Галисия руху менен Париж стили.
Эскертүү: кычкыл пицца помидор эмульсиясы жана пекорино сыры менен кара камыр, көмүр менен жасалган. Маселе эмес! Италия, Аргентина жана Галисия Алар Мама Чикодо бир идиште эрийт, бир нече идиште эрийт жана ошол аралашмадан сиз отко оюп түшүрүү керек болгон бул сунуш сыяктуу өзгөчө жана көрүнүктүү нерселер келип чыгат.
Эскертүү: cecina pizza.
Мама Чико Мадридге көптөн бери жакшы иштерди жасап жүргөндүктөн жан дүйнө тынчтыгы менен конду. Галисияда (Корунья, Виго жана Артейконун ортосунда) алардын беш дүкөнү бар, бирок бул үй-бүлөнүн тажрыйбасы аргентиналык тамырлар ал алыстан келет.
Ресторандын атынан анын кумарлануусу келип чыккан жакшы тамактануу жана иштерди туура кылгандыгы үчүн. Mama Chicó азыркы ээлеринин апасынын лакап аты болгон, Рафаэла Сусана Фасанелла, "жанды азыктандыруу үчүн тамак жасаган Буэнос-Айрестик эне". Аргентинада же бул жерде гурмандар жөнүндө билбеген же эритме жөнүндө тынчсызданбаган, бирок өз алдынча тамактандыруунун эң жакшы экенин билген энелер, аны кайдан сатып алууну жана кантип тамак жасаганды билишет.
Ар кандай учурлар үчүн ар кандай мейкиндиктер.
Аргентинада, анткени ал жерде Mama Chicó келип чыгышы болуп саналат Smug Hector наабайчы, ун жууруп, жаңы макарон жасоо боюнча адис болуп калды. Ал эми Галисияда алар бул тажрыйбаны үй-бүлөлүк кумарлануу менен айкалыштырышып, уулу Мартин менен бирге Испаниянын бул аймагында биринчи ресторанды түзүшкөн. табияты кең пейилдиктүү жеринин продуктылары менен» дешет.
Жаңы макарон, жаңы нан... баары жаңы.
The колго жасалган жана кол өнөрчүлүк ичинде ДНК тропикалык Париж жасалгасы менен бул ресторандын семинары, Chico Bakery, көз алдында артыкчылыктуу орунду ээлейт: жайдын ортосунда. Ал жерде күн сайын кондитер Ana Cruelles эртең мененки тамактан кечки тамакка (анын ичинде закускаларды кошкондо, ооба) нандарды, тортторду жана десерттерди жасайт.
Бирок, ошондой эле ашпозчу төрагалык кылган ашкананын маанисин төмөндөтпөйт Сальваторе Коррадино, Бул ийгиликтүү биригүү үчүн италиялык акцент койгон неаполитан. Анын тамактары өгүз куйругу лазаньясы сыяктуу.
Chicó Bakery, сиздин бейиш бурчуңуз.
ЭМНЕ ҮЧҮН
Биз муну кайталайбыз: помидор эмульсиясы менен cecina пицца жана көмүр менен жасалган кара камырга пекорино сыры үчүн. Бирок ошондой эле макарон үчүн, өгүз куйругу лазанья үчүн, ашпозчунун оң көзү үчүн. Ал эми эртең мененден кечке чейин ырахат ала турган десерттер жана торттор үчүн.
Мадриддеги бул жаңы тамак-аш Мекке менен таанышуу үчүн да жакшы шылтоо: Көчөнү эсте.
Brunch убактысы!
КОШУМЧА МҮМКҮНЧҮЛҮКТӨР
Ошол цех, ошол нан жана түздөн-түз Галисиядан келген бардык жакшы продуктылар менен алар сагынышпайт жакшы түшкү тамак. Эгер жылуулук төмөндөп кетсе, аны сырттагы үстөлдөрдө ырахаттанып алсаңыз болот, бирок август дагы эле оор болсо, анда сиз аны ошол жерде ала аласыз. патио залы Бул кооздукка жана жаңы гүлдөрдүн жана кургатылган чөптөрдүн жытына толгон ресторандын прелюдиясы катары кызмат кылат.
Дагы бир маанилүү кошумча? Ошол 62 сантиметрлик пицца Мадриддеги эң чоңдордун бири, ал бир эле учурда төртөөнү багуу үчүн колдонулат, анткени, кошумча, алар бир эле учурда эки сортту заказ кылууга мүмкүндүк берет. Кичинекейлерби? Алар 30 сантиметр. Мама Чико бөлүшүү үчүн идеалдуу жана да бирине туура келет.
Кара - жаңы пицца!
ДАТАЛАРДА
Дарек: Реколетос көчөсү, 10
Телефон: 911 571 246
Жарым баа: €25-30