн үстүнө бышырабыз" дейт Рубен Ортиз. «Эттердин арасында бизде адамдардын санына жараша бөлүү үчүн ар кандай кесүүлөр бар, мисалы, Томагавк үч же төрт кишиге ылайыкталган. Ал эми T-Bone, ал азыраак баага сырлоин жана энтрекот». Мындан тышкары, күрүч тамактары бул менюда башкы ролду ойнойт.
Бардан ары.
Дарек: Calle Doctor Castelo, 26 Картаны караңыз
Телефон: 679231427
График: Жекшембиден бейшембиге чейин 12:30дан 1:30га чейин. Жума жана ишемби күндөрү 12:30дан 2:30га чейин
Жарым баа: €40