Варшавадагы A.Blikle кафесинен Дона
**Nowy Swiat Варшавадагы эң салттуу көчөлөрдүн бири **. Анын неоклассикалык фасаддары жана анын жакындыгы Эски шаар аны поляк элинин өзгөрүп жаткан мезгилине ыңгайлашып, өзүнүн кооздугун сактап кала алган шаардын эмблемалык пунктуна айландырыңыз.
Анын айрым жерлеринде эстелик такталар сарайлар үй болгонду көрсөт Джозеф Конрад улуу композитордун Карол Шимановский же поляк музыкасынын атасы Фредерик Шопен . менен мүнөздөлгөн үйлөр короону жашыруу алар бүгүн кайда авангарддык дүкөндөр, спорт залдар, түнкү клубдар же балдар жөн эле обочо мейкиндикте ойноп жүргөнүн көрүшөт.
Бирок Nowy Swiat (же New World Street) болбосо, ошондой болмок эмес Cafe A. Blikle , варшавалык классика, анын медалы негиздөөчүнүн сүрөтү менен Антони Казимиерз Бликле сыйынууда A.Blikle Company 1869-жылдан бери Новы Свиатта. Бул Варшавадагы эң эски кафелердин бири, анда Варшава коомунун каймактары (актерлор, интеллигенция өкүлдөрү, саясатчылар...) анын дубалдарына илинип турган сүрөттөрдөн көрүнүп турат.
Экинчи дүйнөлүк согуштун бомбалоосунан кийин кайра эшигин ачкан кафе жана кондитер дүкөнү
ЧЫНЫГЫ ДОНУТТАР
Дүкөндөрдүн терезелерин кооздоп, ичине сунушталган көптөгөн даамдуу таттуулардын ичинен эң өзгөчөсү деп аталат paczki анын ун массасы кошулган май жана жумуртка, Этияттык менен жууруп, акырында пончикти элестетип, бирок тешиксиз куурулган.
Мүнөздүү жана чыныгы толтуруу - бул роза гүлүнүн вареньеси , кээде тартып кара өрүк . Америка Кошмо Штаттарына польшалык эмигранттар алып келгени айтылат оригиналдуу пачки кийин анын формасын алган ири пончик деген пончик.
Алар да экспорттолгон Бразилия алар бири-бирин чакырып бүтүштү кыял (уйку) . Алар атактуу пончик тешиги өткөн жылдардан келген деп айтышат, 1847-жылдан тартып, качан Элизабет Григорий , Голландиялык-америкалык, татымал кемесинин капитанынын энеси, жаңгак жана фундук кошулган пачки сымал куурулган булочка жасоо үчүн анын уулу алып келген кээ бирлерин колдонду. , лимондун кабыгы, мускат жаңгагы жана корица. Капитан апасынын таттуу тамагын деңиз аркылуу алып кетти.
Бирок, кемени башкарууга келгенде чоң капитан үчүн бул туюк булочка жараксыз болгондуктан, ал чечти. аны рулдун спикерлериндеги тешикке жабыңыз бороон учурунда эки колун бошотуп, түзүү paczki holey дегендин аббревиатурасы катары пончик деп аталып калган пончик , камырдан; жаңгак, жаңгактардан).
Атактуу "поночкалар" ушул жерден төрөлсө эмне болот?
ТУРГАНДЫК УЧУН ТАТТУУ СЫЙЛЫК
Бул окуя өжөрлүктүн ыры болушу мүмкүн Blikle үй-бүлө . анын чоң атасы тарабынан негизделгенден бери Анджей Яцек Бликле , учурдагы ээси, Польшадагы бир нече, балким, жалгыз бизнестин бири болгон. бул өлкөдөгү согуштарга жана саясий өзгөрүүлөргө карабастан ачык бойдон калды.
Антони Казимиерз Бликле Варшавада швейцариялык-немис үй-бүлөсүндө туулган. . Анын театр актеру катары башталышы атасы каза болгондон кийин апасы аны Швейцарияга «практикалык» кесипти үйрөнүү үчүн жибергенде үзгүлтүккө учурады.
Кайтып келгенде аны ээси каза болгондон кийин сатып алган кондитердик дүкөнгө жайгаштырышкан. же жана бул жакында классикага алып келди, ал бүгүнкү күндө. Анын сырынын бир бөлүгү негизделген оригиналдуу рецепттерди сактаңыз ага кээ бир жаңы продуктылар кошулду жемиш жана шоколад.
Антони Вислав үй-бүлөлүк бизнесин уланткан бул мурунтан эле бурулган саясий дуйненун жана ошондой эле Варшаванын богемиялык дуйнесунун ка-нагы , жайларды кеңейтүү жана оркестрди камтыган . анын мураскери, Ежи Чеслав Бликле, ал согуш башталганда кафени жүздөн ашык кызматкери жана жүк ташуучу фургону бар ири компанияга айландырган.
A. Blikle кафесинин ички жасалгасы
FOREVER BLIKLE
Варшаванын буткул калкы сыяктуу эле. Бликл согуштун кыйраткыч кесепеттерин тартты , ал тургай көтөрүлүш учурунда козголоңчулар үчүн ашкана катары кызмат кылган. Реконструкциялангандан көп өтпөй эле 1948 , Варшавалыктар лар мекеменин алдында кезектер пайда болду жана анын атактуу paczki дагы бир жолу таңдайларын таттуулашты.
Социализмдин жылдары анын мыкты союздаштары болгон эмес, бирок Бликл өзүнүн "пралиндерин" жасай алган ” жана анын бөтөлкө түрүндөгү ликер шоколаддары кышындабы, жайындабы, кезек күтүүгө себеп болгон.
1989-жылы ал кайрадан гүлдөп, Nowy Swiat 35те сыймыктанган орунду ээледи. Калемдердин, алтын медалдардын, гүл сатуучу дүкөндөрдүн эмблемалуу дүкөндөрү менен курчалган, алар адатта кафенин даамдуу токочторуна багынышат.
Paczki, пончиктердин мүмкүн болушу мүмкүн
Беш муундун 140 жылынын ичинде атактуу пончик же пачки Blikle калды анын оригиналдуу рецептине ишенимдүү анын жолдоочуларынын берилгендигинин адилеттуу компенсациясында. Талап үчүн paczki дайыма от жагат карнавалдын акыркы бейшемби күнү (же **Ачкеч бейшемби)** орозо орозосун утурлап, алар Бликлдин адистигине кам көрүшкөндө (майлуу бейшемби күнү аны жегендерге ийгилик алып келет деп айтылат).
Йерзинин уулу Анджей Бликле , кафенин кардарлары менен баарлашып, кызматкерлери менен тамашалашкан, өзүнчө элеганттуу адам. ушунчалык жылуу атмосфера мекеменин классикалык жасалгасы катары.
Анджей дубалды каптаган сүрөттөрдүн маанисин сыймыктануу менен ачып берет, кээ бир атактуулардын, тарых бою Café Blikle кафесинде бир чөйчөк шоколад жана даамдуу торт жегенден кийин баарлашкан. Анджей Яцек Бликле - атактуу математика мугалими, бешинчи муундун өкүлү менен бирге убакыт бөлөт. lukas blickle , мурунтан эле бар компанияны башкаруу Варшавада эки жузден ашык кызматкер, эки кафе, он кондитердик цех жана бир деликатес , плюс Польшанын негизги шаарларында тогуз эксклюзивдүү франшиза.
Paczki, пончиктердин мүмкүн болушу мүмкүн