Алтын алма
** АЛТЫН АЛМА (Пасео де Рединг, 16) **
Ла Манзана-де-Ородо дүйнө бир күндө бир нече жолу белгиленет. Жакшы сүйлөшүү, боорукердик жана жеке көңүл буруу бул бизнестин 1950-жылы ачылган жол картасы Ла Малагуетанын жанында . Ошол жылы Сальвадор 14 жашында эле столдун артында турган: атасы бизнеске ээ болуу мүмкүнчүлүгүн көрүп, ошол жерден уулун ишке киргизген. Бүгүн ал күн сайын 80 жашка жакындап баратат, бул анын жашоосу; бирок тизгинди чындап башкарган анын уулу Хуан де Диос, эки дөңгөлөктүн чоң күйөрманы, Мароккону мотоцикл менен бир нече жолу кыдырып чыккан. Бул майрамдарда, анткени жылдын калган бөлүгүндө ал бүт күнүн Ла Манзана-де-Ородо заказдарды, кардарларды кабыл алып, кудай жана адам жөнүндө маектешип өткөрөт. Хуан де Диос жаңы технологиялар сүйлөшүү ырахатына чекит койгонун айтат: Алтын алма өзгөчө болуп саналат.
Сапаттуу, сезондук азыктар жана жай тамак концепциясы үйдүн соода белгиси. Ошондой эле эски жана заманбап ортосундагы жасалга, бул жерди уникалдуу жер кылат: хипстер араң эле келишти, бирок убакыт өткөн сайын. Бул дүкөндөн сиз айыктырылган эттерди, жемиштерди, консерваларды, суусундуктарды жана дарыкана азыктарын таба аласыз. Ал эми Астуриядан келген вакуумга салынган буурчак, стевия кошулган варенье Орус краб Чатка же Гималай кызгылт тузу . Чоң текчеде 150дөн ашык шарап бар, бул Рондадан келген Эл Буэн Пунто сыяктуу жергиликтүү шараптарга бекем берилген үйдүн өзгөчөлүгү. Анын Малагадан келген азыктарынын ичинен кулпунай ширеси La Huerta de Carolina González, айва этин, Гарсиа Агуа колбасасы же жакшы жергиликтүү ибериялык помидор "En Ort" өзгөчөлөнөт. Эгер алар ошол жерде шарап же сыра менен кошо берилсе, дүйнө сөзсүз оңолмок.
Малага өзүнүн салттуу бизнесинде
** КАНДИЛЕЯС ДИСКТЕРИ (Санта Люсия көчөсү, 9) **
Ишемби күндөрү Discos Candilejasга барып уул-кыздарына музыка эмне экенин үйрөткөн үй-бүлөлөр бар. Аларга пластинкаларды, винилди жана кассеталарды көрсөтүшөт, ал эми кичинекейлер көбүнчө ишенбеген жүзү менен карап турушат. . Малагада калган жалгыз эксклюзивдүү пластинка дүкөнү бул музей, бирок ал шаардын туристтик гиддеринде көрүнбөйт. Дээрлик 40 жылдан кийин тарыхта өз ордун тапкан Малага институту эң мыкты музыканы колунан алып келди. Хосе Антонио Кастанеда. Ал 1978-жылы бир тууганы менен бирге бул дүкөндү негиздеген жана кийинчерээк Севилья менен Уэльвада филиалдарын ачышкан, бирок алар көпкө созулган эмес.
Акыры Хосе Антонио дүкөндү бир тууганы Фонотром энбелгисин негиздегенде, ээлеп алды, ал бүгүнкү күндө эски винил пластинкаларынан жана мом роликтерден классикалык, фламенко жана копла музыкасын калыбына келтирүүгө арналган. Кандилехастын бүгүнкү күндө 20 000ден ашык музыкалык шилтемелери бар, музыканын акыркы романтиктери, анда-санда рекорд сатып алганы келгендер. Баары бар: поп, жаңы доор, фламенко, металл... Эгер аларда сиз издеген нерсе жок болсо, анда алар сизге алып келишет. Майкл Джексондон баштап Tabletom же Frutería Toñi сыяктуу жергиликтүү топторго чейин, Энрике Моренте же Pet Shop Boys аркылуу өтүп, алар бир жолу дүкөнгө токтоп, рекорддорду алып кетишкен. Кандилехастын алтын доору 90-жылдары болгон, бирок кылымдын башы ал үчүн жаман болду: кайра жазылуучу компакт-дисктер келип, каракчылыктын өсүшү жана кырдаал кескин өзгөрдү.
