"Кыш стилиндеги" имараттагы кафе
Мунун баары өлкөдөгү ири кофе чынжырларынын кириши менен башталды Жээк же Кара кофе (Эгер сиз шаарга барган болсоңуз, ар бир бурчтан алардын бирин таба аларыңызды билесиз) . БАМга чейин британиялыктарды бул суусундук менен тааныштырышкан ушулар! алар келишти жергиликтүү кофе дүкөндөр, ар бири дагы татаал, көбүрөөк кофе, дагы хипстер… уруктардын өзгөчөлүгүнө жана мүмкүн болушунча салттуу түрдө куурулганына кам көрүү. Акыркылар биз сөз кылгыбыз келет жана аларды классификациялоого батынабыз сыйынуу храмдары эртең менен же түштөн кийин кайсы жерде биз эң жакшы көргөн нерселердин бири менен өткөрүш керек: даамдуу кофенин даамын татуу, сүт, капучино, жалпак ак же узун латте.
Моюнга алышыбыз керек, эгерде сайтка туш келбегенибизде муну ишке ашыруу мүмкүн эмес болчу Маалымат сонун , дистилляцияга арналган веб-сайт Пайдалуу диаграммалардагы жана диаграммалардагы чоң маалыматтар жана 2015-жылы Лондондогу эң мыкты кофе дүкөндөрүнүн аталыштары менен инфографика жарыялаган. "Лондондук хипстер кофе-дүкөндөрүнүн таксономиясы" деген ат менен бул композиция шаар боюнча чачыраган жүзгө жакын түрдүү кофе-дүкөндөрдү көрсөтөт. Биз эң популярдуу болгонбуз жана бул биздики (кофеиндүү) өкүм :
1.**ЭСКЕРТҮҮ**
Биринчи таасирлер дайыма эле акыркы боло бербейт. Бул кофе дүкөнүнүн бир тийүү бар болсо да заманбап франшиза (Испаниядагы Панария стилинде), анын руху талашсыз жергиликтүү кофе дүкөнү . Алар эки жылдан бери ачылган жана азыр Лондондо алты Notes бар. Артыкчылыкка караганда логистикалык маселе үчүн биз жайгашкан бирине барууну чечтик King's Cross , каршы Эки Панкрас аянты , люкс соода борборунун галосу менен кичинекей бурч. Костюмчан кишилер кеңсе жолугушууларын кафеге алып барышат, жаш көз айнекчелер ноутбук менен отурушат. Албетте, Notes өтүүчү жер эмес, тескерисинче, бардык аудиториялар үчүн заманбап жумушчу мейкиндик катары кызмат кылат.
Бул жер бир нече жыл мурун ачылган эки достун ишке ашпай калган долбоорунун натыйжасы шаардагы музыкалык дүкөндөр . Алардын биринин ичинде ашкана бар экен. Кризис чыкканда, винил жана пластиналар сатылбай калды, жана алар пляж тилкесин жабуудан башка аргасы калмайынча бизнес ийгиликсиздикке учурады. Бирок алар ошол рекорддук дүкөндү кофе дүкөнү менен тирүү калтырууну чечишип, аны "Notes" деген ат менен кофеканага айландырышкан. "Бул кофенин жытын эмес, музыкалык ноталарды билдирет" , - дейт Кингс Кросстогу кафенин менеджери Луиджи. "Бирок, менимче, бул сөз оюнуна айланды". Кафетерия ай сайын джем-сеанстарды жана жандуу концерттерди уюштургандыктан музыкалык маңызын жогото элек.
Сунуш: Эспрессо, ачуу, кычкыл эмес, ооздо акыркы таттуу даамы бар.
Кайда: Кингс Кросс бульвары
Баары музыкага болгон сүйүүдөн башталды...
