Үй шартында даамдуу Гиннес тортунун рецепти
күнү жаңыртылган: 03/15/2021 . Ар бири 17-март , бүткүл дүйнө майрамдоо үчүн жашыл түскө айланат Ыйык Патрик күнү , Ирландиянын коргоочусу, христиандык келип чыккан майрам болуп калды аралдын чек арасын кесип өткөн беде жана сыра толгон массалык иш-чара.
Ошого карабастан, бул Ыйык Патрик күнү Ирландияда да, дүйнөнүн башка өлкөлөрүндө да башкача болот . Жылдагыдай эле дүйнөдөгү эстеликтер жашыл түскө боёлот. Бирок бул 2021-жылы пабдарда же көчөдө майрам болбойт. Бирок, Ирландиянын өкмөтү майрамга салым кошууну чечти онлайн порталы маданиятка, искусствого, музыкага, театрга толгон... жана SPF TV телеканалындагы иш-чара менен: "Биз 2021-жылдын 17-мартында боло турган улуу Ыйык Патрик Фестивалынын Парадына көчөдө чогула албасак да, биз жолду өзгөртүп жатабыз. улуттук парадды жандандыруу, сонун шоу аркылуу жана биздин көрүүчүлөрүбүздү виртуалдык түрдө катышууга чакырабыз жана биз кайрадан жолугуп калганга чейин үйүңөрдөн аман-эсен ырахат алгыла», - деп түшүндүрдү фестиваль уюмунун билдирүүсүндө.
Девиз катары #YoMeQuedoEnCasa хэштеги менен биримдик жана жоопкерчилик сезими ар дайым бар, биз баарыбыз салым кошо алабыз. Ал эми үйдө жасалган Ыйык Патрик күнүн белгилөөнүн Гиннес торт бышыруудан артык кандай жолу?
Шоколад, сыр жана кара сыра Бул деликатестин негизги ингредиенттери болуп саналат, алардын рецепти биздин өлкөдөгү эң белгилүү кондитер ашпозчулардын бири тарабынан кадам сайын түшүндүрүлөт: Зарина деген ат менен белгилүү болгон Мария Парехо.
Заринанын Гиннес торту: чыдагыс
Картинанын торттору
Мария Парехо мындай дейт: "Мен биринчи жолу Гиннес тортунан 15 жыл мурун Ирландияга сапарда болгонмун". Аны баары Зарина деп билет, атасы ага койгон лакап ат, акыры анын брендине айланган.
Is билими боюнча юрист жана кесиби боюнча кондитер, Ал юридикалык факультетти окуган, бирок бир нече жыл иштегенден кийин өз алдынча жолго чыгууну чечти: «Моюнга алышым керек, бул оңой болгон жок, бирок дээрлик 9 жылдан кийин биз бул жерде өнүгүүнү жана даярданууну улантабыз. Мен эң көп жасаганды жакшы көрөм, ал десерттер», - дейт Зарина Traveller.es сайтына
Ал кесибин өз кесибине айландыра алган жок, бүгүнкү күндө да сектордогу референттик фигуралардын бири, башка лакап атка ээ болгон, "белгилүү кондитер", анткени алардын торттору эң белгилүү кечелердин негизги ингредиенттеринин бири болуп саналат.
Зарина деген ат менен белгилүү болгон Мария Парехо
Анын аты менен эмне төрөлгөн Tsarina's Cakes , азыр бул алда канча чоң жана дымактуу долбоор, анткени ал торттон тышкары коомдук тамактануу, туздуу тамактарды даярдайт жана өзү айткандай, "мен эмне болсо да" ар дайым үй тамак-аш жана 100% табигый боюнча коюм.
Ал эми биринчи жолу жасаган Гиннес тортуна келсек, Зарина анын даамы менен суктанганын эстейт. «Мага анын сыра болгондугу абдан жакты. Мен кайтып келгенде, бир англис досу мага рецепт китебин жөнөттү Nigella Lawson , кайдан пайда болгон», - деп эскерет ал.
«Биз аны 8 жыл мурун даярдай баштаганбыз жана бүгүнкү күндө эң көп сатылган тортторубуздун бири. Бизде 14/16 порция же 8/10 порциянын эки өлчөмү бар ", - дейт Зарина, келерки жылдын июнь айында акыры өзүнүн физикалык дүкөнүн ачат.
Шоколад, сыр, кара сыра жана voilà!
ГИННЕС ПИВАСЫ ШОКОЛАДТУУ ТОРТ РЕЦЕПТИ
Заринадан Гиннес тортунун рецептин этап-этабы менен түшүндүрүп берүүсүн суранганыбызда, ал бизге бергенине абдан кубанды бардык рецепт ачкычтары. Деталдарды жоготпо!
Гиннес сырасы менен шоколад тортунун ингредиенттери (14 порция):
250 грамм кондитердик ундан (коп кондитердик ун).
75 грамм кантсыз таза какао порошок
400 грамм канттын
3 жумуртка
250 грамм сапаттуу май
150 грамм тамак даярдоо үчүн суюк каймак (35% MG)
250мл Гиннес чуркасы
1 чай кашык ванилин экстракты
2 аш кашык жана бир жарым десерттик сода түрү (15 г.)
Муздатуу же жабуу:
300г Philadelphia каймак сыр жайылышы
150г кумшекер
300мл суюк крем 35% MG (монтаждоо үчүн)
Сент-Патрик майрамдоо үчүн мыкты үй планы
Иштеп чыгуу:
казанга пиво кайнатпай жылытылат жана ысык болгондо, ыргытыңыз сары май бөлүктөргө кесип ал эригенге чейин.
идишке, баарын аралаштырып Кургак ингредиенттер (ун, шекер, какао, сода) жана башка идишке Жумуртканы чалып, суюк кремди жана ванилинди кошобуз. Кургак ингредиенттерди башка аралашмага үч жолу кошобуз. Жакшылап аралаштырып, тегерек калыпка куябыз, ага мурун формаларды чачып коёбуз же унга куябыз.
170 градуста ысытылган духовкага 50 же 55 мүнөттөй салабыз, мешке жараша. Биз нымдуу жана таттуу эмес шоколад даамы бар торт муздаганча күтүшүбүз керек.
Гиннес көбүгүн туураган үстүнкү бөлүгү үчүн, Филадельфия сырын кумшекер менен сабаңыз. Башка жагынан алганда, КА тибиндеги монтаждоочу түзүлүштө же электр таякчалары менен, кондитердик кремди камчы (жакшы монтаждоо үчүн муздак болушу керек).
Чогулгандан кийин сыр аралашмасын конверттеп салабыз, үстүнө торттун үстүнө салабыз жана биз пиво жана шоколад тортубуз даяр болот.
"Эскертүү: бул көз карандылыкты жаратат" дейт Зарина бул "жөнөкөй торт, анын жыйынтыгы абдан жакшы" деп айтылат.
Анын кеңеши? "Бул маанилүү сапаттуу ингредиенттерди колдонуу жана кадамдарды аткарыңыз , сабырдуу болуңуз, натыйжада 10 болот”.
Биздин кеңешибиз?: Гиннес тортун даярдап жатканда, сен Селтик панк-тобу Dropkick Murphys YouTube, Instagram жана Facebook Live түз эфирде көрсөтө турган концертти койсоң болот. 17-мартта саат 19.00.
Баарыңыздарга ийгилик жана Ыйык Патрик күнү менен!
«Сапаттуу ингредиенттерди колдонуу жана кадамдарды аткаруу маанилүү, чыдамдуу болуңуз, натыйжада 10 балл болот», - дейт Зарина