Онлайн музыка платформалары аз сокку урду жана КНС дагы жогорулады , бирок Footlights аман: «Мен үчүн бул бизнес эмес, жамандык. А мен башканы кантип кылышты билбейм, ошондуктан мен ушул жердемин». , - дейт Кастаньеда. Дүкөн ар дайым Малага музыка секторунун сүйүүсүнө ээ болгон, ал мындан ары да болушун сурануу үчүн эшигинин алдында концерттерди уюштуруудан тартынбайт. Эски ижара келишимдерин бузуу бизнес үчүн эң акыркы коркунуч болуп саналат: иш юристтердин колунда жана алар каалаган күнү чыгарып салышы мүмкүн. Бирок музыка адилеттүүлүктү күтөт. Бут жарыктары ага татыктуу.
Footlights Discs
** БУТ КИЙИМ HINOJOSA (Calle San Juan, 20) **
1900-жылдагы касса. 60-жылдардагы дагы бир Оливетти. Босогодон өткөнгө саякат. Бир нече эски жыгач текчелер жана жүздөгөн жуп эспадриллер. Алар кара куурайдан жасалган, алар жаңы жана алты евро турат: ошондуктан Малага тургундары жай мезгилинде бир нече түрдүү түстөрдү сатып алышат. Жана малагеньялар гана эмес: Хулио Иглесиастын аялы Миранда, адатта, ысыкта Марбелладагы үйүнүн конокторуна эспадрилл кутучаларын алуу үчүн чыгат. . Ал эми көптөгөн актрисалар жана актёрлор Малага кинофестивалынын кызыл килеминен өткөнгө чейин бул мекемеге качып кетишет. Алар пахта, зыгыр кездеме, эспарто же джут аркандарын да сатса да, Кальсадос Хинохосаны атактуу кылган эспадриллер - мурда кедейлердин бут кийими деп аталган.
Алар Doraemon же Daffy Duck жүзү менен кичинекей чиймелер менен, жылмакай басылган бар , кош таманы менен жана аларды өзгөчөлөштүрүү да мүмкүн: бул бир нече колуктунун үйлөнүү үлпөтүндө согончогу жана уяттуулугун калтырганда ыңгайлуу болушу үчүн эмне кылган. Сууктун келиши менен, дээрлик 600 нускасы бар эбегейсиз экспонент толугу менен өзгөрүп, үй тапочкаларына же кудуктарга басым жасайт. Мекеме 1885-жылы Alpargatas La Comba катары ачылган , бирок 1917-жылы шакирт катары кирген Хосе Хинохоса аны 1920-жылы ээ болгон жана азыркыга чейин сакталып калган атын өзгөрткөн. Calzados Hinojosa жөнөкөй бут кийим дүкөнүнөн алда канча көп жана андан бери дээрлик өзгөргөн жок, бирок алар мындан ары мунай сатпайт жана Facebook, Twitter жана Instagram'да профилдери бар. Ал эми тейлөөгө кезек жаралса, кабатыр болбоңуз: көчөнү караган үн күчөткүчтөр саат сайын жаңылыктарды берип турат. 21-кылымда экенибиздин дээрлик бир гана эскертүүсү. Ооба, ошондой эле Doraemon.
