Гастрономиялык тажрыйбадан алыс нерсе
Эч ким унута алган жок Карлос Перес , достук официант Панамерикалык Мадриддин мифтик храмы Америка-Азия фьюжн ашканасы , анда күн сайын тамактануу тамаша болчу. Жабуу менен Карлос кызыктуу жана бийик жерлерди аралап өттү боштук 33, ал Ла Панамерикананын маңызын сактап калуу үчүн колунда болгондун баарын (жана ал да жок) инвестициялоону чечкенге чейин. кол кармашууну чечишти Фило Грудески (ашканада) жана ресторанды кечээки атактуу кылган trompe l'oeil алуу идеясы менен бассейнге секирип кетиңиз. Ошентип, Океаника төрөлгөн , Мадриддеги эң бузулган ресторан, анткени баары "жаман жана артка" жасалган.
Структураланбаган кофе кайнаткыч
Океаникада эч нерсе көрүнбөйт. Биз тепкичтерге туш болушубуз мүмкүн Гарри Поттер мектеби , ичинде Далинин сүрөтүнүн ичинде же мыкты Дэвид Копперфилд иллюзионизм куулугу . Ар дайым башка өлчөмдө. Карлос сизди отургузуп, жылмайып, сизди жайгаштырат, калганын _bossa nova_a кылат. Ошондон баштап Oceánika шоусу башталат: трансмутация же ошол жинди тамактануу идеясы, кофеден башталып, десерт үчүн суши менен аяктайт. Кел, нормалдуу.
Океаникадагы Корвина тирадито
The экспресс карта , италиялык кофе казанында берилген Ла Панамериканадан келген ошол атактуу тамак табитиңизди ачуу үчүн остракизмден куткарылган жана сиз тамак иче аларыңызды билишет. жашылчалар жана козу карындар балык ууланып жатканда даамдуу сорпо . "Кофеден" кийин ичүү керек экенин баары билет churros менен жакшы шоколад ; бул учурда кээ бир сыр менен толтурулган жасалма жүгөрү churros чөмүлүү а жасалма шоколад кара буурчак. Мексикалык стилдеги bienmesabe temakis маанилүү, нокот унунан жасалган жана кориандр, жалбыз жана райхон менен ойгонот. Бөлүшүү, Океаника жүгөрү конус түрүндөгү америкалык шишкебектерге таазим этип, бизди Перуга ají de gallina жана Мексика пибил чочко менен.
Чурро менен шоколад trompe l'oeil
"Босса нова бар жерде Кандуу Мариям бар" , Карлос бизге айтат, анткени бул музыка түрткү берет жана фантазия бизди калтырат. Сиздин Акапулькан кандуу Мариям трансмутациялоочу эффекттери менен, ал бизди креветка коктейлине, креветка чевичесинин өлчөм аралык күчү менен жандантылган ширеге алып барат, ал баары жасалма болгон десертке орун берет. Гуава айвасы жана мия тамыры кошулган жасалма күрүч пудинги нигири Жалапеностун кызык кыямынан жаралган жалган васаби. Биз аны жакшы Пало Кортадо менен бириктире алабызбы? Колубуздан келет, коркуу ким айтты?
Cochinita pibil жана ají de gallina конустары
Ал эми бул Океаника, жайлуу, жакын жана кызыктуу жер ; Американын, Азиянын жана Европанын Кастеллана менен Просперидаддын ортосундагы бир бөлүгү, Карлос Перес жаман күндөрдү жакшыларга, ал эми жакшыларды унутулгус убакыттарга айлантуу үчүн жараткан. Эч нерсе көрүнбөгөн жана баары тескерисинче болгон ресторан ; бардык жакшы жасалган иш артка жасалат, кыйратуучу күн системасы; дээрлик калейдоскопиялык түш, анда баары чындап жалган жана эч нерсе жалган эмес.
кандуу Марияны которуу
ЭМНЕ ҮЧҮН
Анткени биз эч качан гастрономиядан тышкары кызыктуу болгон Ла Панамерикананын рухун көмгүбүз келген эмес. Анткени ар бир тамак сүйүү жана кумар менен чечмеленүүчү жомок же окуя . Анткени бул Улуттук аудиторияда (бир нече метр аралыкта) концерттен кийин өнөктөшүңүздү таң калтыруу үчүн идеалдуу жер.
КОШУМЧА
феномендин сүйүүчүлөрү _“ жалгыз үстөл _ Алар тажрыйба менен ыракаттануу үчүн бардын жанында кемчиликсиз мейкиндикке ээ. Калганын Maracuya Sour Oceánika сөзсүз жасайт.
ДАТАЛАРДА
Дарек : Антонио Перес көчөсү, 26
Телефон: 91 562 66 60
График: 13:00ден 16:30га чейин жана 21:00дөн 12:00гө чейин. Жекшемби жана дүйшөмбү түнү жабык
Орточо билет: 25 евро
Трансформациянын сыры