Луис Мюриэл тарткан Малага закускалары
Дэниел Карнеро ар дүйшөмбү күнү Коиндеги Хевилла үй-бүлөлүк фермасына барат. Ал жерден бир нече бакча азыктарын өзү тандайт . Ал муну өтө акылмандык менен кылат: анын бул бакчага болгон артыкчылыгын түшүнүү үчүн бука жумурткасы, крым, кызгылт же кара сыяктуу сорттогу помидорлорду көрүп, татып көрүү жетиштүү. Операцияны кайталоо күйүк Кармен базары , балыктын кезеги кайда. Жана ар дайым сезондук азыктар менен, ал ашканадан да, кеңседен дагы башкарган La Cosmopolita ресторанында идиштерди жасайт. Бул команда менен аперитив тартуу үчүн идеалдуу жер болуп калат Urban Sketchers Malaga Гастрономиялык маданиятка башка көз караш менен мамиле кылуу үчүн Spain Food Sherpas компаниясына кошулууну каалаган: алардын калемдери, маркерлери жана щеткалары.
Луис Мюриэлдин "La Cosmpolita" тасмасынын постери
Esparto чөп жалюзи жана жыпар жыттуу өсүмдүктөрдүн букеттери La Cosmopolita жасалгасынын бир бөлүгү болуп саналат. Ошондой эле бекер ашкана Джейми Оливер Бул текчеде Малагадан келген саеталардын бири жана согушкан букалардын бири менен атактуулук үчүн ат салышат. Ал эми дубалдарда Даниел Карнеро тамактанган же иштеген ресторандардын кээ бир каттары тизилип, жээктелген: Ал Мартин Берасатегуи жана Мануэль де ла Оса менен мештерди бөлүшкөн.
Аткарылбай жаткан иштер
Анын адистиги эски Малага рецепттерин азыркы менен кайра байланыштырыңыз , бирок алардын жакшы иштегени дасторкондо пайда болгон биринчи тамактардан да байкалат. Тырмак жергиликтүү Rosas de Malaga сырасы менен aliñás картошка же чалкан Алар мультфильмчилердин эскиз китептеринде биринчи штрихтер пайда болуп жатканда табитти баштоо үчүн идеалдуу.
Жакшыраак сыра менен жакшы даам
Кээ бир беттер, аларда ийри сызыктар жана түстөр жакшы бөлүгү Малагадан Манолита сардиналары , куурулган жана маринаддалган учурда, пипарра жана лайм менен коштолгон: анык деликатес.
Manolitas
Барактар (жана ашказан) бышырылган эт крокеттери жана абдан даамдуу закуска менен толукталган: кара вермут менен коштолгон сары май менен олжо.
Сары май жана кара вермут менен дамба
Даниел ошондой эле ceviche сыйлоо үчүн тамак сунуш кылат: манжаларын жалап үчүн туздалган сардина жана дептерлерди боёо.
туздалган сардина
Камыштар карикатурачылардын арасында жүрсө, Ла Космополитада туруктуу запас бар кашык тамактар, эт жана, балким, Малага мыкты орус салат ; бирок менюнун өзүнөн көрүнүп тургандай, дээрлик күн сайын өзгөрүп турган дагы бир дагы бир нерсе бар: "Бүгүнкү тамактар... Ал эми эртеңки же жокпу, биз билбейбиз."
ветчина жакшы буту өткөрүп жибербе
Ошентип, күнүнө жараша, мисалы, Малага креветка тартар менен таттууларды таба аласыз куурулган чучук , бир нече башкалар сыяктуу кургак менен деңизди аралаштырган тамак жана үйдүн жылдыздарынын бири. Малага мындай эч качан бул күзүндө, киргизилген ысык күн үчүн, ал сунуш караганда көбүрөөк болуп саналат муздак эт салморежо . Ансыз да, кыш келгенде, ал келсе, ал үчүн убакыт келет элик мениьер же классикалык Малага капустасы менен артишок , бүтүндөй дептерди иллюстрациялар жана, албетте, ашказанды толтурууга кызмат кыла турган эң сонун жергиликтүү шишкебек.
"Космополит" Майкл Шмидт
Биздин иллюстраторлор:
- Луис Мюриэль
- Майкл Шмидт
- Пабло Эрнандес Вальта
- Рафаэль Комино Матас
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Малага кол өнөрчүлүк сыра
- Малага шаарында 10 маанилүү кадам
- Малагага кайтуу билетсиз саякаттоону каалай турган 40 сүрөт
- Хипстер Малага бир күндө
- Малагадан сизди таң калтыра турган он продукция
- Малага сатуу үчүн Gastro Roadtrip
- Málaga sin espetos: эксперттик гурман маршрутун издөө
- Мадриддеги эң мыкты кол өнөрчүлүк
- Берлиндеги эң жакшы сыра
- Малагага барсаңыз, өзүңүздү коргоо үчүн негизги сөздүк - Малага сатуу үчүн Gastro Roadtrip