Hinojosa бут кийим
**ANEA WORKSHOP (Позос Дулсес, 13) **
Асунсион жана Ангустиас алар ездерунун чакан цехинин темир торлору аркылуу Малага шаарынын борборунун жашоочулары менен баарлашышат. Жашоо, аба ырайы, төрөлгөн балдар-кыздар, түшкү тамак же бирөөнү көрбөй калган учур, кошуна. Алар муну ушундай кылышат, анткени башка доордон алынган кичинекей жердин объекттерине кирүү дээрлик мүмкүн эмес: бир топ отургучтар, кресло-лар жана дивандар ремонтту кутуп жыйылып турат.
Бул Малаганын борборундагы жалгыз цех салттуу эмеректердин отургучтарын жана артын өрүү кол менен оңдоо улантылууда cattail, tomiza, тор жана аркан сыяктуу материалдар менен. Бардык табигый: мышык, андалусия отургучтары үчүн классикалык материал, камыштан жасалган жана томиза бамбук камышынын кабыгынан башка эч нерсе эмес. Асунсьон менен Ангустиас эже-сиңдилер жана бул өнөрдү кайын атасынан үйрөнүшкөн, ал өз кезегинде бул кесипти бир кылым мурун коңшулук бир аялдан үйрөнүшкөн. Эски сааттын орамы алардын жумушуна ийне катары кызмат кылат, муну алар кылдаттык, чоң чыдамкайлык жана жакшы көрүүчүлүк менен аткарышат, алардын айтымында, алардын иши үчүн зарыл талаптар. Стулду оңдоо эки күнгө созулушу мүмкүн, ошондуктан бизнес үй-бүлө үчүн экономикалык кошумча болуп саналат. Бирок Испанияда Шерпас тамактары алар бул алда канча көп деп эсептешет: шаардын чыныгы жашоо тарыхы.
мышык цехи
** КУРЧТУУ СЕМИНАРЫ (Пасаже де Чинитас, 11) **
Колундагы сигара, эски модалуу мурут, көк жумушчу пальтого оролгон жана кассада салам, Мануэль Окон Малаганын тарыхый кварталынын эң кичинекей бурчтарынын бири болгон Пасаже Чинитаста жашоону жакшы көрөт. Анын жарнактары анын төрөлгөнүнө кубанычта экенин көрсөтүп турат, дейт ал, апасына болгон сый. Мануэл 1936-жылы августта, жарандык согуштун башталышына бир нече күн калганда чоң атасы негиздеген Малагада сакталып калган жалгыз курчутуучу цехти башкарат. Андан кийин ижара акысы беш песетага чегерилген , мекеменин дубалына илинип турган келишимде чагылдырылган. Ошондон бери ишкана ошол эле жарым аттын кубаттуу кыймылдаткычын, ошол эле жумушчу столун, ошол эле эшикти жана ошол эле кулпусун сактап келет. Жана дагы көп күн ачык. Убакыттын өтүшү менен устакана анын атасына өтүп, кийинчерээк Мануэль аны мындан төрт он жыл мурун, 1975-жылы, кайчыны курчутуу 30 песета турганда мураска алган. . Мүлктүн курамына андан да көп кирген 5000 китеп жана популярдуу каармандардын фотогалереясы Бүгүнкү күндө бул бизнестин жети чарчы метрин Малагадагы инсандардын музейине айландырган: Висенте Эспинелден же Фрай Леопольдо де Альпандейреден Чикито де ла Кальзадага чейин , Айтмакчы, сиз Пасаже Чинитас аркылуу салыштырмалуу оңой өтө аласыз.
Курчтоочу цех Малаганын эволюциясына күбө болгон жана Мануэль шаардын тарыхын жатка билет, жада калса туристтерге калп айткан гиддерди эски окуялар менен кемсинтет. Chinitas Coffee . Тамеки тартуу менен тамекисин бүтүргөнгө чейин, ал өзүнүн соодасынын өзгөчөлүгүнүн аркасында аман калганын жана чындыгында мейманканалардан, ашканалардан, чачтарачтардан турган кеңири кардарлары бар экенин айтат, алар ага ар кандай шаймандарды: кайчы, кычкачтар, бычак жана чети бар нерселер Мануэль ким бычакты курчутса, анын интеллекти курчуйт деп ишендирди, балким, ушул себептен улам, ал бир нече саат бою устакананы курчап турган көчөлөрдөн анекдотторду айтып же Малагадагы өзгөчөлүктөр жөнүндө телмире алат. Эгер алдыда убактыңыз болсо, Мануэль менен баарлашуудан тартынбаңыз, анткени анын урааны мындай дейт: Кардарды күтүү бул үйдүн салты, тырышчаактык менен келген адам көп өтпөй калат.
