Мадриддеги Гран Вианы жеңиз.
The ресторан биз Ал бир жылдан ашык убакыт мурун ачылган. ачылышы менен коштолгон тырмак тилкеси жана мейманкана Barcelo Torre Madrid, ошол люкс бурчунда, Гран Вианын Каллаого көтөрүлүшүн көзөмөлдөп, бүт Плаза де Испанияда үстөмдүк кылуу.
Ал көп өтпөй интернетке тарады: бир аз жаркыраган, бир аз китч декору Jaime Hayon instagramer аудиториясын өзүнө тартты. Баарынан маанилүүсү, сизди 50-жылдардагы кечеге алып барган ошол бийик алтын куймасынын айланасында.
Эми ушул жайда биздин кайтып келишибизди каалайт: ошол салтанаттуу стили өзгөргөн жок, бирок анын гастрономиялык сунушу өзгөрдү.
Гуадаррама уй этинен жасалган стейк тартар.
Перулук, азиялык шыктандыруулар, эл аралык бурулуштар аяктады. Ашпозчу Рубен Васкестин Somos y Garra Bar үчүн түзгөн жаңы менюсу (кыскача айтканда, Сомос Гарра) ресторандын бардык үстөлдөрү караган Мадрид көчөсүнө болгон урмат.
Бул а толугу менен таза сунуш, айлана-чөйрөнүн сезондук азыктары менен, мисалы, тартар жасоо үчүн колдонулган Гуадаррама уй эти же төмөн температурадагы жумурткаларды коштогон Аранхуэстен келген спаржа.
Башталгычтар, бөлүшүү үчүн арналган тамактар арасында, атүгүл Мадридден келген бирөө бар: салттуу Мадрид салаты же "Примавера де Мадрид" салаты.
Мадрид мунарасынын бийиктигинен ошол көз караштардын аркасында артыкчылык менен шаардын ысыгын көрүү үчүн жаңы жана абдан салттуу тамактар.
Негизгилеринин арасында эт жана балык бар. Букачар эти дагы эле Гуадаррамадан: энтрекот же сирлоин. Ибериялык сыр бар 5 Jotas жана кандидоз козу ийин. Жана чоң энеңизди эстеткен тамактардын бири: пепиториядагы тоок эти
Деңизден помидор жана манго боюнча треска (трассадан да салттуу нерсе барбы?) келет; куурулган осьминог буту же деңиз басы.
Плаза де Испаниядагы столдор.
Ал эми меню абдан жайкы болсо да, түсү жана даамы, жакшы кашык мадрилендиктерге август айында да жагат: ошондуктан монах балыгы менен бышырылган вердина төмөнкү температурада.
Claw Барда, коктейль бар жана снэк меню бир эле сызык боюнча: вермут - бул падыша жана закускалар, Мадриддеги кадимки тамактардан шыктанган, ошондой эле чипстердеги анчоус сыяктуу.
ЭМНЕ ҮЧҮН
By салморежо, салат, ошол торпок… жана десерттер үчүн Сандра Виллазон. Дал Мадрид "Мадридден асманга": арбутус каймак жана кызгылт балмуздак боюнча пончик. Же сенин "Бардык шоколад", жөн эле аты жарыялайт жана нөл cloying.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Barceló Torre Madrid мейманканасында эртең мененки тамак Ал Сомостогу түшкү же кечки тамакка окшош көз караш менен берилет жана желет. Бул конокторго, ошондой эле Gran Vía күнүн баштоону каалагандарга ачык фуршет шоу.
Аранжуезден спаржа менен төмөн температурадагы жумуртка.
Дарек: Мадриддеги Barcelo Torre мейманканасы. Plaza de España, 18 Картаны көрүү
Телефон: 91 524 23 99
График: 13.00ден 16.00ге чейин жана 19.00ден 23.00ге чейин.
Кошумча график маалымат: Гарра Бар: жекшембиден шейшембиге чейин 10:30дан 1:00гө чейин; Шаршембиден Ишембиге чейин 10:30дан 2Hке чейин
Жарым баа: €35. Аткаруучу меню: € 22 жана € 29. Claw Bar: € 15