Нандын жытын ээрчи...
Кайсы жерде жакшы круассан болсо, дүйнөдөгү бардык cronuts алынып салынат. Ал эми Нью-Йоркто ошол майлуу деликатестер жетишсиз. Нанды айтпай эле коёюн: шаарда кытырак багет табуу дээрлик бир керемет . Ошон үчүн Нью-Йорктун жашоочулары аны тапканда, ага таазим кылышат, алар анын эң ишенимдүү чиркөөчүлөрүнө, жакшы күкүмгө жана кытырак кабыкка ишенгендерге айланат. Анын жаңы бышырылган даамына берилгендер. Ошон үчүн жашырылганына, эч качан жарнама кылбаганына, бул шаарда табигый эмес сааттарга карабастан (ал дүйшөмбүдөн жумага чейин, эртең мененки саат 8ден түштөн кийин 4кө чейин ачык), ** Arcade Bakery – бул дин**. Шаардагы эң жакшы патисер жана нан бышыруучу жайдын дин.
Жөн гана кичинекей такта Чиркөө көчөсү 220 аны жарыялайт. Жана булочка жана жаңы нан үчүн жакшы мурун. Arcade Bakery, анын аты айтып тургандай, ал аркада галереясынын аягында жайгашкан , дээрлик 100 жылдык имараттын фойесинде, анда **Workstead studio ** (ошондой эле Wythe мейманканасынын бир бөлүгү үчүн жооптуу) айлана-чөйрөнү өзгөртпөө жана кардарлар үчүн ыңгайлуу болушу үчүн зарыл болгон иш-чараларды гана жасаган. наабайкана.
Лобби эмнени жашырат
Коридордун эки тарабында дубалга илинген отургучтар жана бүктөлүүчү үстөлдөр бар, алардан суу куюлган бөтөлкөлөрдү жана кагаз дасторкондорду таба аласыз. Анткени аркада наабайканасы кондитердик цех жана нан бышыруучу жайдан тышкары, жаңы бышырылган пиццалардын кыска, бирок даамдуу түшкү тамагын берет , Сан-Марзано помидор жана жакшы mozzarella менен, Neapolitans буйрук катары; жана кошумча, толтурулушу мезгил-мезгили менен өзгөрүп турган күнүмдүк нандары бар бутерброд.
The Arcade Bakery: New York's Bakery Secret
Мунун баарын жараткан Роджер Гурал , Ар дайым жакшы нан үчүн жумшак жери болгон мурдагы телепродюсер. Жана ал муну өзү жасоонун жалгыз жолу экенин түшүндү аны Нью-Йоркто бай жегиле . Ал эски нан курсуна жазылды Француз кулинардык институту , жана ал бүткөндөн кийин мештер үчүн сыналгыдан баш тартууну чечти. аркылуу өттү Bouley Bakery, Amy's Bread жана ал тургай Франция, ал жерде күнүнө 800гө жакын багет камыруунун жана бышыргандын өнөрүн үйрөнгөн. Нападагы стажировкадан кийин Америка Кошмо Штаттарына кайтып келип, ал Нью-Йоркто өзүнүн наабайканасын ачууга убакыт келди деп чечти. Бирок намыссыз, шаардын көркү жок. Бул Доминик Ансель менен анын cronuts карама-каршы болгон. Райондогу наабайкана.
Ошол үчүн, Гурал бир кеңсенин фойесинин аягындагы ушул жерди тандады анын мүмкүнчүлүктөрүн иш жүзүндө гана ал билген. Анын үй-бүлөсү, кыймылсыз мүлк магнаттары, бүт мүлккө ээ жана ал өзү бир нече жыл мурун алардын батирлеринин биринде жашаган. Эч кандай жарыя кылбай, басма сөз менен байланышпай туруп өткөн жылдын май айында ачкан. Ал үчүн анын круассандары менен бриошкаларынын сапаты гана сүйлөдү Алар Нью-Йорктогу эң жакшы кондитердик дүкөн галереяда катылган деген сырды таратып бүтүштү.
Жаңы бышырылган тамактарды сүйүүчүлөрү үчүн
Азыр алардын бадам круассанын же кадимкидей сынап көрүү үчүн кезек бар , же оору же шоколад, же алмурут жана шоколад торт . Алардын ваниль жыттуу нандары сөзсүз түрдө. Алардын жаңгак жана виски бабкалары сыяктуу. Бир аз заманбап бурулуш менен классикалык булочкалар. Бирок гибрид сыяктуу текебер эч нерсе жок; Тескерисинче, Гурал жакшы камыр жасоо салтына жана жаңы жасалган нерселердин жаңылыгына байланган бойдон кала берет. Алар эртеден кечке нан бышырат, бирок бүтсө, бүтүп калат. Жана алар жабылганга 30 мүнөт калганда, кезек жок болушу мүмкүн, бирок алардын терезелери бош экенин көрөсүз.
ветчина жана сыр менен толтурулган сүт нан
@irenecrespo\_ жазылыңыз
*** Сизди дагы кызыктырышы мүмкүн...**
- Нью-Йорктогу эң керектүү эртең мененки тамактар
- Нью-Йорктогу эң жакшы түшкү тамактар
- Нью-Йоркто жешиңиз керек болгон он долларга (же андан азыраак) 10 тамак
- Нью-Йоркто сынап көрүш керек болгон кир жерлер
- Рамен бургерлери жана башка гастрономиялык Нью-Йорктун кир муундары
- Нью-Йорктогу он эки маанилүү ресторан
- Нью-Йорктогу гипергликемия: круассанга чейин
- Париж vs. Нью-Йорк: эки шаардын ортосундагы карама-каршылыктардын иллюстрацияланган китеби
- Лобстер роллдору: Нью-Йорктогу жайдын тамагы - Бронкс аркылуу гастрономиялык жана тарыхый маршрут: нукура Кичи Италия - Нью-Йоркто тарыхы бар алты коктейл (жана аларды кайдан ичсе болот) - Tacos - Нью-Йорктогу жаңы гамбургер - Нью-Йоркто гамбургер болбогон типтүү тамактар - Нью-Йорктогу эң мыкты гамбургерлер - Бихомания: Нью-Йоркто курт-кумурскаларды кайда жесе болот
- Саякатка арзырлык 7 Нью-Йорк мейманканасы
- Ирен Креспонун бардык макалалары