Tonkotsu Ramen
Рамендин модалуу экени чындык. Бул болуп жатат. Биз муну жапон ашканасынын дүйнөсүнө жасаган "видео саякатыбызда" тастыктай алдык. Анын келип чыгышын сурап, үй шартында тори паитан жасаганды үйрөндүк.
Эми биз циклди айлантабыз жана артыкчылыктарды табуу үчүн өзүбүздү ишке киргизебиз тонкоцу рамен менеджер Francisco Geraldo менен кол кармашып рамен устасы .
ИНГРЕДИЕНТТЕР
- 350 мл базалык же ышталган сорпо
- 30 мл каймак чыгы (бир аш кашык)
- Пак чайдын 1 бутагы
- 200 г таглятелле
- 3 кесим чашу
- 1/2 кайнатылган жумуртка
- 35 г бамбук кесимдери (жети бирдик)
- 1 тилим наруто
- 15 г пияз
- 1 тилим нори балыры
ИШТӨӨ
- Кесме топту кайнак сууга бышырып алабыз пак Чой бутагы менен бирге 1 мүнөт 30 секунд
- Бир идиштин ичинде ак соустун негизине же ышталган сорпого эритесиз
- Кесмени алып, суусун агып, эриген соус салынган идишке куябыз
- солдон оңго жана идиштин четине таянып, нори балырынын тилимин, бамбук кесимдерин жана эт кесимдерин салыңыз
- Эттин жанына кайнатылган жумуртканын жарымын салабыз
- Ортосуна пиязды жана нарутонун кесиндисин кошуңуз
*Висенте Гайо: оператор. Жан Пол Порте: пост-продакшн жана монтаж.