2.**КЕРВАН**
Каравандын ичи өнөр жай тарыхын урматтайт King's Cross. эң тазага кирпич стили 19-кылымдын бир бүтүндүгүн түзүшкөн кирпичтен жасалган минималисттик дизайн атмосферасы , жакшы тейлөө жана теңдешсиз кофе менен, демек, алар өздөрү кууруп жатышат. Бул жерде жайгашкан жайлар, ушул себептен болушу мүмкүн Дан кампа аянты , жашоого толгон, ар дайым кээ бир туристтер же окуучулары сыяктуу адамдарга жык толгон Борбордук Сент-Мартин, Лондон искусство университети ошол эле аянтта жайгашкан. Алардын баары узун сакалдары, жалтырак көйнөктөрү жана колтуктарынын астына Mac Pro менен келишет. Бариста бул жердин негиздөөчүлөрү бир нече убакыттан бери ресторан дүйнөсүндө жүргөн эки жаңы зеландиялык экенин айтат. Бул алардын ачкан биринчи кербени болгон, бирок биз дагы экөөнү таба алабыз Банк жана Exmouth базарында.
Биздин сунуш: күнүмдүк эспрессо аралашмасы, какао, кара өрүк жана мөмө ноталары менен.
Кайда: Дан сактоочу аянт, Падышанын Крест.
Бул жерде алар өздөрүнүн кофесин кууруп жатышат
3.**ҮЛГҮ**
Эч нерсе эч кандай жерге басып киргендей эмес жаңы демделген кофенин жыты . Pattern өзүнүн кардарларын, ызы-чуулуу борбордун ортосунда жайгашкан чакан кофекананы ушинтип кабыл алат King's Cross бул сизди чоң шаардан качууга мажбурлайт. Сиз 2014-жылы кофе бизнесине кошулууну чечкен Герогинаны тилкеден таба аласыз. Ал сизди өзүңүздүн үйүңүздөгүдөй сездирүүгө жооптуу , башка эч кимге окшобогон ойнотмо тизмелерди түзүү, жерди үнөмдүү базарлардан, антиквариат дилерлеринен, ал тургай, дүкөндөрдөн сатып алган калыбына келтирилген эмеректер менен кооздоңуз. "Мурдагымдан сактаган нерселерим" . Баарынан да таң калыштуусу - мурунку ондогон жылдардагы машинка жана радио орнотулган айнек корпус, ошондой эле абажур сымал илинип турган боулинг шляпалары. Love Spit Love ** тарабынан ** "How soon is now" ойноп жатканда кофе ичебиз жана Charmed сериясы менен 90-жылдардагы өзүбүздү кайра жаратып жатабыз.
Биздин сунуш: таза Pattern стилиндеги бай эспрессо сыяктуу эч нерсе жок.
Кайда : Caledonian Road, 82. Падышалык Крест
үлгү
4.**КАФЕИН**
Качан Питер Доре-Смит 2005-жылы жубайы менен Лондонго келген, алар түштөн кийин кофе ичүү адатын таштагысы келген эмес. Питер: «Маселе, биз эч кандай кафе таба алган жокпуз», - деп түшүндүрөт. Бул аларга Лондондогу эң мыкты кофе дүкөндөрдүн бирине айланган ачууга түрткү болду. деген ат менен 2009-жылы өздөрүнүн максатын ачышкан кофе жана бир жылдан кийин алар болду Европадагы эң мыкты кафетерия катары сыйланган үчүн Allegra европалык кофе симпозиуму.
Биздин сунуш: же анын узун кара, америкалык стилдеги кофеси, бирок азыраак суусу же анын кош эспрессосу.
Кайда: Улуу Титчфилд көчөсү, 66. Гудж көчөсү Station.
5.**ВАГАБОНД**
Vagabondга келгенде, сиз кофе дүкөнгө кирүүнүн ордуна, аны басып алдыңызбы деп таң каласыз жыгач устанын иш аянты . Оң жагыңыздагы бар эсептегичти көрөр замат шектенүүлөрдү тез арада жок кыласыз. Жөнөкөй кооздолгон, анын ак дубалдары жергиликтүү сүрөтчүлөрдүн сүрөттөрү менен капталган, алар да сатылат. Дианорас бул уникалдуу кофе дүкөнүнүн ээси. Дүкөндү жээни экөө 2011-жылы ачышкан. жана алар шаардагы эң популярдуу куурулган же кофе кууруучулардын бири болуп калышты.
