Сизди сууруп турган ассортименттердин бири
3 жана 11 секунданын ортосунда, бул дүкөндүн терезеси потенциалдуу кардардын көңүлүн өзүнө буруу үчүн орточо убакыт.
Жана бул тармакта, Mercedes Linero артыкчылыгы бар, анткени бул галисиялык ашпозчу кондитер дүкөнүнүн ** Le Bec-Fin, ** французча « ичке тумшук', же эң сонун айткандай, таза даамы.
Бул Саламанка районунда жеңишке жеткен наабайкана-бутик
"Бул орхидеяларды көрдүңүзбү? Алар 28-сентябрдан бери, биз наабайкананы ачкан күндөн бери кассада турушат. Алардын кантип туруштук берерин дагы деле билбейм», - дейт Мерседес.
Бул галисиялык ашпозчу, адис ашпозчулардын үй-бүлөсүнөн чыккан жана престиждүү француз мектептеринде билим алган. Bellouet Кеңеши же Ленотр де Париж , бир нече убакыттан бери өзүнүн жеке долбоорун ишке ашырууну каалап жүрүп, бул кичинекей жерди таап алган Саламанка кошунасы.
Продукциялар кичинекей зергер буюмдарына окшош, алар жесе болот!
«Мен кондитердик дүкөн-бутик деген жаңы концепцияга ставка жасагым келди. Мен башка шаарларга саякаттап жүргөндө таптым, бул жерде кол өнөрчүлүк десерти менен кофе ичип ырахат ала турган кооз бурч”, - деп түшүндүрөт Мерседес.
Кондитердик цехтин ылдый жагында жайгашкан цехте кондитердик мастердин чебер колдору бар Питер Бас Мындан тышкары, алар жайда дагы эки адам иштейт.
«Күн сайын эртең менен саат 5те күнүмдүк азыктарды бышырып баштайбыз, жана биз ар дайым жаңылыктарды киргизип турабыз», - дейт бизге Мерседестин кызы жана бул кафе-гурмандын негиздөөчүсү Майте Линьеро.
Майте жакында эле Único отелиндеги жумушунан кетти, ал жерде ашпозчу Рамон Фрейкса менен бирге иштөө мүмкүнчүлүгүнө ээ болуп, өзүн толук убакытта Ле Бек-Финге арнады.
Даамдуу жана түстүү белек: Ле Бек-Финдин каалаган бисквит ассортименти
Илхам? "Сөзсүз, француздар, бирок дүйнөнүн бардык бурчунан тийүү менен", деп түшүндүрөт Мэйте, ал кыжаалат саякатчы экенин мойнуна алат.
«Биз Испанияда сегиз жыл болдук, Мексикада жашаганга чейин жана жакында эле Биз Азияны кыдырып келдик, ал жактан тартлетибизди жасоо үчүн юзу алып келдик».
Бирок мешти ачып, жылый баштайлы. Биринчи кезекте, токочтор , ким күндү жылуу круассан жана сүт кошулган кофе менен баштоону жактырбайт?
Бек-Финде алар Франциядан келген ун жана май менен бардык азыктарын жасашат, жана сиз аларга барууга буйрук бере аласыз.
Албетте, эгер сиз барда калууну чечсеңиз, көзүңүз сөзсүз түрдө анын түстүү терезелерине бурулат. пастелдер асыл таштар сыяктуу абдан кылдаттык менен чагылдырылат жана алардын кичинекей көркөм чыгармаларынын жаркыраган асыл таштарга эч нерсеси көз артпайт.
Жаңы бышкан нан менен круассандын жыты эң ачуулуулар үчүн да таңды жаркыратат
Жылдыздуу буюмдардын бири болуп саналат карамелденген алмурут, алмуруттун жана экзотикалык жемиштердин даамдуу компоту, кремдүү шоколад мусс жана шоколад менен капталган.
Бирок тандоо оңой эмес, анткени алмуруттун жанында кызгылт көк түстөгү кекс , the cheesecake жана кытырак шоколад жарым шар.
Андан ары, "мени же" деп кыйкырып, биз табабыз Тирамису , the штурель жана кээ бир таттуулар негизделген алма жана сидр
Башың айланып баратат, аны билебиз, карма, али эсиңден чыга элек. Анын жанындагы кабинет бар торттор, шоколаддар, макарондор жана таттуу жана туздуу печеньелердин казандары - Аракет кылбай кетип калуу күнөө Рокфор сыры –.
Карамелденген алмурут, эң талаптуу таңдайлардын сынагы
"Кардарларыбыз эң көп сураган нерселердин бири - капучино", - дейт Мерседес.
Ошондой эле бар интегралдык жана глютенсиз токочтор, даамдуу азыктар жана алар кызмат кылган кофе, Атайын кофе , бул өзгөчөлүк менен аймакта жалгыз болуп саналат. Эң "мыкты мурддор" жогорку кондитердик азыктардын эталону болгон Valrhona шоколадын татып көрбөй кете алышпайт.
"Биздин туруктуу кардарларыбыз бар, алар ар бир дем алыш күндөрү нан сатып алуу же атайын майрам үчүн тамак-ашка заказ кылуу үчүн лоток тортко келишет."
Киргендердин баары Мерседести анын аты менен чакырышат , жана муну биринчи жолу жасаган кызыкдар жакында кайра суранып келишет.
Violet-essence торттору, Le Bec-Fin жылдыздарынын бири!
«Учурда биз үйгө чоң өлчөмдө жеткирүү жагын карап жаткан жокпуз, бирок биз кичинекей заказдарды кабыл алабыз. Бул улана берсе, жүк ташуучу унаа сатып алышыбыз керек болот!" апасы менен кызы тамаша.
Сиз көбүрөөк эртең мененки тамак же закуска, торт же печенье, ичүү же алып кетүү...
Бек-Фин сиздин сүйкүмдүү бурчуңуз Бир күндүк дүкөндөн кийин өзүңүзгө жагымдуу маанай тартуулаңыз, каалаган учурда сонун көрүнүүчү кекстерден жасалган лоток сатып алыңыз же эмне үчүн эмес, үйлөнүү тортуңузга заказ кылыңыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
Бардык француз савоар фэйри бир витринага топтолгон
Мерседес Линьеро, Ле Бек-Финдин шик-гурман концепциясын жетектеген
Дарек: Клаудио Коэлло 58, Мадрид Картаны көрүү
Телефон: 911 63 74 68
График: Дүйшөмбүдөн жумага чейин 8:00дөн 20:30га чейин. Ишемби күндөрү 10:30дан 20:30га чейин. Жекшемби кундеру саат 10:30дан 14:30га чейин.