курчутуучу цех
** ЭСКИ Гвардия үйү (Аламеда директор, 18) **
Кургак, карыган көз жаш, пажарете, мускател, трасанехо, морелло алчасы, Малага Куина же Педро Симен. Эски бочкаларда ушул аталыштар жазылган эски этикеткалар айтып берет кийинки сүйүктүү шарап кандай болот : Антигуада Casa de Guardia баары Малага билет жана алар даамдуу. Айрыкча, сиз аларды жакшы деңиз азыктары менен коштой аласыз мидиялар, cañaíllas, креветкалар, креветкалар же кээ бир даамдуу майда кабыктар; ошондой эле бир аз тунец жана сыр бандерилласы же анчоуска оролгон зайтун менен, Испания тамак-аш Шерпас командасы сунуштагандан да көп.
Заказ кылган нерсенин баасын бор менен жазып коюшат официанттар ошол жер ачылгандан бери бар окшойт . Бул кечээ болгон эмес: бул эски таверна ачылды 1840. Ошондон бери ал бир нече үй-бүлөнүн жана бир нече жердин колунан өтүп, ал кыйынчылыкта болсо да, жыйырма жыл мурун анын азыркы ээси, Антонио Гарихо , аны дагы бир жолу Малаганын энологиялык асманынын бийиктигине жайгаштырган күч берди. Ал борбордо жайгашкан жана сиз аны жанынан өткөндө билесиз, анткени анын айланасында бир нече блоктордо шарап жыттанат. Анын бүгүнкү сапары Малага дагы бир салт болуп саналат. Ыйык жумада зыярат кылуучу жай, Ферия, 24-декабрда эртең менен же үчүнчү болгондо эмне айырмасы бар: эртең мененки саат ондо ачылат. Анын өзүнүн шарап заводу жана алты гектар жери бар, алар тавернада сатышат. Алар дагы бир кылымдан бери өздөрүнүн вермуттарын тейлеп келишет.
Алар жаңы Mercado de la Merced гастрономиялык мейкиндигинде филиалын ачып, Pedro Ximénez бочкаларында сакталган өздөрүнүн сыра брендин чыгарышты: 84 пиво кайнатуучу командасы менен бирге жасалган 750 бөтөлкөнүн чектелген нускасы. . Туристтер менен жергиликтүү тургундардын жолугушуу пункту , Эски Гвардия үйү - бул иш күндөрү саат 22:00дөн жана жума же ишембиде 22:45тен кеч эмес, алар сизди кууп чыкканга чейин сүйлөшүүнү узартуу үчүн эң сонун жер. . Эч нерсе эмес, бул үй-бүлө укташы керек.
Бул жерде сиз сүйүктүү шарап таба аласыз
@sfsherpas'га жазылыңыз
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Малага майда-чүйдөсүнө чейин: канча сыр утуп аласыз?
- Малагадан сиз билишиңиз керек болгон он продукция
- көбүк менен Малага: анын мыкты кол өнөрчүлүк сыра
- Малага сатуу үчүн Gastro Roadtrip
- Málaga sin espetos: эксперттик гурман маршрутун издөө
- Хипстер Малага
- Испаниядагы 51 мыкты тамактар
- Малагага барсаңыз, өзүңүздү коргоо үчүн негизги сөздүк
- Малага шаарында 10 маанилүү кадам
- Малагага кайтуу билетсиз саякаттоону каалай турган 40 сүрөт