Туура суйлогонду уйрон, тамак
Сиз аны биротоло кабыл алышыңыз керек: гастрономия - бул жаңы футбол . Бул мода эмес, ошондой эле мода: тамак бышыруу программалары сыналгыда үстөмдүк кылат (баардык саатта), журналдарда ашпозчулар жөнүндө барган сайын көбүрөөк беттер бар (мода журналдарында!) Ceviche (айтмакчы: ceviche перулук эмес, бул испан! ) же бардагы катуу талаш-тартыш - же андан да жаманы, үй-бүлөлүк кечки тамакта - шаардагы эң мыкты тапа. Гастрономия бул жерде жана калууга келди, ошондуктан сабакты карап чыгууга убакыт келди, урматтуу окурмандар.
MARCO DE JEREZ ДЕГИ ГҮЛ ЖҮПҮН
"Керемет" (бир гана Херезде, Юрада жана Арменияда пайда болгон карылык) - "Мак-Гуффин" (албариза топурагы менен бирге) көптөгөн шарап сүйүүчүлөрү Херестин алкагында болгон бул жиндиликке күнөөлүү. Бирок, гүл парда деген эмне? Мейли, микробиологиялык кырсык, ал эми кандидоз, пичиа жана хансенула сыяктуу ачыткылардын аркасында (же анын аркасында) шарапка зыян келтирбестен, жамбаштарда же бочкаларда пленка түзүүчү маданият түзүлөт. Тескерисинче, бул аны күнөөлүү трансформацияга дуушар кылат шараптардын чыныгы жана кайталангыс өзгөчөлүктөрү биологиялык тарбиялоого дуушар болушат.
гүл жабуу
КОМТ, АЛ ЖАРЫШЫ КЕРЕКПИ?
Сырлардын падышасы " Сыр ”. Comté, престиждүү AOC сапат белгисин алган биринчи сыр; тарыхы бар сыр (Плинио аксакал ал жөнүндө буга чейин айткан), Монбельярд тукумундагы уйлар, алардын ар биринде жок дегенде бир гектар жайыт бар жана уникалдуу өзгөчөлүгү бар: анын кычырашы . Ооздо чартылдап, бизди бейишке алып бара турган кичинекей аппак тактар... бирок эмне үчүн кычырайт? Кыйынчылыктын күнөөкөрлөрү белокту кристаллдаштырган бир аминокислота тарабынан жаратылган эң эски үлгүлөрдөгү кичинекей кристаллдар. Мен сизге улуунун даамын татуу баракчасын калтырам: ** Абел Вальверде де Сантселони.** Жашасын Комте!
Комте кычырашы керекпи?
MICUIT VS PATÉ
Түшүнүңүз: жарнама бизди алдайт . Сориядагы кайсы бир шаардын подъездинде чоң атаңыздын жарнактарындагы хоризону жана айыл нанын кескен пиццалар Рене Зеллвегердин мурдундай табигый көрүнүш. Картошка жөнүндө нерсе таза зайтун майы эмес жана, албетте "каз паста" Preyslerin кампасына кирип кете турган таңгак менен кийинген (абдан англисче типография менен) Бул сиз сатып алам деп ойлогон элиталык деликатес эмес. : Ошон үчүн сизге бир евро кетти, ханыша.
Кичинекей нерселер, ачык-айкын: micuit таза жана жарым бышырылган каз же өрдөк боору болуп саналат (Ошондуктан ал, адатта, кесилген кесип сатылат) ; фуи, микуит сыяктуу, боорду майлайт жана этикеткадагы пайызды карап көрүү маанилүү (болжол менен 95%), анткени пастадан айырмасы мына ушунда: анын курамында 20%га жакын боор бар, калганы шайтан (ар кандай жаныбарлардан алынган ички органдардын, ички органдардын, татымалдардын, ундун жана эттин аралашмасы - чочконун эти, адатта-).
Микуит менен паста ортосундагы айырма
ПИЦЦА, АПАМ, МЕНИН!
пицца (Балким, паэлладан кийин) планетадагы эң версияланган, тоңдурулган, кемсинтилген жана карикатураланган тамак . Биз эмне кылабыз: пицца - бул жаңы джин жана тоник - жана балким, дал ушул себептен негиздерине кайтуу радикалдуу жана күчтүү. менен сүйлөшкөн Карло Дана, мастер пицца ашпозчусу жана Trattoria da Carlo ээси: Pizza эмне? Эки негизги, Террес:
- Пицца маргарита (Raffaele Esposito тарабынан Савой ханышасы Маргареттин урматына түзүлгөн) : райхон, сыр, помидор, зайтун майы жана Пекорино же Пармезан сыры.
- деңиз азыктары пицца: орегано жана табигый помидор, сыр жок. Юм.
Пиццага жаман мамиле кылууну токтотолу
КУРГАК МАРТИНИ
Көбүнчө, биз Энрик Гонсалестин эң сонун аныктамасына кайтуубуз керек принцип маселеси : "Мартини - эң эстетикалык жактан эң сонун америкалык ойлоп табуу. Бул белгисиз бир суусундук, катуу канон жана чексиз нюанстар. Ал үчүн принциптер, билим жана критерийлер керек». Альфредо Ланданын, Хавьер де лас Муэластын, Короз барынын жана Бока Чикадагы официанттын кургактары (бирок бул башка окуя) мифтик; кургак мартини, "күмүш ок": беш бөлүгү гин жана бир бөлүгү вермут . Лимондун бурулушу, зайтун жана эң идеалдуу айнек.
Сураныч, Кургак Мартини.
суши
Ооба, андан бери көп убакыт өткөн жок "Суши, менин мурунку аялым мени ушундай деп атаган: чийки балык" , деп Деккар көп кумарланбастан шыбырады bladerunner . Мен бул кызыктуу сөздү биринчи жолу угушум: суши — жана мен аны ошол дистопиялык, электрдик жана жаанчыл келечек менен байланыштырсам керек. Бүгүнкү күндө суши крокет сыяктуу популярдуу, бирок биз темаки же унаги эмне болгонун унутуп калабыз; ошондуктан Лорена Карденья жана анын эң сонун иллюстрациялары i'ге чекиттерди коюу үчүн бул жерде. Мен Нигиристан болом, Лорена.
ар дайым суши
@nothingimporta'га жазылыңыз
Андай эмес, Харрисон, андай эмес