Crispy Chicken Katsu Sandwich
Кытырак, абдан кытырак, панко рахмат (Япон нан күкүмдөрүнүн бир түрү) жана өтө ачуу, алар Нэшвиллдеги нерселерди жакшы көрүшөт.
Ачуулугун бир аз азайтуу үчүн сыры майдаланган салатта.
ингредиенттер:
- ½ чыны майонез
- ¼ чыны кесилген туздалган бадыраң (милдеттүү эмес)
- 2 аш кашык жана ¼ чыны Луизиана стилиндеги ысык соус (мисалы, Crystal)
- 1 чоң чай кашык ири деңиз тузу
- ½ чыны универсалдуу ун
- 3 аш кашык кайенна
- 2 чай кашык сарымсак порошок
- 1 чоң жумуртка
- 2 чөйчөкчө панко
- 4 сөөксүз, терисиз тооктун сандары, калыңдыгы 1 дюймдук филеге кесилген
- ¼ берешен чөйчөк кошумча кыз зайтун майы
- 8 кесим сүт нан
- Майдаланган айсберг салат
ДАЯРДОО:
кичинекей идиште, майонез, туздалган бадыраң аралаштыруу (эгер сиз сэндвичиңизге туздалган бадыраңдарды кааласаңыз, албетте) жана 2 чай кашык Луизиана стилиндеги ысык соус . Туз менен татып, бир жакка кой.
Орточо идиште ун, кайен калемпири, сарымсак порошок жана калган тузду аралаштырып . Башка орто идиште, калган ¼ чыны ысык соус менен жумуртканы сабап. Жана чоң тарелкага панко жайыңыз.
Тооктун бөлүктөрүн алып, аларды бирден жана эки тарабына каптаңыз, биринчи кайен менен аралашкан ун, ар кандай ашыкча алып салуу үчүн аларды бир аз чайкап, анан жумуртка аралашмасы менен идишке (артыкчылыгы жок кылуу үчүн аларды кайра чайкаңыз) жана, акырында, панкодо, аларды эки тараптан жакшы жаап. Аларды идишке же табакка салыңыз.
Чоң казанга, орто-жогорку жылуулук боюнча майды ысытуу. Көмөч казанга тоок этин кошуп, өтө тез кызарып кетсе, отту ортого түшүрүп, бир аз кууруйбуз болжол менен 3 мүнөт, эки тарабында кытырак жана алтын чейин.
Зым стойкага же тазалоочу кагазга өткөрүңүз. май агып чыгуу үчүн.
бирди ал бир кесим нан жана, бир жагынан, ачуу майонезди жайып сен мурда эмне кылган Үстүнө тоок этин салабыз майдаланган салат , сэндвичти дагы бир кесим менен жабыңыз жана voilà! Сизде тоок этинен жасалган бутерброд бар, алар Нашвиллдин баарын көрө албастык кылат.
Баяндама алгач Bon Appétit журналында жарыяланган