Кызык жана жакшы тамак? Мадриддеги экзотикалык ресторандардын маршрутуна кош келиңиз!
Дүйнөдө 194 мамлекет бар, бирок биз экзотикалык нерсени жегибиз келет биздин акылыбыз Индиядан, Кытайдан, Мексикадан, Италиядан же Япониядан ашпайт.
Бирок Мадридде гастрономиянын башка түрлөрүнүн кээ бир татыктуу элчилери бар, алар билүүгө жана даам татууга татыктуу. Даам менен саякаттоого даярсызбы?
АЛЬ-МУНИЯ _(Recoletos көчөсү, 5) _
Al-Mounia 50 жылдан ашык убакыттан бери сунуштап келет типтүү Магриб тамактары, кооз сарайдын шартында. Сизге керектуу нерселер таббуле, хомус, кускусу, гриль эттен жасалган шашлык же даамдуу десерттер сыяктуу курма мамул, шоколад чебакия, пестиньо же жейрен мүйүзү, испан марципанын пайда кылган бадам түрүндөгү камыр.
Бирок Al-Mounia алда канча көп жана ошондой эле Мадриддин дасторкондорунда азыраак кездешүүчү тамактарды сунуштайт, мисалы pastella farci – тоок эти жана бадам кошулган кондитер –, куурулган эмчек козунун ийин, ар кандай эттердин тажиналары (күндүн балыктары да бар) же Харира шорпо.
Таббуле, хомус, кус кус... кайсынысын чечээриңизди билбей каласыз!
ГОНДЕР _(Графал көчөсү, 8) _
Биз дагы эле Африка континентиндебиз, бирок биз өлкөлөрдү алмаштырып, саякаттайбыз Эфиопия. Гондерде биз көптү табабыз жашылча же эт бышырылган бышырылган инжерада, дандан жасалган крептин бир түрү – глютенсиз – teff (Камыр ачыгандан кийин аны мурда ысытылган жалпак жана тегерек чопо идишке ыргытат).
Менюдагы дээрлик бардык тамактар ачуу, эң жакшыбы? Ал баарын колу менен жейт!
Гондерде алар сапаттуу эфиопиялык тамактарды беришет, сен аны өз колуң менен жейсиң!
БАНИБАНУ МАДРИД _(Концепция шейиттер көчөсү, 19) _
Мадриддеги эң жакшы жерлердин бири тишиңизди чөгөт иран ашканасы Испанияда 10 жылдан бери иштеген "жаш айым" (иранча бану) Бани башкарган бул ресторан экени талашсыз.
Күрүч, таттуу картошка, хомус, ошондой эле түстүү жана пайдалуу тост Алар көчөнү караган чоң терезенин аркасында жарыкка толгон бул абдан жайлуу жердин менюсун түзөт.
Эгер сиз иран тамактарын жактырсаңыз, Банибану сиздин жериңиз
ФАЛАФЕРИЯ _(Санта Барбара көчөсү, 4) _
Hummusería ийгилигинен кийин израилдик Лотем менен Шай Мадриддин борборунда бул башка жерди ачышты. вегетариандык илхам жана бул айланат фалафел жана пита наны.
Биз тандай алабыз сабиж (кытырак баклажан, кайнатылган жумуртка, хомус жана салат), фалафел (фалафел, гумус жана салат) же вегетариандык шаурма (шаурма козу карын, сейтан, бадам жана тахини жана салат менен мейиз) жана үч сунуштун ар бири менен коштолушу мүмкүн туздалган жашылча салат ыңгайлаштырылышы мүмкүн.
Жашасын пита наны!
КЕЙЯАНС _(Бласко де Гарай көчөсү, 10) _
Биз дагы бир көчө тамак-аш сунушу менен улантып, бул жолу Доминика республикасы. Анын жылдыздуу тамагы үйдө жасалган доминикандык эмпанада тоок же уй эти жана сыр же тоок же уй эти жана жашылча менен толтурулган, башка көптөгөн варианттардын арасында, ошондой эле таттуу.
Ошондой эле аракет кылуу керек юкка булочкалары Gouda сыр менен толтурулган, quipes (быштак, тоок же уй эти менен толтурулган буудай топтору) же empachichas (даамдуу камырга оролгон колбаса).
Ал эми жупташуу үчүн, буйрутма берүүнү сунуштайбыз табигый шире же "Морир Сонандо" (буурулган сүт кошулган апельсин же пассифье ширеси).
Кейан: көчө тамактарынын версиясында даамдуу Доминикан тамактары
PERIPLE (Модесто көчөсү булагы, 4)
Жакындыгына карабай, Греция Бул дагы бир улуу белгисиз - гастрономиялык айтканда. Ушул себептен улам, Periplo ээлери Мадридге көчүүнү чечишти, Чамбери конушунда жана Понзано көчөсүнөн бир нече метр алыстыкта, Салоникидеги таверна.
Даамын татып көрүүгө боло турган тамактардын арасында биз баса белгилейбиз цацики (грек майы жана жаңы укроп менен йогурт), тарма (код аары соусу), spanacopita (айылдык камыр, шпинат жана фета сыры менен эмпанада) спецофаи (пелиондун типтүү тамагы, грек колбасасы, калемпири жана баклажаны менен), strapatsada (грек омлети, пияз менен бышкан жумуртка, томат калемпири жана фета сыры), скордалия (грек allioli) же rox (корица, сироп жана жаңгак кошулган типтүү таттуу).
Жана аны бүтүрүүнү унутпаңыз! аны же (бал жана корица менен ысык 40 градус грек помасы)!
Periplo: Chamberí жүрөгүндө грек таверна
ИЗАРИЯ _(Зурбано көчөсү, 63) _
Ошондой эле Чамбериде Мадриддеги биринчи ресторан адистешкен кайсеки ашканасы, атап айтканда көбүнчө жапон чай аземинде берилүүчү вегетариандык тамак, Саке менен коштолгон жана өтө кылдат кичинекей бөлүктөрдөн турат.
Декорациядан баштап, идиш-аяктардын тизилишине чейин баары маанилүү. Бардыгы лотоктордо берилет, дасторкон жок.
Кайсеки ашканасында, ар бир меню дээрлик күн сайын өзгөрүп турат, рыноктун сунуштарына жана ингредиенттердин жаңылыгына жараша.
Изарияда бар ар кандай меню күнү-түнү, анын баасы түшкү тамакка 25 евродон кечки тамакка гурманддын дегустация менюсу үчүн 100 еврого чейин.
Жапон чай аземи Изариядагы кайкеси ашканасы менен коштолот