Хулиган ит кесме
Акыркы эки жылда борбор калаада вегетариандык ресторандын ачылышы ар дайым эки типтеги жайга алып келген: хипстерлер үчүн ресторан, мында ар бир тамак башка галактикадан алынган сыяктуу өтө татаал, же өтө асептикалык вегетариандык. футуристтик оорукананын күтүү залында тамактанып жаткандай көрүнгөн мейкиндик. Бирок ар дайым сонун өзгөчөлүктөр бар, жана алардын бири борбордо бир нече ай мурун ачылган: El perro хулиган .
Төрт жыл мурун, Вирджиния Мэйо, ынанган вегетариандык жана денеси менен жаны менен ашпозчу, өзүнүн вегетариандык чыгармаларын уюштура турган рецепт блогун ачууну чечти. Грециядагы курорттун ашканасын кыдырып, Лондондун Камден конушундагы ашпозчунун тамактануу ыкмаларын кыдырып чыккандан кийин, ал Испанияга конуп, Ана Моренонун класстарын аралап өтүп, El perro хулиганына киришет. капитал. "Идея өмүр бою рецепттерди сактап, аларды 100% вегетариандык кылуу болчу, мен ойлойм, биз ага жетиштик" , деп бизге шыктануу менен айтат Виржиния.
Бул жер ылдыйдан Сеговия виадуктун карап турган Кордованын балконундай гүлдүү жана түркүн түстүү, көңүлдү өзүнө бура алган жок. Анын ички жасалгасы, жөнөкөй, жылуу жана винтаждык деталдары менен, абдан кичинекей, бирок, баарынан мурда, абдан ыңгайлуу.
Шпинат жана Меджоол курмалары, баклажан, козу карындар жана терияки соусу, татымалдары менен иберия помидору менен...
«Эл перро хулиганынын өзгөчөлүгү крокет жана тортилья, алардын баары жашылча. Сиз күн сайын крокеттин ар кандай түрлөрүн таба аласыз, бул сезондогу жашылчаларга же биздеги илхамга жараша”, - дейт Вирджиния. сыяктуу зарыл нерселер жок шпинат жана Меджоол курмалары, баклажан, козу карындар жана терияки соусу жана баарынан мурда татымалдары бар иберия помидору. Тортилла ааламында пейзана же ашкабак, нокот уну менен бышырып, фавориттердин арасында.
El perro хулиганын эң керектүү кылган башка фантастикалык тамактар - бул каймактуу вегетариандык соя сүтү жана каперс менен байланышкан орус салаты. анын "сыр триосу", кешью сыры, чийки бадам собрассада жана маринаддалган хомус аркылуу саякаттоого мүмкүндүк берген кичинекей гастрономиялык оюн. Мындан тышкары, Вирджиния кошумчалайт: «Эгер сиз гамбургердин күйөрманы болсоңуз, тартынбаңыз: жасмыктан жана козу карындан жасалган бургер эң популярдуу тамактардын бири».
Жасмык жана козу карын бургер
Десерттерде биз миң жылдык вегетариандыктардын тажатма татаалдыгын унута алабыз салттуу пончик жана укмуштуудай банан жана шоколад торттору. Чоң эненин ашканасына кайтып келүү, биздин балалыгыбызга кайтып баруу жана дээрлик өчкөн даамдарды сактап калуу үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк.
Анан, албетте, ар кандай жергиликтүү хипстер сыяктуу эле, алар сагынышы мүмкүн эмес оозуңузду ачуу же жабуу үчүн анын кол өнөрчүлүк сыралары . Албетте, брондогонго ыңгайлуу, анткени ишемби күндөрү ал толуп калат. Бир чечим - бул аларды алып кетүү, бирок сиз өзүңүздүн контейнерлериңизди алып келишиңиз керек. Бул El perro хулиган философиясынын бир бөлүгү: планетаны жашоо үчүн жакшыраак, даамдуу жана ысырапсыз кылуу.
Десерт үчүн бир нече пончик жөнүндө эмне айтууга болот?
ЭМНЕ ҮЧҮН
Себеби, сиз үй тамактарын эч кандай айла-амалсыз же маскасыз жана сапаттуу продукты менен ырахат ала турган вегетариандык ресторанды табууга убакыт келди. анткени акыры Инстаграмда чагылдыруу үчүн жасалган вегетариан ресторанынын абалын унутуп калабыз жана биз кичинекей тавернага жол беребиз, анда тамактануу камеранын жаркыраганынан да ашып кетет.
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Албетте, бул жаштар үчүн идеалдуу жол. Мадрид Риодо же Дебод храмында салкын пикникке ээ болуу мурунтан эле мүмкүн. Мындан тышкары, сиз түндү баштоо үчүн батареяларыңыз менен Atenas паркынын террасасына келесиз.
ДАТАЛАРДА
Дарек: Сеговия көчөсү, 16
Телефон: Алардын азырынча телефону жок, бирок сиз алар менен электрондук почта аркылуу байланыша аласыз: [email protected]
График: бейшембиден жекшембиге чейин 13:00дөн 12:00гө чейин тынымсыз
Жарым баа: €15
@zapp\_amezcua'га жазылыңыз
Анын "сыр триосу"
ашкабак омлети