Ла Гаядан шоколад жана жержаңгак
эмне болот Ибица Бизди ар дайым эмне кызыктырат? Укмуш пляждар, унутулгус күндүн батышы, бардык жерде кечелер жана, албетте, гастрономиялык шаан-шөкөт.
Ооба, анткени достор, Ибица дагы тамактанат. Мына ошондуктан, көп жылдар бою сахнадагы эң чоң ашпозчулар бул кичинекей Жер ортолук деңиз бейишине көздөрүн салып келишет.
Бирок арал жылдыздарда гана жашабайт, жакында биз силерге Ибизан кайдан тамактанарын айттык, бүт жашоонун бири жана бүгүн биз айтып жатабыз. эң гастрономдорду үшкүртө турган сайттар кайсылар . Сен келесиңби?
** ESPAI KRU IN COVA САНТА, БАРСЕЛОНАНЫН АРАЛГА КЕЛИШИ**
Бул жайдагы эң белгилүү ачылыштардын бири аралга конуу болду Барселонадан Груп Иглесиас , Rías de Galicia же Cañota жана Мадриддин Лас Чикасы, Лос Чикос и лос Маникуис сыяктуу концепциялардын жаратуучусу, ошондой эле Adriàs менен катар Билеттер же Пакта сыяктуу башка ресторандар.
Колунан Амнезия тобу , каталондуктар филиалын ачышты Space Kru Ибизанын сыйкырдуу мейкиндигинде.
Элестеткиле, сиз тоого жетесиз жана ошол жерде, Ибица асманынын жылдыздарынын астында - түнкүсүн гана ачык - сен идиллик анклавга киресиң . Ресторанга баруу жердин тереңине чөмүлүү менен башталат, ооба, анткени Кова Санта - тереңдиги 25 метрден ашкан миң жылдык табигый үңкүрдөн башка эч нерсе эмес жылдар бою Сант-Хосеп тоолорунун суусу менен айкелди.
Ал жерде сталактиттер арасында, түстүү жарыктар жана нымдуулук, аралдын эң кооз жерлеринин биринин мистикасына сиңиш үчүн эң төмөнкү бөлүккө түшөсүз..
Сыртынан караганда, Espai Kru Ibicenco сунушу иштелип чыккан мейкиндикке ылайык, сизди "маңызга кайтуу" күтүп турат.
Эгер сиз аларды билсеңиз, алар менен мүнөздөлөөрүн билесиз бардык нерседен даңазалагыла -сашимдер, карпачкиостор, тартарлар...- башка кеңдиктердин кыдыруучу тийүүлөрү жана белгилүү таасирлери менен татытылгандай. Япония, Мексика же Перу.
Аралдын штаб-квартирасында сиз анын белгилүү тамактарынын даамын тата аласыз с, плюс "От ачуу" меню бөлүмү анын ашканасында лидерлердин жетишсиздиги жок жерде, мисалы, куурулган жапайы турбат же алар кабыргаларында кызмат кылган гриль вагю, анын баары тамак үчүн жооптуу. Chef Ever Cubilla.
Ибизандагы үңкүрдөгү деңиздердин эң жакшысы
** RADIO ME IBIZA ROOFTTO BAR ЖЕ ШЕФ ДЕЛ МАРДЫН ЖАЙКЫ КАЛКЫММАСЫ**
Питиуса аралында сезонду өткөрүп жиберүүнү каалабаган дагы бир адам болду периште арстан , жакшыраак белгилүү Деңиздин ашпозчусу сыяктуу.
Эль Пуэрто де Санта-Мария, Мадрид жана азыр Ибица , атап айтканда мейманкананын чатырындагы бар Me , булуңунда жайгашкан Santa Eulalia . Ашкананын ашканасы жана ашпозчунун эң мыкты жогорку ашкана сунуштары мукаба форматына айландырылганда, бул жайкы калкып чыкмада ийгиликтин бардык ачкычтары бар.
Ангел Леон тарабынан тунец котлету
Меню үч бөлүккө бөлүнгөн, алар жалаң гана ушул ашпозчунун кумарына, деңизге арналган. "Тынч деңиз", "Жапайы деңиз" жана "Таттуу деңиз" Бул жерде анын фантастикалык балык крокеттери, этке окшош кийинген кальмар татары, креветка жана тобико росу менен сергиткен жашыл сарымсак, тунец котлету же атактуу планктон күрүчү сыяктуу чыгармалар сакталган. .
Мындан тышкары, окуя үчүн ашпозчу тамак жасаган "Ибица булуңунун даамы кандай" аралга жана анын деңиз азыктарына атайылап сыйлоо катары. Мунун бардыгын Жер Ортолук деңизинин фонунда көргөнгө караганда жакшыраак жолу бар.
