Аны Палентино деп атабаңыз, Pez 8 деп атаңыз.
Аны жолдон чыгаралы: Палентино мындан ары жок. Палентино түбөлүккө өлдү. А балким ушундай болушу керек болчу. 2019-жылдын мартында, баштапкы El Palentino өлгөндөн кийин бир жылдан кийин жабылды Касто, анын ээлеринин, регенттеринин жана жандарынын бири, Палентино бардын айланасында күнүмдүк жашоонун ошол майрамын урматтоого даяр, эшиктерин кайра ачты. Мартин Презумед менен Нарсисо Бермехо үчүн бул өтө татаал эрдик болду бардын үзгүлтүксүз кардарларын сактап калуу жана жаңыларын тартуу (жогорку ижара акысын төлөп, алдыга чыгуунун бирден-бир жолу) ким үчүн жооптуу болгон.
Бирок сактабайт торпок эти жана камыш ошол эле баада жумасына бир-эки күн, алар башка бир нерсе издеп жаткандарды ынандыра алышты, азыр жок нерсе. Пандемия калганын жасады. Ал эми Эль Палентино биздин эсибизде гана тирүү калуу үчүн жок болушу керек болчу. Бул жол менен жакшыраак. Азыр ал ээлеген жер Пез 8. Мартин Пресумадо, ээси Мама Чико, менеджериңиз менен алдыда болуңуз Анна Лукас.
«Эл Палентино экинчи этапта бар болгон гастробар болгон, ал мындай кичинекей жерге өтө чоң болгон. Бүгүн биз жашап жаткан нерселер менен, эл жык толгон барлар кайра кайтып келүүгө убакыт талап кылынат " түшүндүрөт Smug. «Биз имаратты толугу менен кайра карап чыктык: мындан ары бар жок, болгону столдор жана терраса бар».
Көптөгөн жыгач, көп шамдар коштоо үчүн түнкүсүн күйгүзүлөт Кубалык музыка. "Жылуу үчүн Nordic түрмөк" дейт мейманкана ээси. "Бул мындан ары бар эмес, бул гастрономиялык жер." Суюк меню тамак-аш менюсу сыяктуу маанилүү болсо да.
"Pez 8 - бузуку ашкана", дейт Смюг Мартин. Бул азиялык түстөр менен ширештирилген испан ашканасы. Баарынан маанилүүсү, бул кызыктуу. Эль Палентинонун рухунун бир нерсеси ошол жерде калды, анткени алар бул жаңы мейкиндик үчүн эмнени каалашат - бул кызыктуу. Ал муну кайталоону токтотпойт. Официанттар дасторконго ынтызарлык менен келишет. И Сиздин алдыңызда бүткөн, тамеки тарткан жандуу коктейлдер аркылуу кардар менен өз ара аракеттениңиз. Түнкүсүн, шамдар күйүп, музыка жаңырат анткени алар жашоо болушун каалашат. Алар Маласананын бул бурчунан стол аркылуу жамааттык маанайды жана оптимизмди калыбына келтиришибизди каалашат. Баса, абдан арзан стол.
Смучтун бир гана амбициясы бар, "Ордун толсун". Тобокел, бирок логикалык жана бул үчүн, ал оригиналдуулук, сапат жана кызыктуу гана эмес, ошондой эле жакшы бааларды сунуш кылат. "Орточо билет 20 евро", Ал айтат. "Бирок сиз 18 евролук тамактарды да жесеңиз болот." Дүйшөмбүдөн бейшембиге чейин күнүмдүк меню 12 еврону түзөт. Жана алар пландаштырып жаткан түшкү тамакка даярданыңыз. Эгер Мама Чико сизди буга чейин ынандырса, бул жерде алар "жарып кеткиси" келет. "Мен берешен болгум келет" деп жарыялайт ал.
Pez 8 күнү бою саат 12ден 11ге чейин иштейт. Жума жана ишемби күнү бою тамак менен. Аперитив убагында 11 түрдүү вермуттар алар өздөрүн үйдө мацерациялайт. Дем алыш күндөрү түштөн кийин гин жана тоник жана башка ликерлер (корица жана лимон виски, кызыл жемиш арак...) ошондой эле алар тарабынан түзүлгөн.
Анын сезондук азыктары бар менюсунда сиз социалдык тармактарда секирип алган бир нече тамактар бар: сыяктуу трюфель жалкоо тортилья, Тынч океан шишкебектери ышталган чили эмульсиясы же анын нан бышырылган. Таза тамаша.
Дарек: Calle del Pez, 8, 28004 Мадрид Картаны көрүү
Телефон: 912993754
График: Дүйшөмбүдөн жекшембиге чейин 12.00дөн 23.00гө чейин