Биз андан кафенин аталышынын себебин сураганыбызда, Дианорас муну түшүндүрөт "Бул үй-жайсыздардын идеясы менен эч кандай байланышы жок, бирок үйү жонунда бар саякатчынын идеясы менен" . Ал өзү да бул терминге байланганын сезет: "Мен эч качан келечек жөнүндө ойлонбойм, анткени мен кайда боло турганымды эч качан билбейм". Дианарас, кофе өстүрүүчүгө чейин, Ал балет бийчиси болгон ошондой эле жыгач уста (ошондуктан биздин таасирибиз туура эмес болгон жок, анткени бардык эмеректерди ал жасаган).
Көрүнүп турганы менен, сиз жыгач устачылыкта эмессиз
Бомжда алар ар дайым тандашат жогорку сапаттагы үрөндү кийинчерээк өздөрү кууруп. Чынында, 2015-ж Алар Лондондогу үчүнчү мыкты кууруучу катары саналган. Ошондуктан, эмне үчүн алардын сүтү кошулган кофесинин баасы нормадан жогору экенине кызыксаңыз, анда алар атайын кофени, б.а. мүмкүн болушунча кылдат жана салттуу түрдө өстүрүлгөн, иштетилген жана кам көргөн кофени беришет. – Кофе алмага окшош, сорттору көп, бирок баарынын даамы бирдей эмес. Алар муну Африка менен Түштүк Американын ар кайсы өлкөлөрүнөн келген кофелерди тартуулаганы үчүн айтышат. Эмне заказ кылуу керектиги боюнча суроолоруңуз болсо, алар сизге кандай жол көрсөтүүнү билишет.
Биздин сунуш: Mbeya-Iyenga PB кофеси, Танзаниядан, карагаттын жана кара өрүктүн ноталары менен. Татаал даамы, бирок сонун.
Кайда: Холлоуэй Роуд, 105. Хайбери & Ислингтон.
6.**КЫЗЫЛ ТОРТТОР**
Анын аты Клэр Птак, Ал калифорниялык жана кондитердик чеберчилигинин аркасында, өзгөчө Чыгыш Лондондогу жергиликтүү Violet Cakes ресторанында даярдаган торттордун аркасында бардык британиялык маалымат каражаттарына чыкты. Бул кичинекей, бирок жайлуу кафе 2010-жылы ачылганга чейин, Птак бир аз стендге ээ болгон бродвей базары ал жерде өзүнүн кулинардык чыгармаларын саткан. органикалык ун, кант, сүт, жумуртка жана сезондук жемиш сыяктуу жөнөкөй азыктары менен бышырылган деликатес.
Биздин сунуш: кофени унут. Колуңуздан келген торттордун баарын жасап көрүңүз. Бир күн бир күн.
Кайда: Вилтон Уэй, 47 жашта. Хакни
Колдон жасалган жана аны өзүңүз жасаңыз
Сиз Виолеттин сүйкүмдүүлүгүнө багынасыз
7.**СООДА**
Түшкү тамак маалында, сиз көрө аласыз Коммерциялык көчө чыдамсыз ашказан узун кезек. Баары ичинде Shoreditch Алар түшкү тамакты жагымдуураак жана даамдуу кылуу үчүн, албетте, жакшы кофе менен коштолгон бир аз Сооданы каалашат. Бул кафе өзүнүн атактуу пастрами менен белгилүү - жыпар жыттуу жана ышталган кызыл эт, алар бутерброд түрүндө берилет. Соода ага көбүрөөк басым жасайт да тамак үчүн органикалык меню , анын ичинде авокадо лаймы, фета сыры, грильде бышырылган чоризо жана чили же бышкан жумуртканын тийүү сыяктуу жапайы спаржа жана проскуитто кошулган таты камтылган, ошондой эле эң мыкты жергиликтүү ростерлерден сатылып алынган кофенин сапатына көңүл буруңуз.
Бул жердин дизайны эскерүүгө чакырат жана жашыл жана кыска мектеп парталары менен өткөн окуучуларыбызды эске салат. Жайында британдык күндүн бир нече нурларынан пайдалануу үчүн террасага чыгуудан тартынбаңыз. Биз дагы айта кетүүнү каалабай турган бир деталдык нерсе, анын ашкана табагы Кастеллар дель Валлестен Perelló зайтун банкалары.