Ángel León Ibiza стили
** ИЮЛЬ , ГРЕК ТИЙИШИ МЕНЕН ЖЕР ОРТООЛУК ДЕҢИЗ ТАШКАНАСЫ**
аралга дагы бир жаңы келген июль , мейкиндик кайда жеп, ичип, бийлеңиз . Муниципалитетинде жайгашкан Сан-Хосе Са Калета жолунда , Jul's эң таза жашоо образын жана ресторандан тышкары нерсе катары жаралган, анткени алар өзүнчө тажрыйба катары кабыл алынган.
Белгиленген Жер ортолук деңизинин эстетикасы менен мейкиндик ички ресторандын жана террасанын айланасында курулган. Cristos Greek Chef Photos Эл аралык жана экзотикалык сунушту иштеп чыкты, бул аралда тууралоо кыйын.
Органикалык Жер Ортолук деңиз ашканасы
Анын менюсунда тарамалар жана зайтун майы, төө буурчак эзилген төө буурчак менен баштоо үчүн идеалдуу үчилтик сыяктуу тамактар жетишсиз. Преспа көлү менен трюфель майы жана гумус үй харисса менен, пита нан жана кростини менен кызмат кылган.
Алар ошондой эле алардын ибериялык чочконун souvlaki менен макташат tzaziki соусу жана пита нан жана кол тамактар мисалы, эчки сыры, кызыл мөмөлөр, пияз майы жана туздалган пияз кошулган саннаки же Иерусалим артишок, жашылча жана кызыл шарап менен Wagyu.
Деконструкцияланган баклава менен бүтүрүү дээрлик милдеттүү, анткени анын назик мисте пралиндүү муссы, майдаланган баклава жана анын карамелдештирилген филло камыры сизди таң калтырат. Алардын ашканасын жупташтыруу үчүн, алардын миксологдору Жер ортолук деңиз жана грек даамдарын аралаштыруу менен оңой жараткан табигый суусундуктар менен коктейлдердин сериясын түзүштү. Алар ар бир түнү жандуу музыка, спектаклдер жана аткаруу менен жогоруда айтылгандардын баарын коштоп.
Ар бир табак, сүрөт
** ЛА ГАИА, ЯПОН-ПЕРУ БАРДЫГЫ СУЙЛОП ЖАТАТ**
Акыркысы жаңы болбосо да, биз үчүн сиз каттаганыңыз маанилүү гаиа , бизди сүйүп калган өзүнүн инсандыгы бар жапон-перулук.
Ашпозчуга жооптуу Оскар Молина, бул мейкиндик Gran Hotel de Ibiza ичинде жайгашкан. Ал жерде, бир нече мезгилдер бою, бул каталондук жана ибизиялык ашпозчу, езунун штампы менен толук негиздуу сунушту жаратты.
Ла Гаядагы монк балык кококсасы
Ал аны катары атады "Яперулук" жана Перулук жана жапон гастрономиясынын ортосундагы чыгармалар ошол жерде Nikkei ачкычында кездешет, бирок алар кайда экенин унутпай, ошондуктан Ибизан азыктары алардын менюсуна кирип, аны коопсуз коюмга айлантат.
Молинанын дүйнө саякаттарынан, мейманканадан сулуу кыз келди, түн ичинде гана ачылуучу жана сизди отуруп, ырахаттанып, өзүңүздү коё берүүгө чакырган мейкиндик. сыяктуу тамактар кара чочконун гиозасы менен Ибизан кызыл креветка жана рамен сорпосу , the Тирадито креветкасы туздалган жашылчалар, фенхель, чили пюреси жана эстрагон , ошондой эле алардын в Саке соусу менен балык балыгы жана кара сарымсак же козунун курсагы Ибизадан ям мусс, глазурленген пияз жана цитрус жана кардамон гели менен.
La Gaia Japeruvian Бар
Бирок дагы көп нерсе бар, анткени анын аркасында алар ceviches, кол суши сыяктуу чыгармаларды даярдашат карамелденген кобе соусу менен Балфего тунец курсак нигири, Кабаяки соусу менен альбуфера жылан балыгы же цуномоно жана сишо кошулган Ибизан кызыл кефинин эң сонун чагылышы.
Ал эми десерт үчүн? Санта Инес аркылуу саякат , Японияга болгон сыйлоо матча чай желе жана балыр булочка же гений кошулган гриль мочи менен чечилет. шоколад жана жержаңгак, арахис пирожки, текстуралуу шоколад, ачуу балмуздак жана какао плиткаларынан турган ооздогу майрам.
Биз аралды жейбизби?
Ла Гаяда жолборс сүтү менен веган цевиче