Сыр жана тундурмалар? Азыр бар! Ошентип, биз бул комбинацияны сунуш кылган адамдардын биринчи реакциясын алдын ала айтабыз. Чет өлкөдө алар буга чейин эле жасашат жана бул жерде, Испанияда, салттардын аркасында козголо баштады. экологиялык инфузиялардын сериясы деген ат менен Click жана кол өнөрчүлүк сырлары менен айкалыштыруу үчүн иштелип чыккан.
Жакшылыкты ойлогондо сыр салык дээрлик дайыма биз, адатта, жакшы шарап менен коштолот. Бул ар дайым ушундай болуп келген жана ошол атактуу сөзгө карама-каршы, бул эң сонун айкалышы. Азыркыга чейин.
Статус-квону мобилизациялоого жана айтылгандарды бузган жаңы аралашмалар үчүн орун бошотууга аракет кылып, сыр менен чайды бириктирген концепция Испанияда жакында эле ачылды_:_ Click , La Tetera Azul (Pharmadus) тарабынан илгерилетилген долбоор – инфузияларды жана чайларды өндүрүүгө арналган Леондук үй-бүлөлүк компания – Вальядолиддик Гранья Кантагрулла жана Мадридден келген Кесерия Култиво менен бирге, алардын тажрыйбасына жана гармонияны издөөгө адам командасына салым кошкон.
«Биз коомдобуз шарап гастрономияда башкы ролго ээ. Сырлар да, биздин эң актуалдуу жана өкүлчүлүктүү өнүмдөрүбүз да салттуу түрдө ушундайча керектелишкен: шараптар менен. Ошондуктан, сыр менен жупташуу үчүн мүмкүн болгон талапкерлер катары ысык суусундуктарга же башкаларга орун жок », - дейт ал. Рубен Вальбуена, Кантагрулла фермасынын менеджери жана Культивация ээлеринин бири.
Ал эми бул чай, биз Испанияда анча билбеген ысык суусундук («бурчтагы» бардан сураңыз, сиз аны көрөсүз) кофеге артыкчылык бергендиктен, аны «достук» кылат. сыр даамын татуу, Бизди чарчатпай же тамактангандан кийин чарчабай же оор сезип калбай, сырлардын көп түрүн жана көп санда ырахат алууну жеңилдетет.
Click даам сунушу менен беш учурда он түрдүү инфузия менен жетишет. Мисалы, корица, имбирь, кардамон, гвоздика жана кара мурч менен жасалган Кашмир Чай инфузиясы бри-типтеги сырлар сыяктуу көгөрүп кеткен кабыгы бар жумшак пасталар менен сунушталат. Nilgiri Hills кара чай жууган кабыгы менен сунушталат, ал эми; Royal Tea & Cocoa – бадам, роза жалбырактары жана кулпунай менен – таттуу ноталары, ирис жана карамель кошулган катуу кондитердик азыктар менен; жана татаал даамдагы сырлар менен Моринга, Матча жана Манго тундурмасы.
Испан кол өнөрчүлөрүнүн сырлары менен гармонияларды жасоонун башка технологиясы (бар Айыл чарба сыры , анын бетме-бет дүкөнүндө жана онлайн) шилтемелер катары жана сүттүн түрүнүн критерийлерине жооп берүү, сыр технологиясы колдонулган, сырдын келип чыгышы жана аны өндүрүүчүлөр менен гармония.
"Кандай болгон күндө да, бул таң калыштуу даам татуу көнүгүүлөрүн (сырлар жана чайлар), сырлардын үчүнчү өлчөмүн сүрөттөө үчүн биз үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк экенин белгилей кетүү керек. Ошол жаңы даамдар жана текстуралар Бул ысык жана даамдуу суусундук болбосо, биз түшүнбөй турган жашыруун нерселер, бул жупташтыкты өзгөчө кылат», - деп жыйынтыктайт Вальбуэна.
Ал эми биз аны менен бирге, шарап менен чай ортосунда кандай окшоштуктар бар (эгер бар болсо)? "Мындай эмес. Тажрыйба экөөнө тең бир топ айырмаланат, анткени, биринчиден, суусундук ысык жана бул факт шарапта да, биз төмөнкү температурада ичкенге көнүп калган суусундуктарда да жок кээ бир мүмкүнчүлүктөрдү камтыйт. экинчи жагынан, инфузиялар дүйнөсү абдан кенен болгондуктан, биз жетише ала турган жыттар абдан чоң ", - деп түшүндүрөт Вальбуена.