Биздин сунуш: Бул жерде биз Лондондо болгон эң каймактуу майсыз латте кызмат кылат. Аны сабиз торт менен коштоп жүрсөңүз, Нирвананы сезесиз.
Кайда: Коммерция көчөсү 47. Шоредич.
пастрами жана кофе
8. СҮТ
Сүт капаланган түш драмасы менен төрөлгөн. Джулиан Портер менен Лорен Хифид 2012-жылы драмалык мектептен «куулганда», алар Түштүк Лондондо бүгүнкү күнгө чейин ысык чекитке айланган бул кофекана ачууну чечишкен. Жулиан: «Бул бизге жумушсуздукка караганда алда канча жакшы идея болуп көрүндү», - деп тамашалайт. Ал жана Лорен экөө тең кызмат кылган мекеме түзүү үчүн күч-аракетин жумшашкан биринчи класстагы кофе жана сапаттуу меню . Алар көңүл бурбай койгон дагы бир нерсе - бул анын ички дизайны, укмуштуудай китч жана ретро, жыртылган куурчактардын бюсттары жана коркунучтуу кинематографиялык уяга татыктуу болгон коркунучтуу фосфоресценттүү кызгылт неон белгилери. Жай мезгилинде Джулиан мындай дейт: алар Европанын бардык булуң-бурчунан келген чакан өндүрүүчүлөрдүн шараптарын тартуу менен кечкисин да узартышат. Баса, биз сиздин веб-сайтыңыздын дизайнын жакшы көрөбүз.
Биздин сунуш: органикалык Koppi бренди менен даярдалган жана Sweet Maria (авокадо, касунди жана лайм менен коштолгон галлуми сыры менен жүгөрү бышышы) сүттүү жөнөкөй кофе.
Кайда: Бедфорд Хилл, 20. Балхам
9.**КҮЙӨКТӨГҮ СҮЙҮҮ**
Муну айткандар аз эмес бул жер Лондондогу мыкты эспрессону даярдайт . Аны ырастоодон алыс (шаардагы бардык кафелерге баруу керек жана биз бул дээрлик мүмкүн эмес иш деп эсептейбиз), чындык - бул Чыгыш Лондонго барып, анын даамын татып көрүүгө татыктуу экенин тастыктай алабыз. анын ээси каш , лоялдуу кардарларды түзө алган коңшулаш белгилүү австралиялык. Өз ысымына ылайыктуу, Чөйчөктөгү сүйүү - бул эң жакын адамдарыңыз менен бөлүшө турган жер, бул кофенин тажрыйбасын ынак жана жеке кылат.
Биздин сунуш: өзүңө заказ а Бөлө - from mother side эгер сиз кааласаңыз, кофеиндин тамырыңыз аркылуу агып өтүшүн кааласаңыз, анткени ал кофенин төрт атуусунун негизинде даярдалган, төрт! Алардын булочкаларынын бири менен жуптаңыз.
Кайда: Осборн көчөсү 15. Олдгейт Чыгыш.
Бул кичинекей, бирок абдан зөөкүр (эспрессо сыяктуу)
10. BULLDOG EDITION
Шоредичтин чок ортосунда Bulldog Edition, конуштагы эң заманбап жана авангард мейманкана кафеси, Ace Hotel. Фойесинин кеңейтилиши сыяктуу эле, бул кофе дүкөнү Shoreditch High-Сенттеги эң көп адамдардын бири, сыягы, алар тейлеген кофеге караганда ACE мейманканасы демөөрчүлүк кылгандыктан. Ошого карабастан, анын узун үстөлдөрүнүн биринде отуруп, социалдык ашкананы сезген нерсе менен бөлүшүп, Square Mile Coffee Roasters тарабынан куурулган жылуу кофе менен эс алуу керек.
Биздин сунуш: Имбирь торт менен жалпак ак
Кайда: 100 Shoreditch High St.
@labandadelauli'ге жазылыңыз