Жаңылбас классика.
Мештин ысыгында биз бул белгисиз күндөрдө көп тынчтык таптык. Ашканага кирбегендер да камыр жууруп, нан бышыруу менен бактысын сынап көрүштү. Жана натыйжага кубанып, бышыра беребиз.
Бул жолу Мираголи бир туугандар биз менен бөлүшүшөт банан жана жаңгак тортуңуз үчүн рецепт аны кээде сизден табууга болот наабайкана жана кафетерия Cientotreintaº, Chamberí конушунда. "Тортту жасоо өтө жөнөкөй", - дешет алар. "Биз нан унун жана күрөң кантты колдонобуз, бирок сиз ак кантты же ак кант менен балдын аралашмасын бирдей бөлүктөргө алмаштырсаңыз болот."
Нан, кондитердик азыктар жана кофе - Cientotreintaºдын үч адистиги, италиялык фамилиялуу баск бир туугандар башкарган жер. Альберто жана Гидо Мираголи. Альберто искусство тарыхын изилдеп, бирок нан жана кондитердик камыр жууру өнөрүнө өткөн. Гидо интерьер дизайнери, бирок ал ошондой эле мейманкана жана ресторан тармагына секирип, көп өтпөй кофеге адистешкен. Алар биргелешип бул нан бышыруучу цехте, кондитердик цехте жана Чамбериде көптөгөн ишенимдүү адамдар бар кафетерияда билим менен тажрыйбаны бириктиришти. Анын шоколад пальмалары ажылык үчүн, сөзсүз. Бул камак күндөрү, биринчи муктаждык болгон бизнес катары, алар дагы эле дүйшөмбүдөн жекшембиге чейин саат 9дан 17ге чейин ачык. жана ким кааласа же үйдөн такыр чыга албаса, мен Glovo аркылуу нанга же кондитердик азыктарга заказ бере алам. Жана жакында, биз дагы сиздин кофеңизге кайтып келебиз. Анан, албетте, пальмалар үчүн.
Cientotreinta ылайык, жаңгак жана банан.
Cientotreintaº наабайканасынан жана кафетериясынан банан жана жаңгак тортунун рецепти
**ЧОҢ КӨГҮП ҮЧҮН ИНГРЕДИЕНТТЕР:**
240 г дан уну
3 грамм туз
6 грамм падыша ачыткысы
5 грамм сода
корица порошок 3 грамм (ал Цейлон болсо, алда канча жакшы)
84 грамм тост жана майдаланган жаңгак
күрөң кант 214 грамм
жумуртка 100 грамм
100 грамм нейтралдуу май (тазаланган зайтун, күн карама, кокос...)
500 грамм куурулган банан
85 грамм сүт
ИШТӨӨ:
1.Бир жагына ун, шекер, ачыткы, бикарбонатты сода, туз жана корицадан өткөрүп, бөлүп коёбуз. Экинчи жагынан, суюктуктарды (сүт, май, жумуртка) аралаштырабыз, суюктуктардын аралашмасына куурулган жана майдаланган бананды кошо алабыз.
2.Суюктуктарга электен өткөн (кургак) ингредиенттерди кошуп, аралашма бир тектүү экенине ынанганча аралаштырабыз. Торттун текстурасын катуулатып жибергендиктен, көп урбоо керек.
3. Аралашма даяр болгондо, жаңгактарды кошуп, акырын аралаштырабыз.
4. Болгону аралашманы биз мурда сары май менен майлаган калыпка куюп, анын түбүнө жана кыска жагына жок дегенде бышыруу кагазын салабыз.
5.Бышыруу үчүн духовканы 175 градуска чейин ысытып, 55-60 мүнөт бышырабыз.
6.Эгерде анын көп түс алып, бирок ичи бүтпөй калганын көрсөк (тиш чукугуч менен текшерүү: тешебиз, таза чыкпаса дагы эле бүтпөйт), үстүнкү бөлүгүн лак менен жаап алабыз. бир аз алюминий фольга.
7. Андан кийин гана муздатуу жана ырахат алуу гана калды. Печеньелер отурганда жакшы болуп калат.
Дарек: Calle de Fernando el Catolico, 17 Картаны көрүү