Идеалдуу салат жок, көп.
Жайында салаттар жагымдуураак болот, ал эми ингредиенттерди аралаштырганда биз чыгармачылыкка көбүрөөк ээ болобуз. Биз түстөр жана даамдар менен батынабыз. Күтүлбөгөн кийимдер. Бирок салаттар жай үчүн гана эмес, Алар жыл бою. Кээ бир сезондук ингредиенттерди гана алмаштыруу керек. Жайында аларды мөмөлүү кылып, күзүндө козу карын менен ойно...
Миңдеген варианттар бар жана биздин комбинациялар дайыма эң ийгиликтүү боло бербегендиктен, биз эксперттерге кайрылдык. ** Бенжамин Бенсусан, Аткаруучу ашпозчу жана чынчыл жашылдардын тең негиздөөчүсү, ** Мадриддин эң жаңы фавориттеринин бири дени сак тамак даярдоо, бизге идеалдуу салаттын ачкычтарын берет . Бул "ар бир тиштегенде толук жана кызыктуу" кылуу үчүн эмне кылышыңыз керек. Эскертүү:
Негизги: жашыл (ассорти салат, дарыланбаса, ар дайым жакшы) же дан / дан, тип квиноа, нокот, жасмык, орфография. Же, андан да жакшысы, экөөнүн айкалышы.
Көбүрөөк жашыл: айкалышы чийки жашылчалар (бадыраң, помидор, майдаланган түстүү капуста, сельдерей, спаржа, фенхель ж.б.) жана бышырылган жашылчалар (брокколи, кызылча, козу карын, ашкабак, баклажан, калемпир, түстүү картошка, жүгөрү, таттуу картошка, ашкабак ж.б.) .
көз! салат үчүн жашылча бышырып жатканда аны кытырак калтыруу керек: Текстурасын жана түсүн сактап калуу үчүн сууга жана тузга бланч, суу менен музда муздатуу.
Үрөн же дан эгиндери: омега 3 май кислоталарынын А, В витаминдеринин жана кальцийдин (сүттөн көбүрөөк) маанилүү булагы. Мисалы: зыгыр уругу, кунжут, күн карама, ашкабак, горчица, чиа, кара куурай, апийим...
Өсүмдүк протеининин булагы: бадам сыяктуу, кешью, мисте, Брюссел багы, авокадо, мейиз, шпинат, сулу, буурчак...
таттуу тийүү: табигый таттуу нерсе сыяктуу кургатылган инжир, кургатылган өрүк, курма... Сатып алууда сак болуңуз, аларда шекер кошулбайт.
жемиш: убагында жана жакшы бышкан улуттук өндүрүштүн кээ бир жемиштери. Нектариндер, апельсин же грейпфрут сегменттери, инжир, шабдалы, өрүк... "Сен да болот жемиштерди кууруп Өзгөртүү үчүн, Honest Greens компаниясында биз дагы бир даам жана текстура кошуу үчүн көмүр мешинде көп жемиштерди кууруп алабыз."
Сырдын бир түрү: эчкинин түрү, фета, пармезан кабыгы, майдаланган көк…
Кооздоо жана биз колдоно турган тамактануу бөлүгүнө кошуу бүчүрлөр беде, соя, беде, кызылча, жугеру, арпа сыяктуу ар турдуу. Өнүп чыккан азыктар витаминдердин абдан бай булагы (C, E, A, K, B1, B2, B3...)
Аяктоо, кааласак кошсок болот жаныбар белогу салат толук жана ар түрдүү болсо, зарыл эмес болсо да. Ысык же муздак куурулган тоок эти, чийки тунец, торпок, ветчина...
Айтылгандай: Кесүүлөргө келсек, бул маанилүү тамакты майда бөлүктөргө кесип ар бир чаккан ар түрдүү жана кызыктуу болушу үчүн, ал сиз тойбой турган салатка ээ болууга жардам берет.
Чынчыл Жашылдар, Мадриддеги "жакшы жегиле, жакшы сезгиле" философиясы